---
slug: rolada-z-indyka-ze-szpinakiem
title: "Rolada z indyka ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada z indyka ze szpinakiem

Rolada z indyka ze szpinakiem to smaczne i sycące danie z soczystym mięsem, szpinakiem i mozzarellą. Idealnie pasuje do ziemniaków, ryżu lub kluszek.

## Składniki

- 500 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 100 g szpinak
- 40 g ser mozzarella
- 45 ml oliwa z oliwek
- 4 plasterek pomidory (plasterki do nadzienia)
- 0 szt czosnek mielony (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt ziele angielskie (do smaku)
- 4 szt wykałaczki drewniane

## Przygotowanie

1. Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i rozbij tłuczkiem. Natrzyj solą, pieprzem, ziołami i czosnkiem mielonym.
2. Na środek każdego kawałka mięsa połóż szpinak, plaster pomidora i plaster sera mozzarella.
3. Zroluj mięso z nadzieniem i zabezpiecz wykałaczkami, aby nie rozwinęło się podczas pieczenia.
4. Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni i podsmaż rolady z każdej strony, aż zrumienią się.
5. Następnie przełóż rolady do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, używając 15 ml oliwy do posmarowania dna.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze przypieczone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz mięso z piersi indyka, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, aby było cienkie i równe. Natrzyj przyprawami: solą, pieprzem, ziołami angielskimi i czosnkiem mielonym.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem zapewnia równą grubość i lepsze wchłanianie przypraw, a osuszenie pomaga w uzyskaniu ładnego rumieńca.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie pękło – wystarczy, by było równe i miękkie.

**Krok 2.** Na środek każdego kawałka mięsa połóż garść szpinaku, 1 plaster pomidora i 1 plaster mozzarelli.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie nadzienia zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i z odpowiednią ilością składników.
- *Pro tip:* Nie przekładaj nadzienia – zbyt dużo wypełnienia może sprawić, że rolada się rozpadnie.

**Krok 3.** Delikatnie zroluj mięso z nadzieniem, zaczynając od krótszego boku. Zabezpiecz roladę wykałaczką, aby nie rozwinęła się podczas smażenia i pieczenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki trzymają roladę w kształcie i zapobiegają wyciekaniu nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przed włożeniem wykałaczki lekko przyciśnij mięso, by nie było luzu w środku.

**Krok 4.** Wlej 30 ml oliwy do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Podsmaż rolady po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki wewnątrz mięsa i nadaje smak rumieńca.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim mięso się ugotuje.

**Krok 5.** Posmaruj dno naczynia żaroodpornego resztą oliwy (15 ml) i przełóż do niego podsmażone rolady.
- *Dlaczego:* Natłuszczone dno zapobiega przywieraniu mięsa i ułatwia czyszczenie naczynia po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ułóż rolady luźno, by ciepło równomiernie się rozchodziło.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przypieczone.
- *Dlaczego:* Pieczenie w umiarkowanej temperaturze pozwala mięsu się gotować równomiernie, nie wysychając przy tym.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw rolady na kilka minut – dzięki temu soki rozłożą się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę z indyka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, rolady można zrolować i zabezpieczyć wykałaczkami nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce.

**Jak sprawdzić, czy rolada jest gotowa?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie powinno być różowe przy kości.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, rolady przed lub po upieczeniu można zamrozić. Przed pieczeniem odmroź w lodówce przez kilka godzin.

**Co zamiast mozzarelli?**

Można użyć żółtego sera topionego, ementala lub goudy – ważne, by ser dobrze się topił i nie był zbyt słony.

**Dlaczego rolada wyschła?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie mięsa. Użyj termometru i nie przekraczaj 40 minut.