---
slug: roladki-z-kurczaka-z-kurkami
title: "Roladki z kurczaka z kurkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka z kurkami

Roladki z kurczaka nadziewane serem i marynowanymi kurkami to smaczne i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na co dzień lub na uroczystości. Mięso delikatnie smażone z dodatkiem sera tworzy soczysty wewnętrzny nadziew. Podawane z frytkami i sałatką to kompletny posiłek.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt bułka tarta
- 1 szt jajko
- 1 szt przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 30 g masło (do smażenia)
- 4 szt piersi z kurczaka (po jednej na osobę)
- 20 g musztarda francuska
- 30 ml olej do smażenia
- 200 g kurki świeże lub mrożone
- 4 plasterek ser rolada ustrzycka plastry

## Przygotowanie

1. Rozgrzej masło na patelni i podsmaż kurki. Dopraw solą i pieprzem, następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Rozbij płaty z kurczaka tłuczkiem, posyp przyprawą, posmaruj musztardą, ułóż ser i kurki, a następnie zwiń w roladki.
3. Panierruj roladki w jajku i bułce tartej, a następnie smaż na patelni z masłem i olejem aż zrumienią się z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 30 g masła i dodaj 200 g kurek. Smaż je 5–7 minut, mieszając, aż lekko zmiękną. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, potem ostudź przed nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kurek intensyfikuje ich smak i usuwa nadmiar wilgoci, co zapobiega wyciekaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — ser i przyprawa zawierają już dużo sodu.

**Krok 2.** Każdą pierś z kurczaka otwórz plastycznie nożem, ułóż na folii i delikatnie rozłóż tłuczkiem, aż stanie się cienka. Posyp przyprawą Knorr, posmaruj musztardą, ułóż plaster sera i kilka kurek, następnie zwiń ciasno i przekłuj wykałaczką.
- *Dlaczego:* Cienkie płaty mięsa lepiej trzymają kształt roladki i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Wykałaczka zapobiega rozwinieciu się roladki podczas smażenia — pamiętaj ją usunąć przed podaniem.

**Krok 3.** W misce ubij jajko, obetnij wykałaczki z roladek, najpierw obtocz je w jajku, potem w bułce tartej. Na patelni rozgrzej mieszankę masła i oleju, i smaż roladki 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Panirowanie w jajku i bułce tartej tworzy chrupiącą warstwę, która zatrzymuje sok wewnątrz mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu — roladki nie powinny się smażyć na sucho, ale też nie pływać w oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze, posmaruj masłem i piecz 25 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Jakie zamienniki kurek mogę użyć?**

Zamiast kurek możesz użyć marynowanych ogórków konserwowych lub cienko pokrojonej papryki. Smak będzie inny, ale również smaczny i chrupiący.

**Czy roladki można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, roladki można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić. Ułóż je pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrozu, przedłużając czas smażenia o 2–3 minuty.

**Dlaczego roladki się rozwijają podczas smażenia?**

Rozwijanie się roladek oznacza, że nie są dobrze zrolowane lub nie są przekłute wykałaczką. Upewnij się, że są ciasno zwiniete i zabezpieczone wykałaczką z obu końców.