---
slug: roladki-z-indyka-ze-szpinakiem
title: "Roladki z indyka ze szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z indyka ze szpinakiem

Roladki z indyka ze szpinakiem, serem pleśniowym i czosnkiem to wyrazisty, elegancki przysmak idealny na uroczyste okazje. Nadzienie z szpinaku i ketchupu ostrych dodaje danu charakteru.

## Składniki

- 300 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 200 g szpinak
- 50 g ser pleśniowy niebieski
- 10 g ketchup
- 1 g czosnek
- 10 g śmietana 18%
- 10 ml oliwa z oliwek
- 60 ml woda (4 łyżki)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzaną oliwę dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, potem dodaj umyty i wysuszony szpinak.
2. Smaż wszystko razem, aż szpinak odparuje i zmniejszy objętość.
3. Do miseczki wlej śmietanę, ketchup i dodaj pokruszony ser pleśniowy. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj przygotowaną masę do szpinaku na patelni, dopraw solą i pieprzem. Duś, aż masa zgęstnieje.
5. Piersi indyka przekrój wzdłuż na dwie cienkie części.
6. Każdą część indyka lekko spłaszcz dłonią i dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem.
7. Wyłóż nadzienie ze szpinaku na kawałki mięsa i ostrożnie zwiń w roladki.
8. Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego, dodaj wodę i przykryj pokrywką.
9. Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej oliwę w patelni, dodaj drobno zmielony czosnek i od razu wsyp szpinak. Mieszaj, by nie przypalił się czosnek.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się palą, więc trzeba go podsmażyć krótko przed dodaniem szpinaku.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku, by szybko go przygotować i równomiernie rozprowadzić smak.

**Krok 2.** Smaż szpinak na średnim ogniu, aż wydzieli wodę i zmniejszy się objętościowo, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Szpinak musi odparować, by nie rozcieńczał nadzienia i nie powodował nadmiernej wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, by para mogła uciekać i masa szybciej zgęstniała.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz śmietanę, ketchup i pokruszony ser pleśniowy, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy trzeba dokładnie wymieszać, by dobrze się rozpuścił i nadał kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Dodaj ser stopniowo, by kontrolować gęstość masy i uniknąć grudek.

**Krok 4.** Wlej masę z miski do szpinaku na patelni, dobrze wymieszaj i dusz na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gęstsze nadzienie lepiej trzyma się mięsa i nie wycieka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj drewnianą łyżką, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Piersi indyka przekrój poziomo na dwie cienkie warstwy, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki mięsa łatwiej się zwijają i równomiernie gotują.
- *Pro tip:* Przytnij kość lub chrząstki, by mięso było łatwiejsze do rozcięcia.

**Krok 6.** Spłaszcz każdy kawałek mięsa dłonią lub wałkiem, by był równy i łatwy do nadziewania.
- *Dlaczego:* Równa warstwa mięsa zapewnia jednolite gotowanie i lepsze zwinięcie.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno, by nie rozciągnąć mięsa i nie uszkodzić włókien.

**Krok 7.** Na każdy kawałek mięsa wyłóż nadzienie, zacznij zwijać od krótszego końca i zwiń w rulon.
- *Dlaczego:* Zwijanie od krótszego końca zapobiega rozwarstwianiu się roladek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj, by nadzienie nie wyciekało – zostaw 1 cm wolnego brzegu.

**Krok 8.** Ułóż roladki blisko siebie w naczyniu żaroodpornym, wlej wodę i przykryj szczelną pokrywką.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega wysychaniu mięsa, a przykrycie utrzymuje wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj folii aluminiowej, jeśli nie masz pokrywki pasującej do formy.

**Krok 9.** Wstaw roladki do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne przypieczenie bez przesuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso termometrem – powinno mieć 75°C w środku dla bezpieczeństwa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 54.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.9 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zwinąć i przechowywać w lodówce do 12 godzin przed upieczeniem. Przed pieczeniem wyciągnij je na 20 minut do temperatury pokojowej.

**Czy można zastąpić ser pleśniowy?**

Tak, możesz użyć sera feta lub gorgonzoli, ale smak będzie inny. Unikaj twardych serów, które nie rozpuszczą się w nadzieniu.

**Dlaczego roladki się rozwijają w piekarniku?**

Rozwijanie się roladek oznacza, że nie zostały odpowiednio zaciśnięte lub za mocno nadziewane. Możesz je przekłuć szpilką kulinarną lub przewiązać nitką.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić uformowane roladki przed pieczeniem. Układaj je pojedynczo na blasze, zamrażaj, a potem przechowuj w folii. Piecz od razu z mrożenia, dodając 10–15 minut czasu.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Roladki świetnie komponują się z gotowanym brokułem, marchewką, ziemniakami czy kaszą jaglaną.