---
slug: roladki-z-kurczaka-z-awokado-i-mozzarella
title: "Roladki z kurczaka z awokado i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka z awokado i mozzarellą

Roladki z kurczaka nadziewane awokado, mozzarellą i szpinakiem to smaczne i sycące danie idealne na rodzinny obiad. Delikatne mięso połączone z kremowym awokado i roztopioną mozzarellą zachwyci każdego. Przygotowanie jest proste, a efekt imponujący.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka
- 1 szt awokado
- 1 kostka mozzarelli
- 2 szt jajka
- 2 ząbek czosnku
- 45 ml bułki tartej
- 1 pęczek świeżego szpinaku
- 15 ml soku z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Piersi kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Każdą pierś pokrój poziomo na dwie warstwy o grubości ok. 2 cm.
4. Delikatnie spłaszcz mięso tłuczkiem przez folię spożywczą.
5. Dopraw każdą warstwę solą i świeżo mielonym pieprzem.
6. Szpinak dokładnie umyj i osusz, np. w wirówce do sałatek.
7. Mozzarellę pokrój w cienkie plastry.
8. Awokado przekrój na pół wzdłuż kostki.
9. Usuń pestkę i pokrój miąższ w cienkie plasterki.
10. Skrop plasterki awokado sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
11. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plastry.
12. Na każdy sznycel ułóż listki szpinaku, plastr awokado, mozzarelli i czosnku.
13. Zwiń każdy sznycel w roladkę i zabezpiecz wykałaczką.
14. W misce ubij jajka i lekko posól.
15. Każdą roladkę obtocz najpierw w jajku, potem w bułce tartej.
16. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż roladki ze wszystkich stron.
17. Przełóż roladki do wysmarowanej formy do pieczenia.
18. Przykryj folią aluminiową i zapiekaj w piekarniku 15 minut.
19. Zdejmij folię i piecz jeszcze 5 minut, by bułka tarta była chrupiąca.
20. Podawaj roladki ciepłe z ziemniakami i sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby miał czas się nagrzać, zanim włożysz danie do pieczenia.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika od samego początku zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Przemyj pierś kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyjmuje przyprawy i ładnie się podsmaża.
- *Pro tip:* Nie myj mięsa, jeśli nie planujesz gotowania tego samego dnia — zwiększa to ryzyko zakażenia.

**Krok 3.** Każdą pierś kurczaka pokrój poziomo na dwie cienkie warstwy o grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Cieńsze warstwy łatwiej się nadają do nadziewania i szybciej gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij równomiernie, by roladki miały podobny rozmiar.

**Krok 4.** Delikatnie spłaszcz mięso tłuczkiem kuchennym, trzymając je pod folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa pozwala na lepsze rozłożenie nadzienia i jednolity smażenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą — mięso nie powinno się rozerwać.

**Krok 5.** Posól i popieprz każdą warstwę mięsa z obu stron.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed nadziewaniem wzbogaca jego smak od wewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj świeżo mielonego pieprzu dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 6.** Szpinak dokładnie przepłucz pod zimną wodą i osusz, np. za pomocą wirówki.
- *Dlaczego:* Wilgoć może spowodować rozpryskiwanie się tłuszczu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wirówki, rozłóż szpinak na ręczniku i delikatnie osusz.

**Krok 7.** Mozzarellę pokrój w cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej się topią i ładnie się rozkładają w roladce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i lekko go smaruj wodą, by mozzarella nie przywierała.

**Krok 8.** Awokado przekrój na pół wzdłuż kostki, trzymając je stabilnie nożem.
- *Dlaczego:* Poprawne przekrojenie pozwala łatwo usunąć pestkę i wyjąć miąższ.
- *Pro tip:* Obróć dwie połówki względem siebie, by je rozdzielić.

**Krok 9.** Wyjmij pestkę i nożem pokrój miąższ w cienkie plasterki, nie odrywając skórki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie awokado w skórce ułatwia późniejsze wyciągnięcie plasterków.
- *Pro tip:* Możesz też wyjąć miąższ i pokroić go osobno, ale działaj szybko, by nie ściemniał.

**Krok 10.** Natychmiast skrop plasterki awokado sokiem z cytryny, by nie utraciły koloru.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy spowalnia utlenianie i utratę koloru awokado.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z sokiem — zbyt dużo może zakwaszyć smak.

**Krok 11.** Obierz czosnek i pokrój w cienkie plastry do nadzienia.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a cienkie plastry szybko się gotują.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz mocnego smaku czosnku, możesz go lekko podsmażyć wcześniej.

**Krok 12.** Na każdy sznycel ułóż kilka liści szpinaku, plastr awokado, mozzarelli i czosnku.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia zapewnia smaczny kęs w każdym kącie roladki.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj — zostaw krawędzie, by łatwiej było zwinąć.

**Krok 13.** Zwiń każdy sznycel w rulon i zabezpiecz wykałaczką, by nie rozpadł się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje nadzienie we wnętrzu i zapobiega wyciekaniu.
- *Pro tip:* Ucinaj wykałaczkę, by wystawała tylko kilka mm — będzie łatwiej jeść.

**Krok 14.** W misce ubij jajka, dodaj szczyptę soli i wymieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Jajko tworzy lepką warstwę, dzięki której bułka tarta dobrze przylega.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka, by masa była bardziej elastyczna.

**Krok 15.** Każdą roladkę najpierw obtocz w jajku, potem w bułce tartej, by była równomierna warstwa.
- *Dlaczego:* Podwójne obtaczanie zapewnia chrupiącą, złotą panierę.
- *Pro tip:* Po obtoczeniu w jajku poczekaj chwilę, by nadmiar spłynął, zanim przełożysz do bułki tartej.

**Krok 16.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Preliminarny podsmażenie nadaje smak i utrwala panierę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — wystarczy 1-2 łyżki, by nie były zbyt tłuste.

**Krok 17.** Przełóż podsmażone roladki do wysmarowanej formy do pieczenia, ułóż je równo.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite dopieczenie.
- *Pro tip:* Wysmaruj formę olejem lub posyp bułką tarta, by nie przywarły.

**Krok 18.** Przykryj formę folią aluminiową i piecz w piekarniku przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Folia zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu mięso nie wyschnie.
- *Pro tip:* Nie dotykaj folii do roladek — może się przykleić.

**Krok 19.** Zdejmij folię i piecz roladki jeszcze 5 minut, by paniera była chrupiąca.
- *Dlaczego:* Odsłonięcie pozwala panierce się zrumienić i zastygnąć.
- *Pro tip:* Obserwuj, by bułka tarta nie spaliła się w ostatnich minutach.

**Krok 20.** Wyjmij roladki z piekarnika, odłóż wykałaczki i podawaj ciepłe z dodatkami.
- *Dlaczego:* Ciepłe roladki mają najlepszą konsystencję nadzienia i panierę chrupiącą.
- *Pro tip:* Dobrze komponują się z ziemniakami, ryżem lub sałatką warzywną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować i zwinąć z góry, ale lepiej smażyć i piec tuż przed podaniem. Gotowe roladki możesz podgrzać w piekarniku.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, po podsmażeniu możesz je zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmroź w lodówce i zapiekaj jak świeżo przygotowane.

**Co zrobić, jeśli bułka tarta się przywiera do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed smażeniem. Użyj wystarczającej ilości oleju i nie przesadzaj z ilością bułki tartej.

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym panierowaniem?**

Tak, możesz użyć płatków owsianych, migdałowego miękisz, lub migdałowej mąki dla wersji bezglutenowej.

**Dlaczego awokado ciemnieje i jak tego uniknąć?**

Awokado ciemnieje przez utlenianie. Aby temu zapobiec, skrop je sokiem z cytryny i użyj od razu po pokrojeniu.

**Czy roladki można upiec bez podsmażania?**

Można, ale paniera będzie mniej chrupiąca. Podsmażenie nadaje lepszą konsystencję i smak.