---
slug: roladki-drobiowe-z-piekarnika
title: "Roladki drobiowe z piekarnika"
servings: 5
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Roladki drobiowe z piekarnika

Soczyste roladki drobiowe z aromatyczną pastą z natki pietruszki i serem żółtym to idealne danie obiadowe dla całej rodziny. Przygotowanie jest proste, a smak wyśmienity. Roladki pieczone w piekarniku są zdrowe i sycące.

## Składniki

- 800 g piersi kurczaka bez skóry
- 80 g ser żółty
- 50 g natka pietruszki
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 15 ml sok z cytryny (1 łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 g bułka tarta
- 20 ml olej rzepakowy
- 1 szt papier do pieczenia

## Przygotowanie

1. Do blendera włóż natkę pietruszki, oliwę, czosnek, sok z cytryny i szczyptę soli. Zblenduj na jednolitą pastę.
2. Każdą pierś kurczaka rozbij na cienkie płaty, używając wałka lub młotka kuchennego.
3. Dopraw mięso solą i pieprzem do smaku.
4. Na każdy płat mięsa nałóż i rozsmaruj pastę pietruszkową, zostawiając 2 cm wolnego brzegu.
5. Na pastę ułóż kawałki sera żółtego, a następnie zawiń roladki.
6. Posmaruj roladki oliwą i obsyp bułką tartą.
7. Ułóż roladki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
9. Podawaj gotowe roladki z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść natkę pietruszki, 20 ml oliwy, 10 g czosnku, 15 ml soku z cytryny i szczyptę soli w blenderze. Blenduj, aż powstanie gładka, zielona pasta.
- *Dlaczego:* Pasta z pietruszki dodaje aromatu i wilgoci roladkom, a blender zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz drobno pokroić składniki i wymieszać ręcznie, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** Umieść każdą pierś kurczaka między dwiema warstwami folii spożywczej i delikatnie uderzaj wałkiem lub młotkiem, aż stanie się cienka i równa.
- *Dlaczego:* Cienkie płaty mięsa łatwiej się zwijają i szybciej gotują, co zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie przyciśnij zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa – powinno być cienkie, ale nie prześwitywać.

**Krok 3.** Posól i popieprz każdy płat mięsa z obu stron, używając ręki do równomiernego rozprowadzenia przypraw.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed nadziewaniem zapewnia głębszy smak w całej roladce.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Na środek każdego płata nałóż łyżkę pasty pietruszkowej i rozsmaruj ją, zostawiając brzegi wolne, by łatwiej było zawiązać roladkę.
- *Dlaczego:* Pasta działa jako klej, który trzyma ser i mięso razem, a wolne brzegi ułatwiają zawiązanie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo pasty – może wyciekać podczas pieczenia.

**Krok 5.** Na pastę połóż 2–3 plastry sera żółtego, a następnie zawiń mięso wokół nadzienia, zaczynając od dłuższego boku.
- *Dlaczego:* Ser topi się w piekarniku, tworząc soczysty środek roladki.
- *Pro tip:* Jeśli roladka nie trzyma kształtu, możesz ją przekłuć wykałaczką, by utrzymać zwoj.

**Krok 6.** Delikatnie posmaruj każdą roladkę oliwą, a następnie obtocz ją w bułce tartej, by cała powierzchnia była równomiernie pokryta.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą skórkę, a oliwa pomaga jej się zarumienić.
- *Pro tip:* Użyj rąk do lepszego przylegania bułki – delikatnie przyciśnij, by nie odpadła podczas pieczenia.

**Krok 7.** Ułóż roladki na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi przestrzeń, by się równomiernie piekły.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a przestrzeń między roladkami zapewnia cyrkulację powietrza.
- *Pro tip:* Nie układaj roladek zbyt blisko – mogłyby się przywierać i nierównomiernie się piec.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz roladki przez 30 minut, aż będą złociste i gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkładając termometr – temperatura w środku mięsa powinna wynosić 75°C.

**Krok 9.** Wyjmij roladki z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z warzywami, ryżem lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala soku rozprowadzić się równomiernie, co czyni roladki soczystszymi.
- *Pro tip:* Nie podawaj od razu – gorące roladki mogą być zbyt miękkie i się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 17.4 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zawiązać i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem. Możesz je też zamrozić przed pieczeniem i piec bezpośrednio z mrożarki, wydłużając czas pieczenia o 10–15 minut.

**Jakie warzywa pasują do tych roladek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, puree z dyni, sałatka z kapusty z marchewką lub świeże warzywa sezonowe. Możesz też podać je z sosem grzybowym lub jogurtowym.

**Czy roladki można piec w papilotach?**

Tak, roladki można piec w papilotach z folii aluminiowej lub papieru pergaminowego. To zabezpiecza wilgoć i zapobiega wysychaniu, choć skórka będzie mniej chrupiąca.

**Czy bułkę tartą można zastąpić innym panierem?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi, migdałowymi mielonymi lub płatkami kukurydzianymi. Dla wersji bezglutenowej użyj bezglutenowej bułki tartej.

**Dlaczego roladki mogą się rozpaść w piekarniku?**

Roladki mogą się rozpaść, jeśli nie zostały odpowiednio zawiązane lub nie zostały przekłute wykałaczką. Upewnij się, że mięso jest cienkie i dobrze złożone, a końcówka dobrze zamknięta.