---
slug: roladki-drobiowe-ze-szpinakiem-w-sosie-serowym
title: "Roladki drobiowe ze szpinakiem w sosie serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki drobiowe ze szpinakiem w sosie serowym

Roladki drobiowe ze szpinakiem w kremowym sosie serowym to smaczne i sycące danie główne. Farsz z szpinaku i cebuli pochłania aromaty, a sos z serka lazur nadaje danu kremową konzystencję. Idealne na obiad lub kolację w chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 400 g szpinak mrożony (standardowe opakowanie)
- 2 szt cebula
- 200 g ryż
- 100 g groszek mrożony
- 30 g masło
- 30 ml olej
- 150 g ser lazur
- 250 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z kostką rosołu, dodaj ryż i gotuj, aż będzie al dente. Wrzuć groszek na 2-3 minuty przed końcem. Odcedź i wymieszaj z zeszkliłą cebulą.
2. Na patelni zeszklij cebulę, dodaj szpinak i dusz na małym ogniu do rozmrożenia. Dopraw mini kostką czosnkową Knorr.
3. Kurczaka opłucz, osusz, rozłóż na kawałki i delikatnie rozwal. Dopraw przyprawą do kurczaka i czosnkiem, ułóż szpinak, zwijaj w roladki i przeszyj wykałaczkami. Smaż na rumiano.
4. W rondelku podgrzej mleko, dodaj pokrojony ser lazur i mieszaj do rozpuszczenia. Polewaj sosem roladki i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1 litr wody z kostką rosołu, dodaj 200 g ryżu i gotuj przez 12–15 minut, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozgotowane. Na 2–3 minuty przed końcem dodaj 100 g mrożonego groszku. Odcedź ryż i groszek, a następnie wymieszaj z cebulą zeszkliłą na masle.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu al dente zapobiega przewartaniu go podczas dalszego przygotowywania dania.
- *Pro tip:* Dodanie groszku na końcu gotowania zachowuje jego kolor i chrupkość.

**Krok 2.** Posiekaj drobno jedną cebulę. Na patelni rozgrzej trochę masła, dodaj cebulę i dusz na małym ogniu przez 5 minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj 400 g mrożonego szpinaku i gotuj, mieszając, aż całkowicie się rozmrozi i odparuje nadmiar wody. Dopraw jedną mini kostką czosnkową Knorr.
- *Dlaczego:* Duszenie szpinaku z cebulą na małym ogniu pozwala zachować jego smak i konsystencję bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak wypuszcza dużo wody, odcedź go lekko przed nadziewaniem roladek, by nie rozmyć farszu.

**Krok 3.** Piersi z kurczaka dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Za pomocą noża ostrożnie rozwal mięso, nie przetnij go całkowicie. Dopraw obie strony przyprawą do kurczaka i mini kostką czosnkową. Na każdą część ułóż łyżkę szpinaku, zwijaj w rulon i przeszyj wykałaczką, by nie rozpadł się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Rozwalenie mięsa pozwala na łatwe nadziewanie i równomierne gotowanie roladek.
- *Pro tip:* Aby nie porwać mięsa, tnij powoli i trzymaj nóż prawie równolegle do deski.

**Krok 4.** Do małego rondelka wlej 250 ml mleka i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj 150 g pokrojonego w kostkę sera lazur i mieszaj glaską, aż ser całkowicie się rozpuści i sos stanie się gładki. Polej tym sosem ułożone na tacy roladki i podgrzewaj razem kilka minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Stopienie sera na małym ogniu zapobiega jego ścięciu i zapewnia gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos się ściśnie, dodaj odrobinę mleka i delikatnie wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować i uformować z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić po uformowaniu.

**Jak uniknąć przepalenia sera w sosie?**

Sos należy podgrzewać na małym ogniu i ciągle mieszać. Nie dopuszczaj do wrzenia, by ser nie ściął się i nie stracił gładkości.

**Czy można zastąpić ser lazur innym serem?**

Tak, ser lazur można zastąpić serem gorgonzola lub innym serem pleśniowym o kremowej konsystencji, choć smak będzie nieco inny.

**Dlaczego roladki się rozpadają podczas smażenia?**

Roladki mogą się rozpaść, jeśli nie są odpowiednio przeszyte wykałaczkami lub zbyt mocno rozwałone. Ważne jest, by mięso było równe i nie miało dziur.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, roladki dobrze podgrzewają się w piekarniku lub mikrofalówce. Sos najlepiej odgrzać osobno, mieszając, by zachował konsystencję.