---
slug: roladki-z-indyka-ze-sliwkami
title: "Roladki z indyka ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z indyka ze śliwkami

Roladki z indyka nadziewane suszonymi śliwkami i ziołami to smaczne, soczyste danie idealne na obiad lub kolację. Mięso gotowane na parze zachowuje wilgoć i delikatność. Podawaj z makaronem lub warzywami.

## Składniki

- 1 szt pierś z indyka (o masie ok. 600 g)
- 8 szt suszone śliwki (duże, nie przesuszone)
- 4 liść bazylia (świeża, drobno posiekana)
- 4 plasterek ogonówka brandenburska (można zastąpić bekonem)

## Przygotowanie

1. Pierś z indyka umyj, pokrój na 4 cienkie kotlety i rozłóż tłuczkiem.
2. Na każdy kotlet połóż plasterek ogonówki, 2 śliwki i posyp bazylia, następnie zwij roladki i zabezpiecz wykałaczkami.
3. Gotuj roladki na parze przez 10 minut na małym ogniu, podawaj z makaronem z pesto, papryką i szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z indyka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przy użyciu noża ostrożnie pokrój ją wzdłuż na 4 równo grube plastry. Każdy plaster delikatnie rozłóż tłuczkiem, uderzając od środka na zewnątrz, aby nie rozerwać mięsa.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem sprawia, że roladki będą miękkie i łatwiejsze do zwijania.
- *Pro tip:* Aby nie zabrudzić całej powierzchni, włóż plaster mięsa do folii spożywczej przed uderzaniem tłuczkiem.

**Krok 2.** Na środek każdego rozłożonego kotleta połóż jeden plasterek ogonówki, dwa suszone śliwki (można je lekko podzielić, by łatwiej się zwijały) i łyżeczkę drobno posiekanej bazylii. Delikatnie, od dołu zacznij zwijać mięso w rulon, a końcówkę przytrzymaj, by nie rozwinęła się. Zabezpiecz roladkę wykałaczką.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają rozwinieciu się nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wykałaczek, możesz użyć cienkiej cebulowej nici kuchennej do przewiązania roladek.

**Krok 3.** W garnku z parownicą (lub w woku z siatką) zagotuj wodę, ułóż roladki i gotuj na parze ok. 10 minut na małym ogniu, przykrywając wiekiem. Sprawdź, czy mięso jest gotowe – powinno być białe w środku. Podawaj od razu z ulubionym dodatkiem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje sok w mięsie i nie wymaga dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by roladki nie wyschły – wystarczy 10 minut przy niskim ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 6.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można piec w piekarniku w temp. 180°C przez 20 minut, polewając je od czasu do czasu bulionem, by nie wyschły.

**Czy suszone śliwki można zastąpić świeżymi?**

Świeże śliwki są zbyt wilgotne i mogą rozpadłatać roladki. Lepiej użyć suszonych – są bardziej koncentrowane i trzymają kształt.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Gotowe roladki powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też przekroić jedną – mięso powinno być białe, bez różowych pasm.

**Czy roladki można przygotować z góry?**

Tak, można je zwinąć i schować do lodówki na 24 godziny przed gotowaniem. Świetnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem.