---
slug: rolada-szpinakowa-z-lososiem-w-g-edki
title: "ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM W/G EDKI"
servings: 6
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM W/G EDKI

Rolada szpinakowa z łososiem to elegancka przekąska łącząca delikatne ciasto szpinakowe z kremowym farszem i wędzonym łososiem. Idealna na przyjęcia i świąteczne okazje. Przygotowanie wymaga około 70 minut, ale efekt zachwyca gości swoim smakiem i prezencją.

## Składniki

- 250 g łosoś wędzony w plastrach
- 200 g serek kremowy
- 30 g chrzan tarty
- 450 g szpinak mrożony
- 4 szt jajka
- 20 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta gałka muszkatałowa

## Przygotowanie

1. Rozmroź szpinak na sicie, aby odsączyć całą wodę. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Przygotuj ciasto szpinakowe - ubij jajka, dodaj mąkę i przyprawy.
3. Wymieszaj szpinak z masą jajeczną, wyłóż na blachę wyłożoną papierem.
4. Piecz 15-20 minut do zrumienienia.
5. Przygotuj farsz - wymieszaj serek kremowy z tartym chrzanem.
6. Na ostygły biszkopt nałóż farsz, rozłóż plastry łososia i zwiń w roladę.
7. Schłódź w lodówce przez 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak mrożony przełóż na drobne sito i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby się rozmroził. Dociskaj łyżką, żeby usunąć jak najwięcej wody. Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Dokładne odsączenie wody ze szpinaku zapobiega rozmiękaniu ciasta i gwarantuje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Szpinak można dodatkowo odcisnąć w ściereczce kuchennej - uzyskasz jeszcze lepszy efekt.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 4 jajka na puszystą masę (około 5 minut miksera). Dodaj 20g mąki, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatałowej. Wymieszaj delikatnie łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Dobrze ubite jajka zapewnią puszystość ciasta, a delikatne mieszanie zachowa objętość masy.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy lepiej się ubijają.

**Krok 3.** Odciśnięty szpinak delikatnie wymieszaj z masą jajeczną. Wyłóż blachę 30x40cm papierem do pieczenia, rozłóż masę równomiernie łyżką. Piecz 15-20 minut, aż wierzch będzie sprężysty.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy gwarantuje jednorodne upieczenie i ułatwia zwijanie rolady.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 minut pieczenia - ciasto może opaść.

**Krok 4.** Serek kremowy (200g) wymieszaj z 30g tartego chrzanu. Upieczone ciasto pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Nałóż farsz, rozłóż plastry łososia, zostaw 2cm brzegu. Zwiń ciasno w roladę, zawiń w folię i schłódź 2 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzenie rolady sprawia, że trzyma kształt i łatwiej się kroi na równe plastry.
- *Pro tip:* Przed zwijaniem można delikatnie naciąć ciasto co 2cm - ułatwi to równomierne zwijanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia wędzony innym rodzajem ryby?**

Tak, możesz użyć wędzonym pstrągiem, makrelą lub nawet tuńczykiem w oleju. Ważne, aby ryba miała wyrazisty smak.

**Jak długo można przechowywać roladę w lodówce?**

Rolada zachowuje świeżość przez 2-3 dni w lodówce, zawinięta w folię spożywczą lub przechowywana w szczelnym pojemniku.

**Czy można zamrozić roladę szpinakową?**

Nie zalecam mrożenia - po rozmrożeniu serek może się rozdzielić, a konsystencja ciasta się pogorszy.

**Co zrobić, jeśli ciasto pęka podczas zwijania?**

Lekko zwilż pękniętą część wodą i delikatnie dociskaj. Można też przykryć pęknięcie dodatkowymi plastrami łososia.

**Czy mogę przygotować roladę dzień wcześniej?**

Tak, rolada nawet zyskuje na smaku po przechowaniu przez noc w lodówce. Farsz lepiej przejmuje smak szpinaku.

**Jak pokroić roladę, żeby się nie rozpadła?**

Używaj ostrego noża zwilżonego wodą. Przecinaj jednym ruchem, nie rusz nożem tam i z powrotem.