---
slug: rolada-z-kurczaka-z-suszonymi-pomidorami
title: "Rolada z kurczaka z suszonymi pomidorami"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada z kurczaka z suszonymi pomidorami

Rolada z kurczaka z suszonymi pomidorami to aromatyczne danie z wytrawnym farszem. Nadaje się na obiad lub podawanie z warzywami sezonowymi. Można ją przygotować z piersi lub wyluzowanego kurczaka.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g suszone pomidory w oleju
- 150 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g ser feta
- 200 g cebula
- 200 g boczek wędzony bez kości

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię z masłem i zeszklij cebulę do miękkości.
2. Pomidory pokrój w paski, dodaj do cebuli, wlej śmietankę i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i oregano, dodaj feta, wymieszaj i zdejmij z ognia.
3. Piersi kurczaka przekrój w połowie, zostawiając 1 cm nieprzeciętej długości. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem, nałóż farsz, zwiń i obwiąż plastrami boczku.
4. Obsmaż roladę na patelni, przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku 200°C przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z łuski, umyj i dokładnie osusz. Pokrój ją w drobną kostkę, aby szybko się zeszkliła. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę masła i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne zeszklenie cebuli, co buduje aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być miękka i przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 2.** Pomidory w oleju odcedź i pokrój w cienkie paski. Dodaj je do zeszkliłej cebuli, wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano, potem dodaj feta i delikatnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i ostudź.
- *Dlaczego:* Sos musi zgęstnieć, by farsz był wystarczająco gęsty i nie wypłynął podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Fetę dodawaj na końcu i nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadła się całkowicie.

**Krok 3.** Piersi kurczaka połóż na desce i delikatnie rozłóż. Przekrój je poziomo, zaczynając od boku, ale zostaw 1 cm nieprzeciętego mięsa, by rolada nie rozpadła się. Dopraw wnętrze solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Nałóż chłodny farsz równomiernie, zwiń i obwiąż plastrami boczku.
- *Dlaczego:* Nieprzecięty brzeg utrzymuje roladę w całości, a boczek dodaje smaku i wilgotności.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt cienki, możesz użyć więcej plasterków, by dobrze obwiązać roladę.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię i lekko obsmaż roladę ze wszystkich stron, aż boczek zrumieni się. Przełóż do żaroodpornego naczynia i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20 minut, aż mięso będzie gotowe.
- *Dlaczego:* Obsmażenie zapieczętuje soki, a pieczenie kończy proces gotowania i dopieka boczek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa — powinna wynosić 75°C w środku, by było bezpieczne do spożycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyluzowanego kurczaka?**

Tak, roladę można wykonać z wyluzowanego kurczaka. Dzięki temu uzyskasz większą roladę z jednolitym farszem. Wystarczy ostrożnie wyluzować mięso z szkieletu, zachowując jego kształt.

**Jak przechowywać resztki rolady?**

Resztki rolady przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, by nie wyschnęła.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, roladę możesz zamrozić po upieczeniu. Ostudź, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tej rolady?**

Rolada świetnie komponuje się z gotowanym szpinakiem, pieczonymi warzywami sezonowymi lub ryżem basmati. Można ją podać też z sałatką grecką.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Można użyć sera mozzarella lub halloumi, ale smak będzie inny. Feta nadaje charakterystyczną wytrawność, której trudno dokładnie powtórzyć.