---
slug: rolada-z-szynki-i-sera
title: "Rolada z szynki i sera"
servings: 6
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Rolada z szynki i sera

Rolada z szynki i sera to prosty, smaczny przekąsek idealny na każdą okazję. Warzywa i zioła nadają jej wyrazisty smak, a chłodzenie zapewnia idealną konsystencję. Podawana z chrzanowym sosem i sałatą — zachwyci gości.

## Składniki

- 200 g szynka konserwowa
- 150 g polędwica wędzona
- 200 g żółty ser
- 150 g masło
- 3 gałązka gałązki świeżego tymianku (po kilka gałązek)
- 3 gałązka gałązki świeżego rozmarynu (po kilka gałązek)
- 3 gałązka gałązki świeżej bazylii (po kilka gałązek)
- 3 gałązka gałązki świeżego koperku (po kilka gałązek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)
- 150 ml majonez
- 50 ml mleko
- 15 ml chrzan
- 0 szt cukier (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szynkę, polędwicę oraz ser pokroić w cienkie plastry.
2. Miękkie masło rozetrzeć, dodając posiekane zioła.
3. Doprawić solą i pieprzem.
4. Na folii aluminiowej rozłożyć plastry szynki, aby na siebie zachodziły dłuższymi brzegami, i posmarować 1/3 masła.
5. Ułożyć plastry sera i posmarować kolejną porcją masła.
6. Na końcu ułożyć plastry polędwicy i posmarować ostatnią porcją masła.
7. Plastry polędwicy i sera nie muszą zachodzić na siebie.
8. Zrolować roladę ciasno w folii i chłodzić min. 1 godzinę.
9. Majonez wymieszać z mlekiem, chrzanem i przyprawami.
10. Schłodzoną roladę kroić na plastry 1 cm grubości, podawać na sałacie z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę, polędwicę i żółty ser na cienkie, równe plastry o grubości ok. 2-3 mm, aby łatwo się układały i zrolowały.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej się układają i zapewniają jednolitą konsystencję rolady.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i sera podczas krojenia.

**Krok 2.** W misce rozetrzyj miękkie masło (nie stopione!), dodając drobno posiekane zioła: tymianek, rozmaryn, bazylię i koperek.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i równomiernie rozprowadza po powierzchni mięsa i sera.
- *Pro tip:* Masło pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 3.** Dopraw masło z ziołami solą i białym pieprzem do smaku, mieszając łyżką, by przyprawy były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Doprawienie masła zwiększa smak całego dania, ponieważ przenika do wszystkich warstw rolady.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości pieprzu – możesz dodać więcej później.

**Krok 4.** Na dużym kawałku folii aluminiowej ułóż plastry szynki, nachodząc na siebie dłuższymi brzegami, by utworzyć prostokąt, i posmaruj 1/3 przyprawionego masła.
- *Dlaczego:* Szynka tworzy zewnętrzną warstwę rolady, więc musi być szczelna, by nie pękała podczas zrolowywania.
- *Pro tip:* Pracuj na powierzchni roboczej, aby folia nie przesuwała się podczas układania.

**Krok 5.** Na szynce ułóż warstwę plasterków sera, nie pozostawiając przerw, i posmaruj kolejną 1/3 masła.
- *Dlaczego:* Ser zapewnia kremową warstwę i lepi się do szynki, pomagając w utrzymaniu kształtu.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt twardy, lekko go ociepl, by łatwiej się kroił.

**Krok 6.** Na wierzchu ułóż plastry polędwicy i posmaruj ostatnią 1/3 masła.
- *Dlaczego:* Polędwica wędzona dodaje intensywny smak i dopełnia warstwy mięsne rolady.
- *Pro tip:* Nie musi być idealnie szczelna – rolada i tak będzie ciasno zrolowana.

**Krok 7.** Upewnij się, że warstwy sera i polędwicy nie muszą idealnie się pokrywać – rolada i tak będzie ciasno zrolowana w folii.
- *Dlaczego:* Folia zapewni kształt, więc nie trzeba idealnie dopasowywać plasterków.
- *Pro tip:* Skup się na równomiernym rozłożeniu masła, a nie na estetyce warstw.

**Krok 8.** Zacznij zrolowywać folię od jednego krótszego boku, formując ciasną roladę, i zawiń końce folii jak cukierek, następnie chłodź min. 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza masło i utrwala kształt rolady, co ułatwia późniejsze krojenie.
- *Pro tip:* Im dłużej chłodzisz, tym lepszy kształt – możesz zostawić na całą noc.

**Krok 9.** W misce wymieszaj majonez, mleko, chrzan, sól, pieprz i szczyptę cukru, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Mleko rozcieńcza sos, a chrzan nadaje mu charakterystyczny smak i lekkość.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dostosuj przyprawy według własnego gustu.

**Krok 10.** Po schłodzeniu ostrożnie odwiń folię, pokrój roladę na plastry o grubości 1 cm i ułóż na liściach sałaty, polej sosem.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej wyglądają i są łatwiejsze do jedzenia jako przekąska.
- *Pro tip:* Przed krojeniem przetrzyj nóż mokrą ściereczką, by rolada nie przywierała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długość chłodzenia pozwala smakom się połączyć, a konsystencja staje się doskonała.

**Jakie zioła można zastąpić, jeśli nie mam świeżych?**

Można użyć suszonych ziół, ale w ilości 1/3 oryginalnej – np. 1 łyżeczka suszonego tymianku zamiast gałązki. Smak będzie intensywniejszy, ale mniej świeży.

**Dlaczego rolada się rozpadła podczas krojenia?**

Prawdopodobnie nie była wystarczająco długo chłodzona. Upewnij się, że rolada spędziła min. 1 godzinę w lodówce przed pokrojeniem.

**Czy można zrobić roladę bez chrzanu?**

Tak, sos można przygotować bez chrzanu. Zastąp go np. odrobiną musztardy lub sokiem z cytryny dla kwasowości.

**Czy roladę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – masło może się rozwarstwić, a tekstura sera i mięsa pogorszyć. Lepsza jest maksymalnie 2-dniowa przechowalność w lodówce.