---
slug: roladki-z-fasolka-szparagowa
title: "Roladki z fasolką szparagową"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z fasolką szparagową

Roladki z kurczaka z wędzonym boczkiem i fasolką szparagową to smaczna alternatywa dla tradycyjnych zrazów. Mięso smażone na złoto, a następnie duszone w aromatycznym sosie, staje się wyjątkowo soczyste. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka, duża
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 pęczek fasolka szparagowa zielona lub żółta (ugotowana)
- 8 plasterek boczek wędzony w plastrach (w plastry, bez skórki)
- 30 ml olej
- 250 ml woda ciepła (do sosu)

## Przygotowanie

1. Piersi przekrój wzdłuż na pół, następnie każdy kotlet rozbij cienko tłuczkiem przez folię spożywczą. Każdy z nich oprósz Przyprawą do kurczaka.
2. Ugotowaną fasolkę podziel na cztery porcje – każdą z nich zawiń w plastry boczku i wyrównaj boki powstałych „snopków”, odcinając ich końce.
3. Na każdy kotlet połóż przygotowany „snopek” i zwiń jak tradycyjne zrazy, zaczynając od boków. Powstałe roladki zepnij wykałaczką.
4. Roladki smaż na patelni z każdej strony na złoty kolor – ok. 10 minut. Po tym czasie zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
5. Na tą samą patelnię wlej szklankę ciepłej wody, dodaj Sos do pieczeni jasny Knorr, dzięki któremu sos będzie gęsty i dobrze doprawiony i doprowadź do wrzenia. Roladki włóż do sosu i gotuj wszystko razem jeszcze 2-3 minuty pod przykryciem. Pamiętaj, aby przed podaniem wyjąć z roladek wykałaczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel pierś z kurczaka wzdłuż na dwie cienkie części, ułóż na folii spożywczej i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż mięso będzie równej grubości. Następnie posyp obie strony przyprawą do kurczaka.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem zapewnia równomierne gotowanie i lepsze wchłanianie przyprawy.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj mięsa zbyt mocno, by nie rozdarło się przy zwijaniu.

**Krok 2.** Podziel ugotowaną fasolkę na cztery równe porcje. Zawiń każdą porcję w 2–3 plastry boczku, tworząc długie 'snopki'. Obetnij wystające końce, by roladki wyglądały estetycznie.
- *Dlaczego:* Wędzony boczek dodaje smaku i utrzymuje fasolkę w całości podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj boczku bez skórki, by lepiej się przywarzał do mięsa.

**Krok 3.** Połóż każdy 'snopek' z fasolką i boczkiem na środku rozłożonego kotleta. Zwiń kotlet od boków, jak zraz, i zabezpiecz wykałaczką, by nie rozwinął się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje roladkę w kształcie i zapobiega wypływaniu wypełnienia.
- *Pro tip:* Nie zacinaj zbyt ciasno – roladka może pęknąć podczas gotowania.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni. Smaż roladki po obu stronach, aż zrumienią się na złoty kolor – około 4–5 minut na stronę. Przełóż na talerz i odłóż na chwilę.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoto zabezpiecza sok w mięsie i dodaje aromat pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – boczek i tak wydzieli tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 5.** Do tej samej patelni wlej 250 ml ciepłej wody, dodaj zawartość opakowania sosu do pieczeni i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, włóż roladki i dusz pod przykryciem 2–3 minuty. Przed podaniem usuń wykałaczki.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie sprawia, że roladki są jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – mięso może stać się zbyt suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z mięsem z indyka?**

Tak, roladki można wykonać z mięsa z indyka – będzie to lżejsza wersja dania. Mięso z indyka jest mniej tłuste, więc warto dodać odrobinę więcej oleju przy smażeniu.

**Czy roladki można upiec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu roladki można przełożyć do naczynia żaroodpornego, zaleć sosem i piec 15 minut w 180°C. To sprawi, że są równomiernie przegotowane i soczyste.

**Jakie warzywa pasują jako wypełnienie?**

Zamiast fasolki szparagowej można użyć szpinaku, pieczonych papryki lub cukinii. Ważne, by były ugotowane i odcedzone, by nie rozmyć sosu.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki przed podsmażeniem można zamrozić. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź przed smażeniem lub gotuj od razu z lodu, zwiększając czas gotowania.

**Jak uniknąć przepalenia sosu na patelni?**

Po usunięciu roladek starannie zeskrob resztki mięsa z patelni, zanim wlejesz wodę. Dodaj sos powoli i ciągle mieszaj, aż się rozpuści.