---
slug: rolada-schabowa-z-kurczakiem-i-szpinakiem
title: "Rolada schabowa z kurczakiem i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada schabowa z kurczakiem i szpinakiem

Rolada z cienkiego schabu nadziewana aromatycznym farszem z kurczaka i szpinaku. Delikatne mięso pieczone w folii zachowuje soczystość i idealnie komponuje się z ziemniakami lub zimnymi sosami.

## Składniki

- 800 g schab bez kości (preferowane z cienką warstwą tłuszczu)
- 200 g filet z kurczaka
- 100 g szpinak świeży
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (klasyczna w żółto-pomarańczowej paczce)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przyprawę do mięs Knorr wymieszaj z oliwą z oliwek, tworząc gęstą marynatę.
2. Schab rozłóż wzdłuż, nie przecinając całkowicie, i rozłóż tłuczkiem na cienki prostokąt.
3. Filet z kurczaka i szpinak zmiksuj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Namasz schab farszem z kurczaka i szpinaku, zwijaj roladę i natrzyj marynatą z rozmarynem.
5. Zwiń roladę w folię aluminiową i piecz 45 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj całe opakowanie przyprawy Knorr z 30 ml oliwy z oliwek, aż powstanie gęsta, jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Marynata z oliwy i przyprawy chroni mięso przed wysychaniem i dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę rozmarynu lub czosnku do marynaty dla głębszego aromatu.

**Krok 2.** Ułóż schab płasko i cięciem wzdłuż (ale nie do końca) rozłóż go jak książkę, a następnie delikatnie rozłóż tłuczkiem mięso na cienki, równy arkusz.
- *Dlaczego:* Rozbicie schabu pozwala na równomierne nadziewanie i łatwe zwinięcie rolady bez pęknięć.
- *Pro tip:* Nie tłucz zbyt mocno – staraj się nie zerwać ścięgien, które trzymają roladę.

**Krok 3.** Wymieszaj pokrojony filet z kurczaka i umyty szpinak w blenderze na gładki farsz, a następnie dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Zmielony farsz lepiej przylega do mięsa i równomiernie się gotuje wewnątrz rolady.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz pokroić bardzo drobno i wymieszać ręcznie, choć efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 4.** Równomiernie rozłóż farsz na schabie, zostawiając brzegi, zwijaj od dłuższego boku, a następnie natrzyj całość marynatą i posyp rozmarynem.
- *Dlaczego:* Równomierne nawinięcie zapobiega wypływaniu farszu, a marynata wchłania się do mięsa podczas marynowania.
- *Pro tip:* Po zwinięciu możesz przewiązać roladę nitką kulinarną, by utrzymała kształt.

**Krok 5.** Zwiń roladę szczelnie w folię aluminiową, ułóż w blachę i piecz 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapewnia miękką konsystencję i zatrzymuje sok w roladzie.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw na 10 minut przed pokrojeniem, by soki rozprowadziły się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 0.9 g |
| Tłuszcze | 25.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można piec bez folii?**

Tak, ale wtedy mięso może wyschnąć. Jeśli chcesz skórkę, odwiń folię w ostatnich 10 minutach pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy rolada jest gotowa?**

Użyj termometru kulinarnego – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 63°C.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, świetnie mrozi się zarówno przed, jak i po upieczeniu. Przed pieczeniem zawiń dobrze w folię i folię bąbelkową.

**Co podać z roladą?**

Idealnie pasują pieczone ziemniaki, surówka z kapusty lub sałatka z warzyw. Na zimno – z chrzanem.

**Dlaczego rolada pęka podczas pieczenia?**

Zbyt szybkie gotowanie lub nierównomierne nawinięcie. Zawsze zwijaj ciasno i piecz w umiarkowanej temperaturze.