---
slug: rolada-szpinakowa-z-kurczakiem
title: "Rolada szpinakowa z kurczakiem"
servings: 15
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Rolada szpinakowa z kurczakiem

Rolada szpinakowa z kurczakiem to smaczna i sycąca przekąska idealna na imprezę lub jako dodatek do wina. Przygotowanie jest proste, a efekt imponujący. Farsz z szpinaku i sera połączony z mięsem kurczaka tworzy wyśmienity harmonijny smak.

## Składniki

- 400 g szpinak mrożony
- 50 g cebula
- 5 g czosnek
- 20 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g serek śmietankowy

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni i krótko zeszklij pokrojoną cebulę z czosnkiem.
2. Dodaj szpinak i dusz pod przykryciem, doprawiając ziołami do smaku.
3. Odstaw szpinak do ostygnięcia, potem wymieszaj z żółtkami, a białka ubij na sztywno.
4. Wyłóż szpinakowy farsz na blachę i upiecz przez 20 minut w 180°C.
5. Tymczasem podsmaż pokrojone w kostkę piersi kurczaka.
6. Na upieczony szpinak wyłóż serek, kurczaka i dodatkowe warzywa według uznania.
7. Zawiń całość w rulon i pokrój na kawałki o grubości 3–4 cm.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej olej na patelnię i podgrzej go na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie przeszkliwać się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki smak i aromat, co wzbogaca całość dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem warzyw, by nie spaliły się i nie gorzknęły.

**Krok 2.** Dodaj mrożony szpinak (można nie rozmrażać) do patelni, przykryj i dusz 5–7 minut, mieszając delikatnie. Dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami prowansalskimi do smaku.
- *Dlaczego:* Duszenie szpinaku pod przykryciem pozwala mu równomiernie odparować i wchłonąć aromaty warzyw i przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak wydziela dużo wody, odcedź go delikatnie przez sitko, by nie rozcieńczać farszu.

**Krok 3.** Przełóż duszony szpinak do misy i ostudź. Oddziel żółtka od białek, wymieszaj żółtka z szpinakiem, a białka ubij mikserem lub szmatką do sztywnej piany.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a ubite białka sprawią, że farsz będzie puszysty i lepiej się trzymał.
- *Pro tip:* Użycie bardzo czystej i suchiej miski do ubijania białek zwiększa skuteczność i objętość piany.

**Krok 4.** Wyłóż szpinakową masę na blachę wyłożoną pergaminem, uformuj w prostokąt i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Upieczenie szpinakowego 'placka' pozwala mu się związać i utrzymać kształt podczas zwijania.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – szpinak nie powinien wyschnąć, ale być lekko wilgotny do zwijania.

**Krok 5.** Piersi kurczaka pokrój w małe kostki lub paski i podsmaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu, aż będą złociste i gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa nadaje mu aromat i zapobiega rozcieńczaniu farszu podczas zwijania.
- *Pro tip:* Nie przewartwiaj mięsa – powinno być soczyste, a nie suche i gąbczaste.

**Krok 6.** Na upieczony szpinak równomiernie rozłóż pokrojony serek śmietankowy, podsmażone mięso i opcjonalnie warzywa (np. pokrojone pomidory lub ogórek konserwowy).
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie składników zapewnia smaczny kęs w każdym kawałku rolady.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt blisko brzegów, by nie wypadały podczas zwijania.

**Krok 7.** Delikatnie zawiń szpinakową warstwę w rulon, wspomagając się pergaminem lub ściereczką. Następnie pokrój nożem na kawałki o grubości 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w rulon tworzy charakterystyczną formę rolady, a pokrojenie na kawałki ułatwia podawanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, by nie rozgnieść rolady i zachować jej kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Pokrój ją tuż przed podaniem, by nie wyschła.

**Czy szpinak trzeba rozmrażać przed użyciem?**

Nie musisz rozmrażać szpinaku – możesz go dodać bezpośrednio z mrożarki. Po duszeniu cała woda odparuje lub zostanie odcedzona.

**Jak zapobiec rozpadaniu się rolady podczas zwijania?**

Upewnij się, że szpinakowa warstwa nie jest zbyt mokra i dobrze upieczona. Użyj pergaminu do pomocy przy zwijaniu – to utrzyma kształt.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całą roladę przed pokrojeniem. Odmroź w lodówce i pokrój tuż przed podaniem. Smak i struktura pozostaną dobre.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tej rolady?**

Doskonale sprawdzą się konserwowy ogórek, papryka, pomidory koktajlowe lub czerwona cebula – dodają chrupkości i kwasowości.