---
slug: roladki-kokosowo-kawowe
title: "roladki kokosowo - kawowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack"]
---

# roladki kokosowo - kawowe

Roladki kokosowo-kawowe to aromatyczny deser z chrupiącymi herbatnikami, intensywną kawą i puszystą masą kokosową. Idealne na spotkanie towarzyskie lub jako przekąska pod herbatę.

## Składniki

- 300 g herbatniki (petitki)
- 100 g orzechy mielone
- 100 g cukier puder
- 125 ml zimna kawa rozpuszczalna (przygotowana z 2 łyżeczek kawy)
- 30 ml kakao (2 łyżki)
- 30 ml spirytus lub rum (2 łyżki, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 100 g masło (miękkie)
- 100 g cukier puder
- 100 g mielony kokos
- 30 ml spirytus lub rum (2 łyżki, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiel herbatniki na drobny proszek i wymieszaj z orzechami mielonymi, cukrem pudrem, kawą, kakao i alkoholem.
2. Uformuj masę kawową w kulę i wstaw do lodówki na około 30 minut.
3. Wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem, kokosem i alkoholem, aby uzyskać kremową masę kokosową.
4. Podziel masę kawową na trzy równe części.
5. Każdą część rozwałkuj na prostokąt grubości około 3–4 mm, najlepiej na papierze do pieczenia.
6. Podziel masę kokosową na trzy równe części.
7. Na każdy prostokąt z masy kawowej nałóż jedną część masy kokosowej, rozsmarowując ją na całej powierzchni, zostawiając 5 mm od brzegów.
8. Zwiń każdy prostokąt w ciasny rulon, tworząc roladkę.
9. Zawijaj każdą roladkę w folię aluminiową i umieść w zamrażarce.
10. Przed podaniem pokrój roladki na plasterki grubości około 5 mm, używając ostrego noża.
11. Przechowuj roladki w zamrażarce — dzięki temu długo zachowują świeżość i są łatwe do krojenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel herbatniki w robotniku kuchennym lub w torebce za pomocą wałka, aż staną się drobnym proszkiem, potem wymieszaj z pozostałymi składnikami masy kawowej.
- *Dlaczego:* Drobny proszek herbatnikowy lepiej się łączy z innymi składnikami i daje jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, zmiel herbatniki w torebce – to skuteczna i czysta metoda.

**Krok 2.** Po wymieszaniu uformuj całą masę w gładką kulę i umieść ją w lodówce na dokładnie 30 minut, aby stwardniała.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga masie związać się i łatwiej się wałkować bez rozpadania.
- *Pro tip:* Zawij kulę w folię spożywczą, by nie wysychała i nie wchłaniała zapachów z lodówki.

**Krok 3.** W misce wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste, potem dodaj kokos i alkohol, i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i tworzy kremową konsystencję, dzięki czemu masa lepiej się rozsmarowuje.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 4.** Wyjmij masę kawową z lodówki i podziel ją na trzy równe części, najlepiej używając wagi kuchennej.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają jednakową grubość roladek i estetyczny wygląd po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Zaznacz kreski nożem na masie, zanim ją podzielisz, by podział był dokładniejszy.

**Krok 5.** Każdą część masy kawowej rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt grubości 3–4 mm.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia obracanie masy podczas wałkowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa się klei, chwilowo wstaw ją z powrotem do lodówki przed dalszym wałkowaniem.

**Krok 6.** Podziel masę kokosową na trzy równe części, używając wagi lub szacując wzrokowo, by każda pasowała do jednej warstwy masy kawowej.
- *Dlaczego:* Równe porcje masy kokosowej zapewniają jednolity smak i wygląd każdej roladki.
- *Pro tip:* Formuj każdą część w prostokąt odpowiadający rozmiarowi masy kawowej, by łatwiej ją rozsmarować.

**Krok 7.** Na każdy rozwałkowany prostokąt z masy kawowej nałóż jedną część masy kokosowej i rozłóż ją równomiernie, zostawiając 5 mm wolnego brzegu.
- *Dlaczego:* Zostawienie wolnego brzegu ułatwia zwiniecie roladki bez wyciekania nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by równomiernie rozprowadzić masę kokosową i nie przekroczyć brzegów.

**Krok 8.** Delikatnie zwiń każdy prostokąt w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku, i ugnij końce.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega rozpadaniu się roladki podczas krojenia.
- *Pro tip:* Jeśli rulon się pęka, lekko posmaruj brzeg kawową masą jako 'klej'.

**Krok 9.** Zawiń każdą roladkę w folię aluminiową, dobrze ją zaciśnij i umieść w zamrażarce na co najmniej 2 godziny.
- *Dlaczego:* Zamrożenie sprawia, że roladki są twarde i łatwe do pokrojenia na równe plasterki.
- *Pro tip:* Folia chroni przed odparowaniem wilgoci i zapachami z zamrażarki.

**Krok 10.** Wyjmij roladkę z zamrażarki i od razu pokrój na plasterki grubości około 5 mm, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Zamrożona masa kroi się czysto, bez kruszenia się i rozpadania.
- *Pro tip:* Ostrzyj nóż przed krojeniem i przetrzyj go wilgotną ściereczką między krojeniami dla gładkich cięć.

**Krok 11.** Przechowuj niezjedzone roladki w folii w zamrażarce — zachowają świeżość przez kilka tygodni.
- *Dlaczego:* Zamrożenie zatrzymuje proces psucia i utrzymuje strukturę deseru.
- *Pro tip:* Przed podaniem nie rozmrażaj — kroj od razu z mrozu dla najlepszego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki trzeba zamrażać?**

Tak, zamrożenie jest kluczowe, aby roladki dobrze się kroiły i nie kruszyły. Przechowywanie w lodówce nie daje takiego efektu.

**Czy można wykonać roladki bez alkoholu?**

Tak, alkohol jest opcjonalny. Można go zastąpić odrobiną mleka lub wody, ale smak będzie nieco mniej intensywny.

**Dlaczego masa kawowa się kruszy podczas wałkowania?**

Masa może być za sucha lub za ciepła. Upewnij się, że dobrze ją schłodziłaś i, jeśli trzeba, dodaj kropelkę kawy do spoiwa.

**Jak długo przechowywać roladki?**

Roladki można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. W folii aluminiowej nie wysychają i nie wchłaniają zapachów.

**Czy można zamiast kokosu użyć innej nadziewki?**

Można spróbować nadziewki z czekolady lub orzechowej pasty, ale klasyczna wersja z kokosem jest najbardziej aromatyczna.