---
slug: roladki-wieprzowe-w-omlecie
title: "Roladki wieprzowe w omlecie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki wieprzowe w omlecie

Roladki wieprzowe w omlecie to połączenie soczystego mięsa z delikatnym omletem. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na co dzień. Podawaj z warzywami lub ryżem.

## Składniki

- 400 g wieprzowina
- 10 szt jaja
- 1 pęczek dymka
- 1 kawałek korzeń imbiru (o wielkości ok. 3 cm)
- 60 ml sos sojowy
- 30 ml mąka
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce, dymkę drobno pokrój.
2. Mięso przepłucz, osusz ręcznikiem i drobno posiekaj nożem.
3. Połącz mięso z dymką i imbirze w misce.
4. Dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj masę.
5. Rozbij jajka do miseczki i lekko je ubij.
6. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż cienkie omlety z jajek.
7. Na każdy omlet nałóż mięsną masę i zwijaj w roladkę.
8. Roladki pokrój na kawałki, obtocz w mące i smaż na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kawałek imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Dymkę umyj i drobno pokrój nożem na talerzu.
- *Dlaczego:* Drobno zetrty imbir lepiej rozprowadzi smak, a drobno pokrojona dymka równomiernie rozprowadzi się w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz drobnej tarki, możesz posiekać imbir bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Przepłucz mięso zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie drobno posiekaj na talerzu.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej się trzyma podczas siekania, a drobna kruszona struktura lepiej łączy się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** W misce połącz posiekane mięso, pokrojoną dymkę i zetrty imbir, a następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia jednolity smak i konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę sosu sojowego już na tym etapie, by lepiej połączyć masę.

**Krok 4.** Do masy mięsnej dodaj 60 ml sosu sojowego i dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Sos sojowy nie tylko smakuje, ale również pomaga w nawilżeniu mięsa i wiązaniu masy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – zbyt dużo sosu może uczynić masę zbyt wilgotną.

**Krok 5.** Rozbij 10 jajek do miseczki i delikatnie je ubij widełkami lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Delikatne ubicia jaj zapewnia miękką konsystencję omletu, bez nadmiernego wprowadzania powietrza.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt intensywnie – chodzi o jednolitą, gładką masę jajeczną.

**Krok 6.** Rozgrzej dobrze olej na patelni, wlej część masy jajecznej i smaż cienki omlet z obu stron.
- *Dlaczego:* Cienki omlet łatwiej się zwija i nie pęka podczas formowania roladek.
- *Pro tip:* Użyj patelni o średnicy ok. 24–26 cm i smaż omlety pojedynczo, by nie przypalić.

**Krok 7.** Na gotowy omlet nałóż równomiernie mięsną masę i ostrożnie zwijaj w roladkę.
- *Dlaczego:* Równomierne nałożenie masy zapobiega wypływaniu jej podczas smażenia.
- *Pro tip:* Zwijaj roladkę od jednej krawędzi, delikatnie dociskając, by nie pękła.

**Krok 8.** Pokrój roladkę na kawałki grubości ok. 1 cm, obtocz w mące i smaż na złoty kolor z obu stron.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w mące tworzy chrupiącą skórkę i chroni roladki przed rozpadnięciem się.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze – roladki mogą spalić się na zewnątrz, a być surowe w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Jak zapobiec pękaniu omletu podczas zwijania?**

Upewnij się, że omlet jest dobrze wyschnięty, ale nie przesmażony. Zwijaj go od razu po zdejmowaniu z patelni, gdy jest jeszcze lekko ciepły.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki przed smażeniem można zamrozić. Ułóż je pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do pojemnika.

**Czy można użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?**

Tak, mielone kurczak świetnie nadaje się jako zamiennik. Będzie lżejsze, ale równie smaczne.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Idealnie pasują gotowane brokuły, marchewka, fasolka szparagowa lub ryż. Można podać z sałatką ogórkową.