---
slug: roladki-z-baklazana-zapraszam
title: "Roladki z bakłażana. Zapraszam"
servings: 8
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer"]
---

# Roladki z bakłażana. Zapraszam

Roladki z bakłażana to smaczna i oryginalna przystawka, idealna na letnie przyjęcia. Bakłażany podsmażane na patelni grillowej, a następnie nadziewane kremową farszem z serów i ziół. Podawane z pomidorkami koktajlowymi i szałwią, prezentują się elegancko na talerzu.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 szczypta sól (do odciągania wody z bakłażana)
- 200 g ser feta
- 50 g miękkiego serka topionego
- 0 szt świeże zioła lub suszone prowansalskie (do smaku)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia bakłażanów)
- 8 plasterek pomidorki koktajlowe (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 8 liść listki szałwii (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 8 szt wykałaczki (do zabezpieczenia roladek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w plastry, posyp solą i odłóż na 30 minut, by wypłynęła gorzkość. Osusz papierowym ręcznikiem i podsmaż na patelni grillowej z obu stron.
2. W misce wymieszaj starty ser feta, miękki ser topiony i zioła. Smaruj powstałą masą każdy plaster podsmażonego bakłażana.
3. Zroluj plastry bakłażana z farszem, wstaw wykałaczkę z listkiem szałwii i plastrem pomidorka, by zabezpieczyć.
4. Wyłóż roladki do nagrzanego do 190 °C piekarnika i piecz 6–7 minut, aż lekko się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana w cienkie plastry (ok. 0,5 cm grubości), ułóż na talerzu, posyp szczyptą soli i odłóż na pół godziny – sól wyciągnie gorzkość. Potem dokładnie osusz każdy plaster papierowym ręcznikiem, by nie strzelał olej podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Sól pomaga usunąć gorzki sok z bakłażana, a osuszenie zapobiega trzaskaniu oleju podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz przysypać plastry solą i odłożyć pod ciężarem (np. miską), by szybciej wyciągnąć wodę.

**Krok 2.** W małej misce rozbij ser feta widelcem, dodaj miękki ser topiony i wymieszaj z ziołami (np. suszonymi prowansalami lub posiekaną szałwią). Mieszaj, aż powstanie gładka, kremowa masa do nadziewania.
- *Dlaczego:* Kremowy farsz z serów trzyma się lepiej na bakłażanie i daje bogatszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz świeże zioła, użyj ich – smak będzie intensywniejszy niż z suszonych.

**Krok 3.** Na każdy plaster bakłażana nałóż łyżeczkę farszu, zroluj i wstaw wykałaczkę z listkiem szałwii i plastrem pomidorka – to zarówno ozdoba, jak i zabezpieczenie przed rozwarstwieniem.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje roladkę w kształcie, a dekoracja z zioła i pomidorka podnosi prezentację.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 4.** Ułóż roladki na blasze lub w formie do piekarnika, wstąż do nagrzanego do 190 °C piekarnika i piecz 6–7 minut, aż się lekko zarumienią i ser zacznie się topić.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie podgrzewa roladki, rozpuszcza ser i intensyfikuje aromat ziół.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – bakłażan może stać się miękki i rozpaść się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki z bakłażana można przygotować bez smażenia?**

Tak, zamiast smażenia możesz upiec plastry bakłażana w piekarniku lub na grillu. Nadal warto je jednak posolić i odstawić na 30 minut, by usunąć gorzkość.

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je zrolować i schować do lodówki na kilka godzin. Piecz tuż przed podaniem, by zachować strukturę i ciepło.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego przepisu?**

Doskonale sprawdzą się świeża szałwia, natka pietruszki lub suszone zioła prowansalskie. Można też dodać odrobinę tymianku lub oregano.

**Czy roladki są bezglutenowe?**

Tak, przepis nie zawiera glutenu, ale upewnij się, że używasz serów bez dodatku mąki zbożowej, szczególnie w serkach topionych.

**Czy można zamrozić roladki z bakłażana?**

Nie zaleca się zamrażania – bakłażan po rozmrożeniu traci strukturę i staje się wodnisty. Lepiej przygotować świeże.