---
slug: roladki-drobiowe-z-suszonymi-pomidorami
title: "Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "salad"]
---

# Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami

Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami to smaczna i zdrowa propozycja na obiad dla całej rodziny. Kurczak połączony z bazylą i pomidorami suszonymi pieczony jest delikatnie w folii. Podawane z rozmarynowymi ziemniakami, brokułem i sałatką z malinami – idealne na co dzień i na uroczystości.

## Składniki

- 4 szt filet z piersi kurczaka (bez skóry, surowy) (średniej wielkości)
- 8 paski pomidory suszone (bez dodatku oleju) (pokrojone w paski)
- 8 liść bazylia
- 30 ml olej rzepakowy (do smażenia)
- 800 g małe ziemniaki (ćwiartki)
- 2 gałązka rozmaryn (świeży lub suszony) (posiekany)
- 300 g różyczki brokuła
- 150 g mix sałat z rukolą
- 100 g maliny
- 1 szt awokado (kostka)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny
- 60 ml sos sałatkowy naturalnie smaczne truskawkowy knorr

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Każdy filet przekrój na pół, nie docinając do końca, a następnie rozłóż płasko za pomocą tłuczka.
3. Na każdy filet połóż paski pomidora suszonego i kilka liści bazylii, następnie zwiń w roladkę.
4. Zawijaj każdą roladkę w folię aluminiową i smaż na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym po 2 minuty z każdej strony.
5. Przełóż roladki do nagrzanego piekarnika (180 °C) i piecz przez 10 minut.
6. Podawaj roladki z pieczonymi ziemniakami, ugotowanym brokułem i sałatką z malinami, awokado i mixem sałaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij filety z kurczaka zimną wodą, a następnie dokładnie osusz je czystym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci – to zapobiegnie pryskaniu podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wilgoć na mięsie może powodować pryskanie oleju i utrudnia skuteczne rumienienie.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj mięso przed obróbką cieplną – dzięki temu lepiej się rumieni i ma lepszą konsystencję.

**Krok 2.** Przecinaj każdy filet wzdłuż, zostawiając brzeg nacięty, a potem delikatnie uderzaj tłuczkiem, aby mięso było cienkie i równe.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem pozwala na łatwe nadziewanie i zapobiega rozwarstwianiu się roladek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przetłucz mięsa – powinno być cienkie, ale nie porwać się na kawałki.

**Krok 3.** Na każdy rozłożony filet połóż 2–3 paski suszonego pomidora i 2–3 liście bazylii, a następnie zacznij ostrożnie zwijać od jednej krawędzi.
- *Dlaczego:* Nadzienie powinno być równomiernie rozmieszczone, by nie wypaść podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt luźno – roladka może się rozpaść, ale też nie zbyt ciasno, by nie pękała.

**Krok 4.** Zawijaj każdą roladkę w folię aluminiową, by utrzymała kształt, a potem smaż ją na patelni z rozgrzanym olejem po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie przed pieczeniem nadaje mięsu rumieniec i smak, a folia chroni przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem – równomierne rozprowadzenie ciepła zapobiegnie przypaleniu.

**Krok 5.** Po podsmażeniu przełóż roladki (w folii) do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut w temperaturze 180 °C.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces gotowania, zapewniając delikatną, soczystą konsystencję mięsa w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii podczas pieczenia – parujące wnętrze utrzyma wilgoć.

**Krok 6.** Na talerzu ułóż pieczone ziemniaki, brokuły i sałatkę z malinami, awokado i mixem sałaty, a na wierzch połóż ciepłe roladki.
- *Dlaczego:* Podawanie ciepłych dań z świeżymi, chłodnymi komponentami tworzy interesującą grę temperatur i tekstur.
- *Pro tip:* Udekoruj talerz liściem bazylii – podniesie to estetykę i zapach dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zwinąć i zawinąć w folię z góry kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce i podsmaż tuż przed pieczeniem.

**Czy można zastąpić sos Knorr innym?**

Oczywiście – zamiast gotowego sosu możesz przygotować własny z oliwy, soku cytrynowego, miodu i musztardy. Dostosuj słodycz do smaku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Jeśli nie masz termometru, przekrój roladkę – sok powinien być przezroczysty.

**Czy roladki można piec bez folii?**

Można, ale istnieje większe ryzyko wyschnięcia mięsa. Jeśli pieczesz bez folii, polej je od czasu do czasu olejem lub bulionem.

**Czy ziemniaki można piec razem z roladkami?**

Tak, ziemniaki i roladki pieką się w tej samej temperaturze – możesz je przygotować jednocześnie, oszczędzając czas i energię.