---
slug: roladki-z-cukinii-z-serem-ricotta-i-sosem-pomidorowym
title: "Roladki z cukinii z serem ricotta i sosem pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z cukinii z serem ricotta i sosem pomidorowym

Roladki z cukinii z nadzieniem z ricotty i szpinaku to aromatyczne włoskie danie, które połączy świeży smak warzyw z kremowym serem i pikantnym sosem pomidorowym. Idealne na codzienny obiad lub imprezę, a szybkość przygotowania zachwyci nawet занятą rodzinę.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw grecka z oregano knorr (zawiera gluten i jaja)
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 opakowanie fix rurki arrabiata z kurczakiem knorr (zawiera gluten i nabiał)
- 100 g szpinak
- 250 g ser ricotta
- 15 ml olej roślinny (do podsmażania szpinaku)
- 300 ml woda (do przygotowania sosu z fixu)

## Przygotowanie

1. Pokrój cukinię wzdłuż na długie i cienkie plasterki o grubości ok. 2 mm.
2. Szpinak umyj, osusz i podsmaż na małej ilości oleju. Dopraw łyżką mieszanki przypraw Knorr.
3. Fix Knorr wymieszaj z wodą według opakowania, dodaj połówki pomidorków i oregano, aż do zagotowania.
4. Połącz ricottę ze szpinakiem, posmaruj plasterki cukinii i zwiń w roladki.
5. Wysmaruj naczynie żaroodporne sosem, ułóż roladki i zapiekaj 10 minut w 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Używając ostrego noża lub roboty kuchennego z tarczą do tnienia, pokrój cukinię wzdłuż na cienkie plasterki grubości około 2 mm, aby łatwo się zwijały.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cukinii są bardziej elastyczne i lepiej trzymają kształt roladek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest miękka, możesz ją lekko podsmażyć lub podsuszyć na patelni, by łatwiej się zwijała.

**Krok 2.** Szpinak dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie podsmaż na patelni z 15 ml oleju, aż zmiękną, dodaj łyżkę przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szpinaku usuwa nadmiar wilgoci i wzmaga jego smak, co zapobiega rozcieńczaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – szpinak powinien tylko zwinąć się, by nie zgubić wartości odżywczych.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu z 300 ml wody, dodaj połówki pomidorków koktajlowych i łyżkę oregano, gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Sos musi być odpowiednio gęsty, by dobrze pokrywał roladki i nie rozlał się w naczyniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj sos od czasu do czasu, by nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 4.** W misce połącz ricottę ze szpinakiem, dokładnie wymieszaj, a następnie równomiernie rozłóż masę na plasterkach cukinii i ostrożnie zwiń w roladki.
- *Dlaczego:* Kremowa konsystencja ricotty łączy się z szpinakiem, tworząc smaczne i trzymające się nadzienie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, by roladki nie pękały podczas pieczenia.

**Krok 5.** Na dno żaroodpornego naczynia wlej część sosu pomidorowego, ułóż roladki, polaną je resztą sosu i piecz w piekarniku 10 minut w 160°C.
- *Dlaczego:* Sos na dnie zapobiega przypalaniu, a pieczenie pozwala na sklejenie się smaków i lekkie zrumienienie wierzchu.
- *Pro tip:* Możesz posypać roladki startym parmezanem przed pieczeniem dla dodatkowego włoskiego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki z cukinii można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zwinąć i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Ułóż je na tacce wyłożonej pergaminem i przykryj folią.

**Jak zapobiec pękaniu roladek podczas pieczenia?**

Użyj cienkich plasterków cukinii i nie nakładaj zbyt dużo nadzienia. Możesz też lekko podsuszyć plasterki na patelni przed zwinięciem.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić uformowane roladki przed pieczeniem. Rozmrażaj w lodówce i piecz dłużej o 5–7 minut.

**Czy da się zrobić roladki bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu użyj naturalnego sosu pomidorowego z dodatkiem suszonych ziół włoskich i czosnku.

**Jakie warzywo może zastąpić cukinię?**

Można spróbować z papryką lub cukinii żółtej, ale tekstura i smak będą nieco inne.