---
slug: roladki-po-bolonsku
title: "Roladki po bolońsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki po bolońsku

Roladki po bolońsku to smaczna i imponująca potrawa z kurczaka zawijanego w farsz ze szpinaku, mozzarelli i orzechów nerkowca. Podawane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem Knorr Fix Spaghetti Bolognese. Idealne na niedzielny obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 200 g szpinak rozmrożony i odciśnięty z soku (może być świeży, ale trzeba odciągnąć)
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera gluten i mleko)
- 150 g mozzarella
- 400 g pomidory pelatti
- 1 szt papryczka chilli
- 1 szt cebula
- 30 g suszone pomidory
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 g orzechy nerkowca
- 200 ml śmietana 18%
- 30 g margaryna
- 62.5 ml woda (¼ szklanki)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż drobno posiekany czosnek, cebulę i papryczkę chilli, dodaj szpinak i smaż kilka minut.
2. Wlej śmietanę, dodaj orzechy nerkowca, dopraw gałką muszkatołową i ewentualnie do smaku, odstaw do ostygnięcia.
3. Piersi z kurczaka ułóż między folią i delikatnie spłaszcz tłuczkiem na cienkie placki.
4. Na każdy plaster mięsa połóż porcję farszu, zawiń brzegi i zroluj, zabezpiecz wykałaczkami.
5. Obsmaż roladki z obu stron na margarynie, przełóż na bok, a na tej samej patelni podsmaż pomidory z puszki z wodą i fixem Knorr.
6. Włóż roladki z powrotem do sosu, duś pod przykryciem 15 minut, aż mięso dojrzeje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej margarynę, dodaj drobno posiekany czosnek, cebulę i papryczkę chilli. Smaż 2–3 minuty, aż zmiękkną, potem dodaj szpinak i smaż kolejne 3 minuty, aż się odparzy.
- *Dlaczego:* Smażenie aromatyzuje tłuszcz i wyciąga smak z warzyw, co wzbogaca farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula i czosnek łatwo się przypalą.

**Krok 2.** Wlej śmietanę, dodaj orzechy nerkowca i gałkę muszkatołową. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Odłóż farsz, by całkowicie ostygł.
- *Dlaczego:* Chłodny farsz łatwiej się trzyma w mięsie i nie wycieka podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz odstawić farsz na 10 minut do lodówki, by przyspieszyć ostygnięcie.

**Krok 3.** Każdą pierś z kurczaka połóż między dwie warstwy folii spożywczej i delikatnie uderzaj tłuczkiem, by uzyskać równy, cienki plaster o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie mięso łatwiej się zawija i równomiernie gotuje.
- *Pro tip:* Nie przetłucz mięsa – może pęknąć i nie trzymać farszu.

**Krok 4.** Na środek każdego płata mięsa połóż 1–2 łyżki farszu, zawiń boczne krawędzie, a następnie zroluj jak rulon. Zakończenia zabezpiecz wykałaczkami.
- *Dlaczego:* Zawinięcie brzegów zapobiega wyciekaniu farszu podczas smażenia i duszenia.
- *Pro tip:* Roluj ciasno, ale bez nadmiernego nacisku, by nie rozpaćkować mięsa.

**Krok 5.** Na tej samej patelni, gdzie smażyłeś farsz, rozgrzej trochę margaryny i obsmaż roladki z obu stron na złoty kolor. Przełóż je na bok. Do patelni wlej pomidory, wodę i zawartość opakowania Knorr, wymieszaj i zagotuj.
- *Dlaczego:* Przesmażenie roladek zabezpiecza soki i nadaje smak koreczkowy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – mięso dociągnie się podczas duszenia.

**Krok 6.** Włóż roladki z powrotem do sosu, przykryj patelnię lub przetransferuj do naczynia żaroodpornego i dusz w piekarniku lub na małym ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu dojść do środka, a farszowi wchłonąć aromat sosu.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso termometrem – powinno mieć 75°C w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je zawinąć i przechowywać w lodówce do 12 godzin przed smażeniem. Dzięki temu farsz lepiej się trzyma.

**Czy można zamiast fixu Knorr użyć własnego sosu bolońskiego?**

Oczywiście. Wystarczy podsmażona cebula, czosnek, pomidory i odroba mięsa mielonego. Fix to skrót, ale własny sos będzie smaczniejszy.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu?**

Upewnij się, że farsz jest chłodny, mięso dobrze spłaszczone, a roladki ciasno zrolowane i zabezpieczone wykałaczkami.

**Czy roladki nadają się do zamrożenia?**

Tak, zarówno surowe, jak i ugotowane. Zamrażaj w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed gotowaniem.

**Czy da się zrobić roladki bez orzechów nerkowca?**

Tak, można je pominąć lub zastąpić tostowanymi migdałami lub pestkami dyni dla chrupkości.