---
slug: roladki-z-baklazana-z-czerwona-papryka-i-kozim-serem
title: "Roladki z bakłażana z czerwoną papryką i kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Roladki z bakłażana z czerwoną papryką i kozim serem

Roladki z bakłażana to idealne danie na bezmięsny grill. Plastry bakłażana wypełnione są marynowaną papryką, koziem serem, bazylią i suszonymi pomidorami. Po upieczeniu są aromatyczne, z wyrazistym smakiem i miękką konsystencją.

## Składniki

- 1 opakowanie przyprawa do grilla pikantna knorr
- 1 szt bakłażan
- 1 szczypta sól (do odciągania gorzkości)
- 4 plasterek marynowana papryka ze słoika (czerwona, ocet ziołowy)
- 100 g ser kozi twardy (do krojenia w plastry)
- 8 liść bazylii (świeże, z doniczki)
- 4 plasterek suszone pomidory (w oleju, ocieknięte)

## Przygotowanie

1. Pokrój bakłażana wzdłuż na plastry, posyp solą i odstaw na 10 minut, by puścił sok. Płucz i osusz papierowym ręcznikiem, następnie posyp przyprawą do grilla.
2. Na każdy plaster bakłażana połóż plaster papryki, ser kozi, liście bazylii i suszony pomidor. Zroluj i zabezpiecz wykałaczką.
3. Grilluj roladki pod przykryciem ok. 20 minut, regularly obracając, aż bakłażan będzie miękki i lekko zarumieniony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana wzdłuż na plastry grubości ok. 1 cm. Posyp je solą i odłóż na 10 minut – sól wyciągnie gorzkość. Płucz dokładnie pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym, by nie pluściły w trakcie grillowania. Następnie posyp przyprawą do grilla.
- *Dlaczego:* Sól pomaga usunąć gorzkość z bakłażana, a osuszenie zapobiega rozpryskowi na grillu.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj etapu odciągania – bakłażan będzie smakował lepiej i nie wchłonie zbyt dużo tłuszczu.

**Krok 2.** Przygotuj wszystkie dodatki: pokrój paprykę i ser na plastry, odłóż liście bazylii i suszone pomidory. Na każdy plaster bakłażana ułóż po kawałku każdego składnika, nie przekładaj zbyt pełno, by łatwo się zrolowało. Delikatnie zwiń i zabezpiecz wykałaczką.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie zapewnia zrównoważony smak i nie pęka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zacznij rulować od dłuższego brzegu i zwijaj ciasno, ale bez nadmiernego nacisku.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż roladki na ruszcie, zabezpieczone wykałaczkami do góry. Grilluj pod przykryciem ok. 20 minut, obracając raz po 10 minutach. Gotowe roladki powinny być miękkie i lekko skropione.
- *Dlaczego:* Grillowanie pod przykryciem zapewnia równomierne gotowanie i miękkość w środku.
- *Pro tip:* Nie grilluj na zbyt wysokiej temperaturze – bakłażan może się przypalić, zanim się ugotuje w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 11.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki z bakłażana można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 25 minut, układając je na blasze wyłożonej papierem. Obracaj raz w połowie pieczenia.

**Jak przechowywać roladki z bakłażana?**

Gotowe roladki najlepiej podawać od razu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni, ale tracą na kruchości i aromacie.

**Czy roladki są bezpieczne dla alergików?**

Zawierają ser kozi, więc nie są odpowiednie dla osób uczulonych na nabiał. Papryka może zawierać śladowe ilości selinu – sprawdź etykietę słoika.

**Jak uniknąć gorzkości bakłażana?**

Pokrojone plastry należy posypać solą i odstawić na 10 minut, by puściły gorzki sok. Następnie dokładnie opłukać i osuszyć.