---
slug: roladki-drozdzowe-z-oscypkiem
title: "Roladki drożdżowe z oscypkiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Roladki drożdżowe z oscypkiem

Pyszne i szybkie w przygotowaniu roladki drożdżowe z oscypkiem, idealne na przekąskę lub lekki obiad. Delikatne ciasto z kremową śmietanką i pikantnym serem góralskim to połączenie, które pozwala zachwycić gości. Przepis jest prosty i nie wymaga długiego wyczekiwania na wyrośnięcie ciasta.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 125 ml śmietana 18% (pół szklanki)
- 125 g margaryna
- 25 g świeże drożdże
- 15 ml cukier (jedna łyżka)
- 1 szt oscypek
- 30 ml koncentrat pomidorowy (dwie łyżki)
- 15 ml lubczyk (kopiasta łyżka)
- 1 szt papryczka chili
- 5 ml zielone tabasco (około jednej łyżeczki)
- 5 ml suszoną cebulę (jedna łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Do śmietany dodaj cukier i drożdże.
2. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
3. Dodaj mieszaninę do mąki i margaryny, zagnij gładkie ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto cienko i posmaruj koncentratem pomidorowym.
5. Ułóż plasterki oscypka, posyp lubczykiem, cebulą, chili i polej tabasco.
6. Zwij ciasto w roladę, zlep końce i pokrój na plastry 1,5–2 cm.
7. Wyłóż na blaszę z papierem i piecz 15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź niewielki kubek śmietany (125 ml), dodaj łyżkę cukru (15 ml) i kawałek świeżych drożdży (25 g). Delikatnie wymieszaj palcem lub łyżką.
- *Dlaczego:* Ciepła śmietana aktywuje drożdże, a cukier pomaga im się aktywować i pienić.
- *Pro tip:* Upewnij się, że śmietana nie jest zimna – najlepiej mieć ją w temperaturze pokojowej.

**Krok 2.** Mieszaj zawartość, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą i mieszanina stanie się lekko pianowa.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie drożdży zapewnia, że równomiernie rozłożą się w cieście i dobrze zadziałają.
- *Pro tip:* Jeśli po 5 minutach nie ma pienienia, drożdże mogą być przeterminowane – warto je wymienić.

**Krok 3.** W misce połącz mąkę i pokrojoną w kostki margarynę, następnie dodaj aktywowane drożdże i zagnij gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Margaryna wprowadza tłuszcz, który czyni ciasto miękkim, a dokładne zagniatanie zapobiega komorom powietrza.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo.

**Krok 4.** Przełóż ciasto na posypane mąką stół, rozwałkuj w prostokąt grubości ok. 0,5 cm i równomiernie posmaruj koncentratem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto lepiej się piecze i ładnie zwija, a pomidor daje smak i kolor nadzieniu.
- *Pro tip:* Nie musisz czekać, aż ciasto wyrośnie – to przyspiesza przygotowanie.

**Krok 5.** Pokrój oscypek w cienkie plasterki, ułóż je na ciście, posyp obficie lubczykiem, dodaj posiekaną chili, suszoną cebulę i kilka kropel zielonego tabasco.
- *Dlaczego:* Warstwy nadzienia zapewniają intensywny, pikantny smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tabasco – jego smak jest bardzo intensywny, wystarczy kilka kropel.

**Krok 6.** Zwij ciasto od dłuższego boku w zwartą roladę, delikatnie zlep końce, a następnie ostrożnie pokrój ją nożem na plastry 1,5–2 cm grubości.
- *Dlaczego:* Delikatne zlepienie zapobiega rozpadaniu się rogalików w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij pewnym ruchem, by nie miażdżyć ciasta.

**Krok 7.** Wyłóż plastry na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń, i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut, aż zarumienią się.
- *Dlaczego:* Wystarczająco wysoka temperatura zapewnia ładne zarumienienie i upieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Piekarnik musi być nagrzany – zimne ciasto w zimnym piekarniku nie upiecze się poprawnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 15.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować ciasto i zwinąć roladę, a następnie schłodzić na noc. Rano pokrój i upiecz. Smak będzie równie dobry.

**Czy zamiast oscypka pasuje inny ser?**

Tak, możesz użyć żółtego sera typu żubrówka, bundz, lub nawet mozzarelli do pieczenia. Oscypek nadaje charakterystycznego smaku, ale inne sery też działają.

**Dlaczego ciasto nie musi wyrosnąć przed pieczeniem?**

Drożdże działają podczas pieczenia, a cienkie ciasto szybko się gotuje. Wyrostek nie jest konieczny, by uzyskać miękkie rogaliki.

**Jak przechowywać roladki po upieczeniu?**

Lepiej je jeść od razu, ale możesz przechowywać w pudełku przez 1–2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej w piekarniku.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź na blasze, a potem przenieś do woreczka. Podgrzej w piekarniku bez rozmrażania.