---
slug: roladka-z-kremem
title: "Roladka z kremem"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Roladka z kremem

Klasyczna roladka z puszystym kremem waniliowym i świeżymi brzoskwiniąmi. Idealna na uroczystości i niedzielny deser.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 125 ml cukier kryształ (pół szklanki)
- 125 ml mąka (pół szklanki)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 10 ml kakao (2 łyżeczki)
- 1 kostka masło
- 1 opakowanie budyń waniliowy
- 187.5 ml cukier puder (3/4 szklanki)
- 5 ml sok z cytryny (1 łyżeczka)
- 1 szt brzoskwinia

## Przygotowanie

1. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem kryształem.
2. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszaj, a następnie delikatnie wbij białka. Wylej na blachę i upiecz 8–10 minut w 170°C.
3. Gorącą roladę przełóż na ściereczkę posypaną cukrem pudrem i zwiń. Ostudź przed rozwinięciem.
4. Przygotuj budyń według instrukcji. Roztrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj budyń i sok z cytryny. Miksuj do puszystości.
5. Rozwiń roladę, wyłóż krem, ponownie zwiń, przyciśnij i schłodź. Posyp cukrem pudrem i ozdób brzoskwinią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek, używając specjalnego separatora lub butelki. Ubij białka mikserem na sztywną pianę, aż nie będą spływać z łyżki. Żółtka wymieszaj z cukrem kryształem do puszystej masy.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na lepsze spulchnienie ciasta, a ubita pianka z białek zapewnia puszystość rolady.
- *Pro tip:* Użyj suchej i czystej miski do ubijania białek — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ich ubicie.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, aby uniknąć grudek. Delikatnie wymieszaj z masą żółtkową, a następnie wbij ubite białka ruchami od dołu. Wylej na blachę wyłożoną papierem i upiecz.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne wbijanie białek zachowuje ich objętość, co daje lżejsze ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie — używaj ruchów od dołu do góry, by nie spuścić białek.

**Krok 3.** Natychmiast po pieczeniu wyłóż roladę na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Delikatnie zwiń razem z ściereczką i odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zwijanie na ciepło zapobiega pękaniu ciasta podczas późniejszego nadziewania.
- *Pro tip:* Nie używaj ręcznika z grubej tkaniny — lepiej sprawdzi się bawełniany, cienki ręcznik kuchenny.

**Krok 4.** Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dokładnie go ostudź. Roztrzyj masło mikserem, dodaj cukier puder i miksuj. Stopniowo dodawaj budyń i sok z cytryny, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Ostudzony budyń nie roztopi masła, a mikser sprawi, że krem będzie puszysty i jednolity.
- *Pro tip:* Jeśli krem się rozwarstwi, dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej i ponownie wymieszaj.

**Krok 5.** Delikatnie rozwiń roladę, wyłóż równą warstwę kremu, zwiń ponownie, lekko przyciskając. Schłodź minimum 1 godzinę. Posyp cukrem pudrem i pokrój brzoskwinie na plasterki do dekoracji.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pomaga kremowi zastygnąć i utrzymać kształt rolady.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem roladę lekko ochłodź nożem pod bieżącą wodą, by cięcie było czystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 19.5 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego rolada pęka podczas zwijania?**

Rolada pęka, jeśli została przesuszona w piekarniku lub nie została złożona na ciepło. Ważne jest, by zaraz po pieczeniu ją zwinąć z ściereczką.

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej — dzięki temu krem lepiej się wchłania i smakuje jeszcze lepiej.

**Jak przechowywać roladę?**

Roladę przechowuj w lodówce pod szczelnym kloszem. Nadaje się do spożycia w ciągu 3 dni.

**Czy można zastąpić budyń domowym kremem?**

Tak, możesz użyć kremu śmietankowego lub waniliowego — ważne, by był gęsty i chłodny przed nałożeniem.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

Krem może się rozwarstwić, jeśli masło było za ciepłe lub budyń nie ostygł. Zawsze używaj chłodnych składników i miksera.