---
slug: roladki-drobiowe-z-groszkiem
title: "Roladki drobiowe z groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki drobiowe z groszkiem

Roladki drobiowe z aromatycznym farszem z groszku i cebuli to smaczne, sycące danie idealne na obiad. Delikatne mięso kurczaka połączone z warzywami tworzy harmonijną całość. Podawaj z ryżem lub ziemniakami dla pełnej satysfakcji.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 250 g groszek mrożony
- 1 szt cebula
- 15 ml oliwa
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 kostka = 6 g)
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr (standardowe opakowanie 10 g)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 g zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na dwie części i delikatnie rozbić.
2. Groszek zalej wrzątkiem, odcedź po rozmrożeniu. Cebulę posiekaj i zeszklij na oliwie, wymieszaj z groszkiem i przyprawami.
3. Na każdy kawałek mięsa połóż farsz, zwiń w roladkę, spiąć wykałaczką i smaż na patelni pod przykryciem, potem zrumień.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie opłucz zimną wodą, osusz suchym ręcznikiem papierowym, by lepiej przywarły przyprawy. Podziel wzdłuż na dwie cienkie części i delikatnie uderzaj młotkiem, by były równej grubości.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że roladki będą miękkie i szybciej się podsmażą.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z uderzaniem – mięso nie powinno się rozdarć.

**Krok 2.** Zalej mrożony groszek wrzącą wodą, odstaw na 5 minut, potem dokładnie odcedź. Cebulę obierz, drobno posiekaj, podsmaż na patelni z łyżką oliwy aż będzie przezroczysta, dodaj przyprawy i wymieszaj z groszkiem.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej słodki smak, który idealnie komponuje się z groszkiem.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, nie brązowa.

**Krok 3.** Na każdy kawałek mięsa połóż łyżkę farszu, zwiń starannie w roladkę i spiąć wykałaczką. Smaż na patelni z pokrywką przez 5 minut, potem odkryj i zrumień z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie pod przykryciem zapewnia mięsu soczystość, a odkryte pozwala na ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z farszem – może wypaść podczas smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można podsmażyć, a następnie piec w piekarniku w temp. 180°C przez 15 minut. To je dodatkowo upieści i zachowa soczystość.

**Jak uniknąć wypływania farszu?**

Nie nakładaj zbyt dużo farszu i dobrze spiąż roladki wykałaczką. Możesz też przyszyć krawędzie nitką kuchenną, jeśli masz ją pod ręką.

**Czy można przygotować roladki z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zwinąć i schłodzić do 24 godzin przed smażeniem. Dzięki temu lepiej trzymają kształt i smak są jeszcze intensywniejsze.

**Jakie zamienniki dla przypraw Knorr?**

Można użyć mieszanki soli, czosnku proszku, papryki i ziół. Dla przyprawy do kurczaka: 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki czosnku, szczypta papryki i ziół.