---
slug: rolada-pomidorowa-z-ziolowym-serkiem-video
title: "Rolada pomidorowa z ziołowym serkiem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Rolada pomidorowa z ziołowym serkiem - VIDEO

Rolada pomidorowa z ziołowym serkiem to aromatyczna przekąska idealna na spotkania towarzyskie. Delikatne ciasto pomidorowe połączone z pikantnym serkiem tworzy wyjątkowy smak. Łatwa w przygotowaniu i imponująca na stole.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 50 ml ciepła woda
- 1 łyżka papryka słodka (preferowana z Hiszpanii)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 50 g pomidory suszone (posiekane)
- 30 ml oliwa z pomidorów suszonych
- 60 g mąka pszenna
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżeczka delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 20 g kapary (posiekane)
- 1 łyżeczka przyprawa włoska knorr grubo mielona
- 200 g serek ziołowy do smarowania
- 0.5 szt chili (posiekane, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szt limonka (sok z jednej limonki)
- 1 ząbek ząbek czosnku (posiekany drobno)

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek i ubij je mikserem, stopniowo dodając ciepłą wodę. Dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy, posiekane pomidory suszone i oliwę. Zmiksuj, wsyp mąkę i wymieszaj do gładkości.
2. Białka ubij na sztywno z szczyptą soli. Delikatnie wymieszaj je z pomidorową masą. Dopraw do smaku przyprawą Delikat Knorr.
3. Wylej ciasto cienką warstwą (do 1 cm) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyjmij i ostudź.
4. Wymieszaj serek z przyprawą włoską Knorr, chili, kaparami, sokiem z limonki i czosnkiem. Posmaruj ostudzone ciasto, zwiń w roladę w folii i chłodź godzinę. Pokrój na plastry i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel żółtka od białek, dbając, by żadna skorupka nie wpadła do białek. Ubij żółtka z ciepłą wodą mikserem, aż masa stanie się kremowa. Dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy, posiekane pomidory suszone i oliwę, następnie zmiksuj. Na końcu wsyp mąkę i wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Oddzielenie żółtek od białek pozwala na lepsze napuszczenie ciasta, a stopniowe dodawanie składników zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego z miską o szerokim dnie – ułatwi to mieszanie i unikniesz rozprysków.

**Krok 2.** Do osobnej miski wprowadź białka i ubij je mikserem na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Gdy białka będą sztywne, delikatnie wymieszaj je z pomidorową masą ruchami od dołu do góry. Na końcu dopraw całość Delikatem Knorr do smaku.
- *Dlaczego:* Sól pomaga białkom lepiej się ubić, a delikatne mieszanie zachowuje napuszczenie, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj silnie – używaj drewnianej łyżki lub szpatułki i ruchów skuwających, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 3.** Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem. Wylej masę i rozłóż równomiernie, by grubość nie przekraczała 1 cm. Piecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu ostudź ciasto na blachie.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa ciasta szybko się piecze i nie pęka po zwinięciu, a ostudzenie zapobiega roztopieniu sera i rozwijaniu się rolady.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ciasto jest gotowe – powinno się lekko odbijać pod dotknięciem palca i nie być wilgotne.

**Krok 4.** Wymieszaj serek ziołowy z przyprawą włoską Knorr, posiekanym chili, kaparami, sokiem z limonki i drobno posiekanym czosnkiem. Posmaruj całą powierzchnię ostudzonego ciasta. Delikatnie zwiń w roladę, zawijając w folię spożywczą. Chłodź godzinę, by utrwalić kształt. Pokrój na plastry 1,5–2 cm i podawaj.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala roladzie utrwalić kształt, a zawinięcie w folię zapobiega rozpadaniu się po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem zmocz nożyk w ciepłej wodzie – plastry będą gładkie i nie rozjadą się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Chłodzenie przez kilka godzin lub całą noc pozwala aromatom lepiej się połączyć, a konsystencji utrwalić.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas zwijania?**

Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt grube i dobrze ostygnęło. Możesz też delikatnie je naprężać podczas zwijania, zaczynając od dłuższej krawędzi.

**Czy roladę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania gotowej rolady – serek może się rozwarstwić, a ciasto stanie się wilgotne. Lepszym rozwiązaniem jest zamrożenie samego ciasta przed nadziewaniem.

**Jakie zioła warto dodać do sera?**

Klasyczne zioła to natka pietruszki, szczypiorek, bazylia i oregano. Można też dodać świeżą kolendrę lub miętę dla orzeźwiającego posmaku.

**Czy roladę można zrobić bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do wypieków. Upewnij się, że wszystkie przyprawy są oznaczone jako bezglutenowe.