---
slug: roladki-wielkanocne
title: "Roladki Wielkanocne"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki Wielkanocne

Roladki wielkanocne to aromatyczne danie z cienkich plasterków schabka nadziewanych serem żółtym, rukolą i ziołami. Potrawa jest duszona po preliminarynym smażeniu, co nadaje jej soczystą konsystencję i intensywny smak.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 1 szt ser żółty
- 1 pęczek rukola
- 8 plasterek schab pokrojony w plastry o szerokości ok. 1 cm
- 1 gałązka czubryca zielona

## Przygotowanie

1. Schab umyj, pokrój w cienkie plastry i lekko je spłaszcz. Każdy plaster posyp zieloną czubrycą.
2. Na każdy plaster połóż kawałek żółtego sera i garść rukoli. Posól, popieprz i posyp przyprawą do mięs Knorr.
3. Zawijaj plastry w roladki, zabezpiecz wykałaczkami, podsmaż z obu stron, a następnie dusz ok. 1,5 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Schab umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój go na 8 cienkich plasterków o grubości ok. 1 cm. Lekko je spłaszcz za pomocą tłuczka lub łyżki, aby były równomierne. Każdy plaster posyp pokrojoną zieloną czubrycą.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie plasterków mięsa ułatwia ich zwijanie i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tłuczka, możesz użyć dna ciężkiej patelni, by delikatnie spłaszczyć mięso.

**Krok 2.** Na środek każdego plasterka połóż niewielki kawałek żółtego sera i garść rukoli. Następnie posól, popieprz według smaku i posyp łyżką przyprawy do mięs Knorr.
- *Dlaczego:* Sery i rukola topią się częściowo podczas pieczenia, tworząc soczystą nadziewkę, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj nadziewki – zbyt dużo sera może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 3.** Zawijaj każdy plaster w rulon, zaczynając od krótszego boku. Zabezpiecz roladki wykałaczkami. Podsmaż na patelni z oliwą z obu stron, a następnie przenieś do naczynia żaroodpornego i dusz w piekarniku przez około 1,5 godziny w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki mięsa, a długie duszenie czyni roladki miękkimi i soczystymi.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody lub bulionu do naczynia przed duszeniem, by mięso nie wyschło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z innego mięsa?**

Tak, zamiast schabka możesz użyć filetu z indyka lub kurczaka. Upewnij się, że plastry są cienkie, by łatwo się zawijały.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Gotowe roladki powinny mieć miękką konsystencję. Włóż nożyk – jeśli wchodzi łatwo, potrawa jest gotowa. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki świetnie mrożą się zarówno surowe, jak i ugotowane. Przed podaniem dokładnie odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jakie warzywa dobrze pasują do roladek?**

Serwuj z gotowanym puree ziemniaczanym, kaszą jaglaną lub sałatą z warzyw. Świetnie komponują się z pieczonymi warzywami sezonowymi.