---
slug: rolada-z-kremem-chalwowym
title: "Rolada z kremem chałwowym"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Rolada z kremem chałwowym

Rolada z kremem chałwowym to klasyczny deser, który połączenie puszystego bisztku z aromatycznym kremem z chałwy i dżemem wiśniowym lub porzeczkowym. Idealna na spotkania rodzinne i święta. Łatwa w wykonaniu, gdy ma się dobry przepis.

## Składniki

- 150 g margaryna
- 4 szt jajka
- 125 ml mąka pszenna
- 125 ml mąka ziemniaczana
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 187.5 ml cukier
- 250 g chałwa waniliowa
- 5 ml cukier puder
- 1 słoik dżem wiśniowy (mały słoiczek)
- 1 słoik dżem porzeczkowy (można zamiennie z wiśniowym)
- 5 kostka gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąki z proszkiem do pieczenia oraz pianę z białek.
3. Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 10–15 minut w 200°C.
4. Gorące ciasto przełożyć na ściereczkę, położyć wierzchem do dołu i zwinąć w rulon. Odstawić do ostygnięcia.
5. Kaszę utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodając pokruszoną chałwę, aż do uzyskania kremu.
6. Rozwinąć ciasto, posmarować dżemem, następnie kremem chałwowym i ponownie zwinąć.
7. Udekorować roladę polewą z rozpuszczonej czekolady i margaryny, następnie schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek, używając separatora lub pustej butelki. Ubijaj białka mikserem, aż będą sztywne i nie opadną przy przechylaniu miski.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje biszkotowi lekkość i zapobiega opadaniu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli lub sok z cytryny do białek, aby łatwiej się ubiły i były bardziej stabilne.

**Krok 2.** W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem, aż masa pobieleje i stanie się puszysta. Następnie dodaj przesiane mąki i proszek do pieczenia, a na końcu delikatnie wymieszaj z białkami.
- *Dlaczego:* Puszyste żółtka z cukrem dają strukturę ciasta, a delikatne mieszanie z białkami zachowuje jego lekkość.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 3.** Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10–15 minut, aż ciasto będzie elastyczne i odstanie od papieru.
- *Dlaczego:* Szybkie upieczenie w wysokiej temperaturze zapewnia puszystość i zapobiega wyschnięciu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 4.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika przełóż ciasto na wilgotną ściereczkę, odwijając papier z pieczenia. Zwijaj delikatnie w rulon i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zwijanie na ciepło zapobiega pękaniu ciasta przy ponownym zwijaniu z nadzieniem.
- *Pro tip:* Użyj ściereczki z bawełny – nie przykleja się i pomaga utrzymać wilgoć.

**Krok 5.** Wymieszaj kaszę (jeśli używasz gotowej) z cukrem pudrem, a potem stopniowo dodawaj drobno pokruszoną chałwę, aż krem będzie gładki i lekko kremowy.
- *Dlaczego:* Kasza z cukrem pudrem wiąże masę, a chałwa nadaje aromat i chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za suchy, dodaj łyżeczkę mleka lub wody, by był łatwiejszy do smarowania.

**Krok 6.** Delikatnie rozwiń rulon, posmaruj równą warstwę dżemu, a na nią nałóż krem chałwowy. Zwijaj powoli, używając ściereczki jako prowadnicy.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie zapewnia ładny przekrój i smaczny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zwijaj od krótszego boku, by uzyskać grubszy rulon, łatwiejszy do krojenia.

**Krok 7.** W małej miseczce stop czekoladę z margaryną na łaźni wodnej. Polej roladę, pozostawiając brzegi odkryte, i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Polewa z czekolady utrwala kształt i dodaje smaku, a chłodzenie pomaga utwardzić krem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – może zgromadzić się woda i stanie się grudkowata.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Dzięki temu lepiej się przeciśnie i łatwiej kroi.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta przy zwijaniu?**

Zawijaj ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, na wilgotnej ściereczce. Unikaj zbyt długiego pieczenia, które wysusza biszkot.

**Czy można zastąpić chałwę innym składnikiem?**

Chałwy nie da się łatwo zastąpić, ale można spróbować z mielonymi orzechami i białym kakao, choć smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto opadło po pieczeniu?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika w trakcie pieczenia lub zbyt szybkiego wylotu powietrza podczas wyjmowania. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, można zamrozić bez polewy. Owiń dobrze folią i przechowuj do 1 miesiąca. Odmroź w lodówce przed podaniem.