---
slug: roladki-z-cukinii-z-serkiem-i-szynka-keto
title: "Roladki z cukinii z serkiem i szynką (keto)"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Roladki z cukinii z serkiem i szynką (keto)

Roladki z cukinii z nadzieniem z serka śmietankowego, szynki i czosnku to szybki, keto-przyjazny przekąsek idealny na ciepły lub zimny podwieczorek. Danie gotowe w 20 minut, bez gotowania.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 200 g serek śmietankowy pełnotłusty
- 150 g szynka gotowana lub dojrzewająca
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml świeża bazylia lub natka pietruszki (posiekane)

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój wzdłuż w cienkie plastry.
2. Posmaruj plastry oliwą i krótko podsmaż na suchej patelni lub podpiecz, aż zmiękną.
3. Serek wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.
4. Na każdym plastrze cukinii rozsmaruj serek, ułóż kawałek szynki.
5. Zwiń ciasno w roladki.
6. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.
7. Dla wyrazistszego smaku użyj szynki dojrzewającej lub dodaj tarty parmezan do nadzienia.
8. Roladki dobrze smakują także na zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię wzdłuż na cienkie plastry o grubości ok. 3 mm, by łatwo się je zwinęło.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry łatwiej się zwijają i szybciej miękną na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest bardzo gruba, możesz ją obrócić i kroić wzdłuż z obu stron, odkładając środkowy twardy rdzeń.

**Krok 2.** Na patelni bez dodania tłuszczu podsmaż plastry cukinii po 1–2 minuty z każdej strony, aż zmiękną, smarując je oliwą.
- *Dlaczego:* Podpieczenie sprawia, że plastry stają się elastyczne i nie pękają przy zwijaniu.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj zbyt mocno – cukinia powinna być miękka, ale nie rozpadająca się.

**Krok 3.** W misce wymieszaj serek śmietankowy z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i łatwiejsze rozsmarowanie na cienkich plasterkach.
- *Pro tip:* Przeciskaj czosnek przez praskę lub drobno posiekaj, by nie było gostrych kawałków w nadzieniu.

**Krok 4.** Na każdy podpieczony plaster cukinii nałóż łyżkę serka, rozsmaruj i połóż cienki kawałek szynki.
- *Dlaczego:* Szynka daje smak i teksturę, a serek działa jak klej, trzymający roladkę.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj nadzienia – zbyt dużo serka może wypływać przy zwijaniu.

**Krok 5.** Zwiń każdy plaster ciasno w roladkę, zaczynając od jednego końca, by nadzienie nie wychodziło.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega rozpadaniu się roladek przy podawaniu.
- *Pro tip:* Jeśli roladki są luźne, możesz je przekłuć drewnianą wykałaczką lub podawać na talerzu warstwami.

**Krok 6.** Posyp gotowe roladki posiekanymi świeżymi ziołami, np. bazylią lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by nie zwiędły i zachowały kolor.

**Krok 7.** Dla intensywniejszego smaku zamiast szynki gotowanej użyj dojrzewającej lub dodaj łyżkę startego parmezanu do serka.
- *Dlaczego:* Szynka dojrzewająca i parmezan mają silniejszy smak, który lepiej komponuje się z cukinią.
- *Pro tip:* Parmezan dodaj stopniowo i kostkuj drobno, by dobrze się wymieszał z serkiem.

**Krok 8.** Roladki można podawać od razu ciepłe lub schłodzić i podać na zimno – smakują dobrze w obu wersjach.
- *Dlaczego:* Chłodzone roladki są wygodne jako przekąska lub dodatek do lunchu w worku.
- *Pro tip:* Schłodzone roladki przechowuj w szczelnym pojemniku do 24 godzin, by nie wyschły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować z godzinę wcześniej i schłodzić. Najlepiej podawać je w ciągu 24 godzin, by nie wyschły.

**Czy można zastąpić szynkę innym dodatkiem?**

Tak, zamiast szynki możesz użyć wędzonej indyczki, boczku lub nawet awokado dla wersji wegańskiej (bez serka).

**Dlaczego cukinię podpieka się na suchej patelni?**

Podpieczenie bez tłuszczu usuwa nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu plastry są bardziej elastyczne i nie pękają.

**Czy roladki są keto?**

Tak, przepis zawiera mało węglowodanów i dużo tłuszczu, co czyni go odpowiednim dla diety ketogenicznej.

**Jak nie przepalić cukinii na patelni?**

Utrzymuj średnią temperaturę i podsmażaj po 1–2 minuty z każdej strony. Cukinia powinna być miękka, ale nie ciemna.