---
slug: roladki-z-kapusty-wloskiej-z-kasza-bulgur
title: "Roladki z kapusty włoskiej z kaszą bulgur"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kapusty włoskiej z kaszą bulgur

Roladki z kapusty włoskiej z różnorodnym farszem na bazie kaszy bulgur to połączenie tradycji i nowoczesności. Farsz wzbogacony fetą, orzeszkami piniowymi i warzywami zapiekany jest w domowym sosie pomidorowym. Idealne na co dzień lub na uroczystą okazję.

## Składniki

- 1 szt marchew
- 1 kostka bulion warzywny knorr (kostka bulionu warzywnego)
- 1 szt dymka
- 1 szklanka kasza bulgur lub kuskus (1 szklanka = 250 ml)
- 1 opakowanie fix gołąbki bez zawijania knorr (mieszanka przypraw i dodatków do gołąbków)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 400 ml pulpa pomidorowa (1 puszka)
- 12 liść kapusta włoska liście (duże liście do zawijania)
- 50 g orzeszki piniowe
- 150 g feta
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml olej do smażenia (olej roślinny)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz i umyj marchew, pokrój ją w drobną kostkę. Dymkę również pokrój drobno. Podsmaż warzywa na oleju, dodaj kaszę i smaż, aż zacznie się szklić. Wlej 350 ml wody, dodaj kostkę bulionu i gotuj pod przykryciem 8–10 minut.
2. Sparz liście kapusty włoskiej w wrzątku, by stały się giętkie. Gotową kaszę bulgur odstaw do ostygnięcia w misce.
3. Orzeszki piniowe lekko podsmaż na suchej patelni, posiekaj i połącz z fetą, ugotowaną kaszą oraz zawartością opakowania Fix Knorr. Wymieszaj, by powstał jednolity farsz.
4. Na każdy liść wyłóż porcję farszu i zawijaj w roladki. Podsmaż je z obu stron na patelni, aż zrumienią się.
5. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż w rondlu, dodaj pulpit pomidorową, sól i pieprz. Gotuj kilka minut, aż sos się zgęści.
6. Na dno naczynia do pieczenia wlej część sosu pomidorowego, ułóż roladki, zalej resztą sosu i zapiekaj w 200°C przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i pokrój ją razem z dymką na drobne kosteczki. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż warzywa 3–4 minuty. Dodaj kaszę bulgur, wlej 350 ml wody i kostkę bulionu. Gotuj pod przykryciem 8–10 minut, aż kasza wchłonie wodę.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak farszu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj kaszy – ma być szklista, a nie ciemna, by nie zgubiła aromatu.

**Krok 2.** Wrzuć liście kapusty włoskiej do wrzącej wody na 2–3 minuty, aż staną się miękkie i giętkie. Wyjmij je łyżką i ostudź. Gotową kaszę przetransferuj do miski, by mogła ostygnąć przed mieszaniem z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Sparzenie liści ułatwia ich zawijanie, a ostudzenie kaszy zapobiega roztopieniu fetu.
- *Pro tip:* Nie gotuj liści zbyt długo – mogą się rozpaść przy zawijaniu.

**Krok 3.** Na suchej patelni lekko podsmaż orzeszki piniowe przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć. Posiekaj nożem, dodaj do miski z kaszą, fetą i zawartością opakowania Fix Knorr. Wymieszaj dokładnie, aż farsz będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Podsmażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat, a feta i kasza wiążą farsz.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt mocno – farsz ma być luźny, ale nie rozpadający się.

**Krok 4.** Na środek każdego liścia wyłóż 1–2 łyżki farszu. Zawijaj najpierw boki, potem zwiń jak roladkę. Na patelni podsmaż roladki z obu stron na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie nadaje smak i utrwala kształt roladek przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno – farsz się rozszerza podczas pieczenia.

**Krok 5.** Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na rondlu rozgrzej trochę oleju, podsmaż cebulę 3 minuty, dodaj czosnek i gotuj kolejną minutę. Wlej pulpit pomidorową, dopraw solą i pieprzem, gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy to podstawa smaku – musi być dobrze podsmażony i doprawiony.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 6.** Wysmaruj naczynie do pieczenia olejem. Na dno wlej część sosu, ułóż roladki warstwami, zalej resztą sosu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż roladki będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Zapiekanie w sosie sprawia, że roladki są soczyste i aromatyczne w środku.
- *Pro tip:* Przy podawaniu posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować dzień wcześniej. Po uformowaniu zamarzną lub przechowuj w lodówce, a przed podaniem zapiecz.

**Czy kapustę włoską można zastąpić inną?**

Tak, zamiast kapusty włoskiej możesz użyć liści kapusty pekińskiej lub winnych, choć smak będzie inny.

**Jak zapobiec rozpadaniu się roladek?**

Upewnij się, że liście są wystarczająco giętkie, a farsz nie za wilgotny. Podsmażenie przed pieczeniem też pomaga utrwalić kształt.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, roladki świetnie mrożą się przed lub po zapieczeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy da się zrobić wersję bez orzechów?**

Tak, orzeszki piniowe można pominąć lub zastąpić tostowanymi płatkami migdału lub sezamu dla chrupkości.