---
slug: rolada-z-piersi-kurczaka-z-serem-i-kielbasa
title: "Rolada z piersi kurczaka z serem i kiełbasą."
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada z piersi kurczaka z serem i kiełbasą.

Rolada z kurczaka nadziewana serem, kiełbasą i warzywami to smaczne, sycące danie idealne na obiad lub gorącą przekąskę. Przygotowanie jest proste, a efekt imponujący. Podawaj z sosem żurawinowym dla pełni smaku.

## Składniki

- 1 szt podwójna pierś z kurczaka
- 1 szt kiełbasa podwawelska
- 3 plastry żółty ser
- 1 szt biała część pora
- 1 szt marchewka (pokrojona w słupki i blanszowana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt biały pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 0 szt curry (łagodny, do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka spłaszcz poprzez uderzanie przez folię spożywczą.
2. Posól i posyp białym pieprzem oraz curry.
3. Uformuj mięso w prostokąt, używając noża do wyrównania krawędzi.
4. Wyłóż mięso plasterkami sera, kiełbasą, poriem i marchewką.
5. Zroluj roladę, umieść w rękawie foliowym i ciasno owinąć.
6. Zawiąż końce folii jak cukierek, aby rolada była szczelna.
7. Upiecz w piekarniku 30 minut w temperaturze 200°C.
8. Podawaj jako danie główne lub gorącą przekąskę.
9. Podaj z sosem żurawinowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż pierś kurczaka na desce, nakryj folią i delikatnie uderzaj wałkiem, aby spłaszczyć do równomiernej grubości.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa pozwala na równomierne gotowanie i łatwiejsze nadziewanie.
- *Pro tip:* Nie uderzaj zbyt mocno, aby nie rozedrzeć mięsa – powinno być cienkie, ale całe.

**Krok 2.** Równomiernie posyp mięso solą, świeżo zmielonym białym pieprzem i curry, nie zapominając o krawędziach.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają smaku, a świeżo zmielony pieprz ma intensywniejszy aromat.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać później, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Używając długiego noża, wyrównaj krawędzie mięsa i uformuj z niego prostokąt gotowy do nadziewania.
- *Dlaczego:* Prostokątny kształt ułatwia zwinięcie rolady bez pęknięć.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest za cienkie w jednym miejscu, przesuń je delikatnie, by wyrównać grubość.

**Krok 4.** Na spłaszczone mięso ułóż plastry żółtego sera, połówki kiełbasy podwawelskiej, plastry pora i marchewki.
- *Dlaczego:* Warzywa i kiełbasa dodają smaku i chrupkości, a ser spaja nadzienie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt blisko krawędzi, by nie wypadały podczas wycinania.

**Krok 5.** Zacznij zwijać mięso od jednego końca, a następnie zawijaj je szczelnie w rękaw foliowy i obwiąż sznurkiem.
- *Dlaczego:* Folia utrzymuje kształt i zapobiega wyciekaniu soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że rolada jest ciasno zrolowana, by nie rozpadła się w piekarniku.

**Krok 6.** Zawiąż końce folii w kokardkę, dokładnie zaciskając, by zawartość nie wyciekła.
- *Dlaczego:* Zawinięcie jak cukierek zapewnia hermetyczność i stabilność podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj grubej folii, by nie pękała – możesz podwoić warstwę dla pewności.

**Krok 7.** Umieść roladę na blaszce i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne rumienienie i przypieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Po upieczeniu sprawdź termometrem – wnętrze powinno mieć co najmniej 75°C.

**Krok 8.** Przed podaniem ostudź roladę kilka minut, by łatwiej ją było pokroić na plasterki.
- *Dlaczego:* Odstanie pozwala socom skonsolidować się, dzięki czemu mięso nie wysycha.
- *Pro tip:* Kroj ostro zatopionym nożem, by nie miażdżyć nadzienia.

**Krok 9.** Podawaj ciepłą roladę z sosem żurawinowym w sosjerwie lub polej plasterki.
- *Dlaczego:* Sos żurawinowy dodaje kwasowości, która balansuje tłustość mięsa i kiełbasy.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mielonego imbiru do sosu dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę można przygotować dzień wcześniej, upiec, schłodzić i podgrzać przed podaniem. Zachowuje wilgoć i smak.

**Jakie warzywa można dodać do rolady?**

Można użyć szpinaku, pieczonych papryki lub cukinii. Ważne, by były suche, by nie rozcieńczać nadzienia.

**Czy roladę można uformować bez folii?**

Tak, ale trzeba ją obwiązać sznurkiem kucharskim. Folia lepiej utrzymuje kształt i wilgoć podczas pieczenia.

**Czy roladę można piec w temp. 180°C?**

Tak, ale będzie piekła się dłużej – około 40–45 minut. Sprawdź termometrem, czy wnętrze ma 75°C.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, zarówno przed, jak i po upieczeniu. Przed pieczeniem – zawiniętą w folię – przechowuj do 3 miesięcy.