---
slug: rolada-z-indyka-faszerowana-watrobka
title: "Rolada z indyka faszerowana wątróbką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada z indyka faszerowana wątróbką

Rolada z indyka z soczystym farszem z wątróbki drobiowej, kajzerek, jajka i natki pietruszki. Delikatnie wykończona ziołowym pieprzem i masłem, pieczona w folii.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 g masło (do farszu)
- 2 gałązka natka pietruszki (drobno posiekana)
- 200 g wątróbka drobiowa (dodatkowo do farszu)
- 800 g filet z indyka (1 duży filet, rozcięty na płaty)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 1 szt bułka kajzerka (namoczona w wodzie)

## Przygotowanie

1. Stop masło, namocz kajzerkę, a wątróbki i natkę pietruszki drobno posiekaj.
2. Filet z indyka rozetnij na duże płaty i posyp solą.
3. Wyciśnij bułkę, przełóż do miski, dodaj jajko, masło, natkę, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw do zamrażalnika na 15 minut.
4. Wyjmij farsz, pokrój na plastry, ułóż na filetach, zroluj, owiń folią i piecz w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Stop 30 g masła w garnku lub w mikrofalówce. Kajzerkę namocz w ciepłej wodzie na 5 minut. Wątróbki i natkę pietruszki drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Namoczenie bułki sprawia, że farsz będzie soczysty, a drobne posiekanie zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła — powinno być płynne, ale nie brązowe.

**Krok 2.** Duży filet z indyka połóż na desce, przekrój wzdłuż, ale nie do końca, by powstał duży płat. Delikatnie go rozłóż i posyp szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Rozkrój pozwala na wypełnienie fileta farszem bez pęknięć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie przebić mięsa na wylot.

**Krok 3.** Wyciśnij namoczoną bułkę, przełóż do miski. Dodaj jajko, stopione masło, posiekaną natkę, sól i pieprz. Wymieszaj łyżką, a następnie odstaw do zamrażalnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie farszu ułatwi jego pokrojenie i ułożenie na mięsie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by bułka nie rozpadła się na zbyt drobne kawałki.

**Krok 4.** Wyjmij farsz z zamrażalnika, pokrój na 4 plastry. Ułóż każdy na płacie indyka, zroluj, zawiń w folię aluminiową i piecz w 180°C przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Folia zabezpiecza kształt rolady i zapobiega wysychaniu mięsa w piekarniku.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw na 10 minut — łatwiej będzie pokroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę można złożyć i zamrozić przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, przedłużając czas pieczenia o 15–20 minut.

**Jak sprawdzić, czy rolada jest gotowa?**

Użyj termometru kuchennego — temperatura w środku powinna wynosić 75°C. Można też pokroić ją delikatnie i sprawdzić kolor mięsa.

**Czy można zastąpić wątróbkę drobiową wołową?**

Tak, ale wątróbka wołowa ma silniejszy smak. Dostosuj ilość przypraw, by nie przytłoczyć smaku indyka.

**Dlaczego farsz trzyma się lepiej po chłodzeniu?**

Chłód powoduje, że masło staje się lekko stałe, co pomaga farszowi utrzymać kształt podczas krojenia i układania.