---
slug: roladki-z-ciasta-francuskiego-z-warzywami
title: "Roladki z ciasta francuskiego z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z ciasta francuskiego z warzywami

Roladki z rozwałkowanego ciasta francuskiego, nadziewane duszonymi warzywami, podawane z sosem z groszku i sałaty. Danie idealne na ciepłą, rodzinną kolację.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 1 szt marchew
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt pieczarki
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek czosnek ząbki
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 200 g mrożony groszek
- 1 pęczek sałata masłowa
- 1 opakowanie mrożone ciasto francuskie
- 250 ml bulion drobiowy

## Przygotowanie

1. Czosnek przeciśnij przez praskę. Cebulę, marchew, pieczarki i papryki pokrój w drobną kostkę.
2. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij czosnek, dodaj warzywa i smaż kilka minut.
3. Dolej niewielką ilość wody, dopraw solą i pieprzem, dusz warzywa przez 15 minut.
4. Rozmroź ciasto francuskie, pokrój na 12 części, rozwałkuj i nadziej duszonymi warzywami. Zwiń w roladki i piecz 20 minut w 180°C.
5. Liście sałaty porwij rękami na mniejsze kawałki.
6. W rondlu rozgrzej olej, dodaj groszek, sałatę i bulion. Gotuj 15 minut. Podawaj sos obok roladek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Cebulę, marchew, pieczarki i papryki dokładnie opłucz, osusz i pokrój w drobną, równą kostkę, aby warzywa równomiernie się dusiły.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i jednolite podsmażenie oraz lepsze połączenie smaków w farszu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, aby bezpiecznie pokroić warzywa na jednakowe kawałki.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć, następnie dodaj pokrojone warzywa i mieszaj przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się palą, więc należy go zeszklić przed dodaniem innych warzyw, by nie przywędrował.
- *Pro tip:* Mieszaj warzywa drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić patelni i zapobiec przypaleniu.

**Krok 3.** Wlej około 100 ml wody do patelni, dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i dusz warzywa pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie z niewielką ilością wody sprawia, że warzywa stają się miękkie, a ich smak się zagęszcza.
- *Pro tip:* Nie odchodź z kuchni – czasem trzeba dolać wody, by farsz nie przypalił się.

**Krok 4.** Rozmroź ciasto francuskie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pokrój na 12 równych prostokątów, rozwałkuj, nałóż łyżkę farszu, zwiń jak rogalik i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie ciasta zapewnia cienką, chrupiącą skorupkę, a roladki ładnie się podnoszą w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj ciasta przed pieczeniem – może stracić strukturę. Piecz od razu po uformowaniu.

**Krok 5.** Złóż liście sałaty masłowej, porwij je rękoma na kawałki wielkości 2–3 cm, aby lepiej wchłonęły smak sosu.
- *Dlaczego:* Ręczne rozwijanie zachowuje strukturę sałaty i zapobiega jej miętaniu nożem.
- *Pro tip:* Użyj suchej ręczniki, by ręce nie były mokre – wilgoć może spowodować miętanie liści.

**Krok 6.** W rondlu rozgrzej 100 ml oleju, dodaj mrożony groszek i porwane liście sałaty, mieszaj przez 2 minuty, wlej bulion i gotuj na małym ogniu 15 minut, aż sos się zagęści.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku, a długie gotowanie pozwala groszkowi i sałacie wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Gotuj bez przykrycia, by sos nie był zbyt wodnisty – powinien być lekko gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można uformować i zamrozić na blachę, a następnie piec bezpośrednio z mrożarki – dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Czy da się zrobić roladki bez pieczarków?**

Tak, pieczarki można zastąpić np. cukinią lub papryką w większej ilości. Ważne, by warzywa były dobrze wysuszone po podsmażeniu.

**Dlaczego moje ciasto nie podniosło się w piekarniku?**

Może zostało przegrzane przed pieczeniem lub nie było odpowiednio rozwałkowane. Upewnij się, że ciasto jest świeże i oryginalnie mrożone.

**Czy sos z groszku i sałaty można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można uwarzyć wcześniej i podgrzać przed podaniem. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Roladki i sos przechowuj oddzielnie w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj roladki w piekarniku, a sos na patelni.