---
slug: roladki-z-grillowanej-cukinii
title: "Roladki z grillowanej cukinii"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Roladki z grillowanej cukinii

Roladki z grillowanej cukinii to lekki i smaczny przekąsek idealny na ciepłe dni. Miękkie plastry cukinii połączone z aromatyczną bryndzą i bazylią tworzą harmonijną całość. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się jako przekąska lub lekki obiad.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 200 g bryndza
- 1 pęczek liście bazylii
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0.5 szt pomidor (obrany, bez soku i nasion, pokrojony w kostkę 1 cm)

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj, osusz i pokrój obieraczką na cienkie plastry wzdłuż.
2. Każdy plaster lekko posól, popieprz i spryskaj połową oliwy.
3. Plastry grilluj na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej kilka minut.
4. Upiecz plastry, aż stracą surowość, ale zachowają jędrność.
5. Po ostudzeniu każdy plaster posmaruj bryndzą i ułóż liście bazylii.
6. Zwijaj plastry w roladki, by bryndza była w środku.
7. Ułóż roladki na talerzu, dodaj kostki pomidora, bazylię i polej resztą oliwy.
8. Podawaj z grzankami czosnkowymi jako przekąskę lub dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem kuchennym, a następnie użyj obieraczki do ziemniaków, by pokroić je na cienkie, wzdłużne plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry łatwiej się grillują i lepiej zwijają w roladki.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii — skórka jest jadalna i zawiera wiele składników odżywczych.

**Krok 2.** Na każdy plaster cukinii dodaj niewielką ilość soli i świeżo zmielonego pieprzu, a następnie równomiernie rozpyl lub poluć połowę oliwy.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak warzyw, a oliwa zapobiega przypaleniu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — bryndza może być już słona.

**Krok 3.** Rozgrzej grill lub patelnię grillową, a następnie ułóż plastry cukinii i grilluj po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje plastrom aromat dymku i lekko je miękni, nie robiąc zbyt mokrych.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grillu, użyj zwykłej patelni — upewnij się, że jest dobrze rozgrzana.

**Krok 4.** Obserwuj plastry — powinny zmienić kolor na lekko złoty, ale nie rozpaść się; mają zachować lekką jędrność.
- *Dlaczego:* Zbyt długo grillowane plastry stają się zbyt miękkie i trudno je zwijać.
- *Pro tip:* Wyjmij plastry, gdy lekko ugina się pod palcem, ale nie przeginają się same.

**Krok 5.** Odstaw plastry do ostygnięcia na kilka minut, a następnie posmaruj każdy z nich cienką warstwą bryndzy i ułóż kilka całych liści bazylii.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega roztopieniu się bryndzy i ułatwia zwijanie.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do równomiernego rozsmarowania bryndzy bez rozrywania plastra.

**Krok 6.** Zacznij od jednego końca i ostrożnie zwijaj plaster w ciasną roladkę, dbając, by bryndza i bazylia pozostały w środku.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega rozpadaniu roladek podczas podawania.
- *Pro tip:* Jeśli plaster pęka, użyj dwóch mniejszych liści bazylii jako 'spoiny'.

**Krok 7.** Ułóż gotowe roladki na talerzu, rozłóż wokół nie kostki pomidora, dodaj dodatkowe liście bazylii i polej resztą oliwy z przepisu.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają soczystości, a oliwa końcowy błyszczący wygląd i smak.
- *Pro tip:* Polej oliwą tuż przed podaniem, by roladki nie stawały się zbyt nasączone.

**Krok 8.** Przygotuj grzanki czosnkowe i podawaj je razem z roladkami jako dodatkowy element dania.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają chrupkości i komponują się z miękkimi roladkami.
- *Pro tip:* Polej grzanki oliwem i poczosek czosnkiem, by wzmocnić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj pomidory i polej oliwą tuż przed podaniem, by nie stawały się zbyt wilgotne.

**Czy można zastąpić bryndzę innym serem?**

Tak, zamiast bryndzy możesz użyć fety, mozzarelli lub sera żółtego ziołowego. Ważne, by ser był łatwy do smarowania i miał intensywny smak.

**Czy roladki nadają się do grillowania na zewnątrz?**

Absolutnie — plastry cukinii doskonale nadają się do grillowania na węglu lub gazowym grillu, co dodaje im wyjątkowego aromatu dymku.

**Jak zapobiec rozpadaniu się roladek?**

Użyj cieńszych plasterków cukinii i nie nakładaj zbyt dużo bryndzy. Upewnij się, że plastry są lekko ostudzone, ale nie zimne, by były elastyczne.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, roladki z grillowanej cukinii są naturalnie bezglutenowe, ale upewnij się, że grzanki czosnkowe są z chleba bezglutenowego, jeśli to konieczne.