---
slug: roladki-drobiowe-z-oscypkiem
title: "Roladki drobiowe z oscypkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Roladki drobiowe z oscypkiem

Roladki drobiowe z oscypkiem to szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Wędzony oscypek nadaje danu charakterystyczny góralski smak. Danie gotuje się szybko i idealnie sprawdza się w dni robocze.

## Składniki

- 4 szt piersi kurczaka
- 2 szt oscypek wędzony
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka w proszku (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 6 szt pieczarki (małe, wzdłuż pokrojone na pół) *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 200 ml woda
- 15 g mąka pszenna
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Rozklep piersi kurczaka na desce, przypraw solą, pieprzem i ewentualnie papryką. W każdą zawijaj połówkę oscypka i zapij wykałaczkami.
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki ze wszystkich stron. Następnie dodaj wodę, aby zalała roladki w połowie, i dus w sosie.
3. Dodaj pokrojone pieczarki do patelni i gotuj razem z roladkami przez kolejne 10 minut, aż mięso będzie przesiane.
4. W miseczce wymieszaj mąkę z śmietaną, a następnie dodaj masę do sosu i zagęść na małym ogniu przez 2–3 minuty.
5. Podawaj roladki z ziemniakami, ryżem lub kukurydzą. Uzupełnij o łagodne dodatki, np. marchew z groszkiem lub brokuł.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż piersi kurczaka na desce i delikatnie je rozklep, aby były równej grubości. Następnie posól, popieprz i ewentualnie posyp papryką. W środek każdej wstaw połówkę oscypka i zawiń w roladkę, zapijając wykałaczką, by nie rozwinęła się podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Rozklepanie mięsa zapewnia równomierne gotowanie, a wykałaczki utrzymują roladkę w kształcie.
- *Pro tip:* Nie rozklepuj zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa – wystarczy 1–2 cm grubości.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml oleju na patelni. Umieść roladki i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Następnie wlej 200 ml wody, by zalała roladki w połowie, zmniejsz ogień i przykryj patelnię.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza mięso przed wyschnięciem, a duszenie w sosie czyni je soczystszymi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wodą – wystarczy, by sos nie wysychał podczas duszenia.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone wzdłuż małe pieczarki do patelni i gotuj wszystko razem około 10 minut na małym ogniu, aż mięso będzie całkowicie przesiane, a pieczarki miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczarki wchłaniają smaki sosu i urozmaicają danie, a ich dodanie w trakcie duszenia pozwala im się nie rozpaść.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz małych pieczarek, możesz pokroić większe na ćwiartki.

**Krok 4.** Wymieszaj 15 g mąki z 200 ml śmietany w misce, by nie było grudek. Wlej mieszaninę do sosu i gotuj przez 2–3 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki ze śmietaną zamiast bezpośredniego dodania do sosu zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Zdejmij roladki z patelni i podawaj z ugotowanymi ziemniakami, ryżem lub kukurydzą. Możesz dodać warzywa, np. mizerię, marchew z groszkiem lub brokuł, by urozmaicić obiad.
- *Dlaczego:* Łagodne dodatki nie przytłaczają smaku oscypka i tworzą zbilansowany posiłek.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej smakują, gdy są ugotowane w skórce – łatwiej je obierać i zachowują więcej składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 35.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 22.4 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu roladki można przenieść do naczynia żaroodpornego, dolać wody i dusić w piekarniku w 180°C przez 20 minut. To sprawia, że są jeszcze bardziej soczyste.

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera ziołowego lub Halloumi, ale smak będzie inny. Oscypek nadaje charakterystyczny, lekko wędzony posmak, który trudno zastąpić.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Mięso kurczaka jest gotowe, gdy nie ma różowego koloru w środku. Możesz też użyć termometru – temperatura w centrum powinna wynosić 75°C.

**Czy sos można zagęścić bez mąki?**

Tak, zamiast mąki możesz użyć ziemniaczanej mąki kukurydzianej (2 łyżki), co sprawi, że sos będzie gluten-free i przezroczysty.

**Ile czasu można przechowywać roladki w lodówce?**

Gotowe roladki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3 dni. Przed podaniem lepiej je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.