---
slug: roladki-z-cukinii-z-serem-kozim-i-suszonymi-pomidorami
title: "Roladki z cukinii z serem kozim i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Roladki z cukinii z serem kozim i suszonymi pomidorami

Roladki z cukinii to elegancka przekąska z grillowanymi plasterkami cukinii nadziewanymi serem kozim i suszonymi pomidorami. Danie doskonale sprawdzi się jako lekka przystawka lub zdrowa przekąska. Można je przygotować na patelni grillowej lub w piekarniku.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta czarny pieprz świeżo mielony
- 15 ml oliwa extra virgin
- 1 szczypta płatki chili
- 100 g ser kozi
- 50 g suszone pomidory w oleju
- 10 g bazylia świeża
- 4 plaster bagietka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię pokroić obieraczką do warzyw na podłużne, cienkie plasterki.
2. Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Grillować plasterki cukinii z obu stron po 2-3 minuty.
3. Zdjąć cukinię z patelni, doprawić solą, pieprzem i płatkami chili.
4. Na każdy pasek cukinii nałożyć kawałek sera, suszone pomidory i bazylię, następnie zwinąć w roladkę.
5. Podawać z opieczoną bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię i osusz ją dokładnie. Używając obieraczki do warzyw, pokrój cukinię na podłużne plasterki o grubości około 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki będą elastyczne i łatwe do zwijania w roladki, a jednocześnie nie będą się rozpadać.
- *Pro tip:* Obieraczką prowadź równomiernie od góry do dołu, lekko naciskając - otrzymasz równe plasterki.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Posmaruj plasterki cukinii oliwą i grilluj po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne paski.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje cukinii delikatny smak i sprawia, że staje się bardziej elastyczna do zwijania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj plasterków zbyt wcześnie - poczekaj, aż się lekko zrumienią.

**Krok 3.** Przełóż grillowane plasterki na talerz, posyp solą morską, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą płatków chili. Pozostaw na 2-3 minuty do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Doprawienie na gorąco pozwala składnikom lepiej się wchłonąć, a lekkie ostygnięcie ułatwi układanie nadzienia.
- *Pro tip:* Używaj soli morskiej - ma lepszy smak niż zwykła sól kuchenna.

**Krok 4.** Na jeden koniec każdego paska cukinii połóż 15-20g sera koziego, 2-3 kawałki suszonych pomidorów i kilka listków bazylii. Delikatnie zwiń w roladkę, zaczynając od strony z nadzieniem.
- *Dlaczego:* Układanie składników na jednym końcu i zwijanie od tej strony zapobiega wysypywaniu się nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli roladki się rozwijają, możesz je przekłuć wykałaczką lub podawać końcem do dołu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser kozi innym serem?**

Tak, doskonale sprawdzi się mozzarella, brie, camembert lub ser z niebieską pleśnią. Każdy nada inne aromaty.

**Co zrobić, jeśli cukinia jest za twarda do zwijania?**

Grilluj ją nieco dłużej lub pozostaw na patelni pod przykrywką na 1-2 minuty - para zmiękcza warzywa.

**Czy można przygotować roladki wcześniej?**

Tak, można je przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą.

**Jakimi ziołami można zastąpić bazylię?**

Świetnie sprawdzi się rukola, mięta, kolendra lub oregano - każde nada inne nuty smakowe.

**Czy mogę użyć piekarnika zamiast patelni?**

Tak, rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz plasterki cukinii na blasze przez 8-10 minut, przewracając po połowie czasu.

**Co zrobić, żeby roladki się nie rozwijały?**

Można je delikatnie przekłuć wykałaczką lub układać końcem zawinięcia do dołu na talerzu.