---
slug: rolada-z-miesa-mielonego-pieczarkow-w-ciescie-francuskim
title: "Rolada z miesa mielonego ,pieczarków w ciescie francuskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 960
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada z miesa mielonego ,pieczarków w ciescie francuskim

Rolada z mielonego mięsa i pieczarek w cieście francuskim to smaczne, sycące danie, które świetnie sprawdzi się na co dzień lub na okazjonalny obiad. Farsz z mięsem i grzybami podsmażony z cebulą, owinięty w chrupiące cieście, to połączenie, które zachwyci. Można podawać zarówno ciepłą, jak i zimną.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie
- 1 szt cebula
- 500 g pieczarki
- 500 g mięso mielone
- 2 szt jajka
- 45 ml bułka tarta (3-4 łyżki)
- 15 ml oliwa z oliwek (troszkę do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do farszu.
2. Pieczarki oczyść i dokładnie umyj, mięso mielone wyłóż na talerz, cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i podsmaż cebulę na złoty kolor.
4. Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem, smaż, aż odparuje cała woda.
5. Do cebuli z pieczarkami dodaj mięso mielone.
6. Rozdrobnij mięso i smaż, aż całość będzie dobrze podsmażona i sucha.
7. Przełóż farsz do miski i dokładnie ostudź.
8. Dodaj jedno jajko i bułkę tartą, następnie dokładnie wymieszaj.
9. Mieszaj, aż farsz będzie lekko kleisty, ale nie musi być idealnie gładki.
10. Rozłóż cieście francuskie na powierzchni roboczej.
11. Wyłóż farsz równomiernie na całą długość ciasta.
12. Zwiń ciasto z farszem w roladę, dokładnie zapieczętowując brzegi.
13. Posmaruj roladę roztrzepanym jajkiem i zrób kilka nacięć nożem na wierzchu.
14. Wstaw roladę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz ok. 40 minut.
15. Po upieczeniu ostrożnie przełóż roladę na deskę do krojenia.
16. Pokrój roladę na porcje ostrym nożem i podawaj z dodatkami.
17. Podawaj ciepłą lub zimną – smakuje doskonale w obu wersjach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zorganizuj wszystkie składniki zanim zaczniesz gotować, by mieć wszystko pod ręką.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem zapobiega chaosowi podczas gotowania.
- *Pro tip:* Oczyść i pokrój warzywa, wyjmij mięso i jajka – to oszczędza czas i nerwy.

**Krok 2.** Oczyść pieczarki ściereczką lub nożem, nie mocząc ich w wodzie, by nie wchłaniały nadmiaru płynu.
- *Dlaczego:* Mokre pieczarki trudniej podsmażyć i mogą robić wodę w farszu.
- *Pro tip:* Cebulę kroj w drobną kostkę, by szybciej się podsmażyła i lepiej rozprowadziła w farszu.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na złoty kolor dodaje słodkawego smaku dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 4.** Dodaj pieczarki do cebuli, mieszaj i smaż, aż cała woda odparuje i farsz będzie suchy.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody zapobiega rozpadaniu się rolady w piekarniku.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, by grzyby smażyły się równomiernie.

**Krok 5.** Dodaj mięso mielone do patelni z cebulą i pieczarkami.
- *Dlaczego:* Mięso połączy się z grzybami, tworząc aromatyczny, sycący farsz.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by rozdrobnić mięso i dobrze wymieszać z warzywami.

**Krok 6.** Smaż mięso z warzywami, aż całość będzie sucha i dobrze podsmażona.
- *Dlaczego:* Suchy farsz lepiej trzyma kształt i nie wycieka z ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się – ważne, by całość była dobrze podsuszona.

**Krok 7.** Przełóż farsz do miski i zostaw do ostygnięcia, by nie rozpuścić ciasta.
- *Dlaczego:* Ciepły farsz może roztopić cieście francuskie i spowodować jego rozpad.
- *Pro tip:* Można ostudzić farsz szybciej, rozkładając go cienką warstwą w misce.

**Krok 8.** Dodaj jedno jajko i bułkę tartą do ostudzonego farszu i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta pomagają skleić farsz, by nie rozpadł się w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za wilgotny, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

**Krok 9.** Mieszaj, aż farsz będzie lekko kleisty, ale nie musi być idealnie gładki.
- *Dlaczego:* Farsz nie musi być jednolity – małe kawałki mięsa i grzybów dodają smaku.
- *Pro tip:* Nie przemęczaj farszu – wystarczy, by był dobrze połączony.

**Krok 10.** Rozłóż cieście francuskie na płaskiej, suchym blacie lub desce.
- *Dlaczego:* Cieście musi być płaskie, by można było równomiernie wyłożyć farsz.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się pęka, delikatnie je przygładź palcami.

**Krok 11.** Wyłóż farsz wzdłuż jednego brzegu ciasta, formując długi wałek.
- *Dlaczego:* Równomierne wyłożenie farszu zapewni ładny kształt rolady po zakończeniu.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj brzegów ciasta – to ułatwi zwiniecie bez wycieków.

**Krok 12.** Zwiń ciasto z farszem jak rulon, delikatnie dociskając, by nie pęknęło.
- *Dlaczego:* Dobrze zapieczętowana rolada nie rozpadnie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Zacznij od dłuższego boku i zwijaj wzdłuż, nie poprzecznie.

**Krok 13.** Posmaruj roladę roztrzepanym jajkiem i zrób kilka płytkich nacięć nożem.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje złoty połysk, a nacięcia pozwalają parze ujść, by ciasto nie pękało.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub łyżki, by równomiernie rozprowadzić jajko.

**Krok 14.** Wstaw roladę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz ok. 40 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia ładne zrumienienie i upieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Użyj trybu grzałka dolna + wentylacja, by ciasto było chrupiące.

**Krok 15.** Po upieczeniu ostrożnie przełóż roladę na deskę do krojenia, by nie uszkodzić.
- *Dlaczego:* Gorąca rolada jest krucha – delikatne przeniesienie zapobiega rozpadnięciu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki i podkładki, by bezpiecznie przenieść roladę.

**Krok 16.** Pokrój roladę na porcje ostrym nożem, starając się nie miażdżyć.
- *Dlaczego:* Ostry nóż zapewnia czyste cięcie i ładne porcje bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Kroj powoli, ruchem przesuwającym, a nie naciskającym w dół.

**Krok 17.** Podawaj roladę ciepłą lub zimną, z ulubionymi dodatkami, np. surówką czy ziemniakami.
- *Dlaczego:* Rolada smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealna na drugi dzień.
- *Pro tip:* Zimna rolada świetnie sprawdza się jako przekąska lub na kanapki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę można przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem. Świetnie też smakuje zimna.

**Dlaczego moja rolada pękła w piekarniku?**

Pęknięcie może wynikać z zbyt suchego farszu, braku nacięć na wierzchu lub zbyt wysokiej temperatury. Upewnij się, że farsz nie jest przesuszony.

**Czy można zastąpić mięso mielone innym rodzajem mięsa?**

Tak, możesz użyć mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanki. Można też dodać odrobinę drobiowego dla delikatniejszego smaku.

**Jak przechowywać roladę?**

Przechowuj roladę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy roladę można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, możesz ją zwinąć, zapakować folią i zamrozić. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.