---
slug: roladka-serowa-z-figami
title: "Roladka serowa z figami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer"]
---

# Roladka serowa z figami

Roladka serowa z figami to elegancka przekąska idealna na uroczystości. Łączy wytrawny ser kozi, świeże figi, szpinak, rukolę i orzechy włoskie. Podawana z aromatyczną ricottą i miodem, tworzy wyrafinowane połączenie smaków.

## Składniki

- 1 szt ciasto filo
- 200 g ser kozi (porwać na kawałki)
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr
- 4 szt świeże figi (ćwiartki)
- 50 g młody szpinak
- 250 g ser ricotta
- 30 g orzechy włoskie (posiekane)
- 30 g rukola
- 20 ml miód
- 50 g rozpuszczone masło

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 185°C. Wyłóż blaszkę pergaminem.
2. Ułóż warstwy ciasta filo na pergaminie, skraplając każdą masłem.
3. Ser kozi porwij ręcznie, figi pokrój na ćwiartki.
4. Na cieście ułóż ser, figi, szpinak, orzechy i zwiń w roladkę.
5. Przenieś roladkę na środek blaszki i piecz 15–20 minut.
6. Wymieszaj ricottę z przyprawą, podaj na roladce z orzechami i miodem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 185°C i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne upieczenie roladki.
- *Pro tip:* Papier pergaminowy zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie dania.

**Krok 2.** Ułóż kilka warstw ciasta filo jedna na drugiej, skraplając każdą warstwę roztopionym masłem.
- *Dlaczego:* Masło sprawia, że ciasto staje się chrupiące i nie rozwarstwia się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego rozprowadzenia masła po cieście.

**Krok 3.** Ręcznie porwij ser kozi na mniejsze kawałki, a figi dokładnie opłucz i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Porwany ser lepiej się rozkłada, a ćwiartkowane figi ładnie układają się w roladce.
- *Pro tip:* Użyj suchych rąk do robienia serowych kawałków, by nie przywierał.

**Krok 4.** Na wierzch ciasta ułóż równomiernie ser, figi, szpinak, orzechy, a następnie ostrożnie zwiń w rulon.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zwijaj ciasno, ale delikatnie, by roladka nie pękła podczas pieczenia.

**Krok 5.** Delikatnie przenieś roladkę na środek wyłożonej blaszki i piecz 15–20 minut aż się lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Środek blaszki gwarantuje najbardziej równomierne ogrzewanie od wszystkich stron.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często, by nie spadła temperatura.

**Krok 6.** Wymieszaj ricottę z przyprawą Knorr, poluksuj nią upieczoną roladkę, posyp orzechami i skrop miodem.
- *Dlaczego:* Połączenie wytrawnego sera z miodem tworzy idealny kontrast smakowy.
- *Pro tip:* Dodaj miód tuż przed podaniem, by nie wsiąkł i zachował słodki blask.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladkę można upiec z góry i podgrzać przed podaniem. Farsz najlepiej przygotować max dzień wcześniej.

**Czy da się zrobić roladkę bez ciasta filo?**

Ciasto filo nadaje chrupiącą strukturę, ale można spróbować z cienkim piernikiem lub tortillą, choć smak się zmieni.

**Jakie figi są najlepsze do tego przepisu?**

Najlepsze są dojrzałe, ale nie miękkie figi fioletowe. Powinny być soczyste, ale trzymać kształt.

**Czy roladka nadaje się na wegetariańską potrawę?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, pod warunkiem że ser nie zawiera rennetu zwierzęcego.

**Jak przechowywać resztki roladki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.