---
slug: roladki-z-kurczaka-z-maslem-czosnkowym-i-suszonymi-pomidorami
title: "Roladki z kurczaka z masłem czosnkowym i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka z masłem czosnkowym i suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka nadziewane masłem czosnkowym i suszonymi pomidorami to aromatyczne danie idealne na obiad lub kolację. Delikatne filety z winogronem serowym i chrupiącą panierką zachwycą każdego. Przepis łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka (całe)
- 25 g suszone pomidory z bazylią i czosnkiem (przyprawa Kamis) (można zastąpić mieszanką suszonych pomidorów i przypraw)
- 50 g masło (miękkie, pokrojone w kostki)
- 1 szczypta czosnek granulowany
- 1 szczypta bazylia suszona (można zastąpić świeżym liściem bazylia)
- 100 g ser żółty (twardy lub półtwardy, pokrojony w słupki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko (do panierowania)
- 50 g bułka tarta (do panierowania)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż, rozłóż i natrzyj solą oraz pieprzem. Masło zmieszaj z czosnkiem i bazylią, posmaruj nim filety i posyp suszonymi pomidorami.
2. Na środek każdego fileta połóż słupki sera, zwiń w roladki i zapiąć patyczkami do szaszłyków, jeśli trzeba.
3. Roztrzep jajko na talerzu, obmacz roladki, a następnie panieruj w bułce tartej.
4. Smaż roladki na patelni z oliwą na złoty kolor z każdej strony, około 3–4 minuty na stronę.
5. Podawaj roladki od razu, na gorąco, np. z pieczonymi ziemniakami lub sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój każdą pierś wzdłuż, nie do końca, by utworzyć kieszonkę. Rozłóż delikatnie mięso, posól, popieprz. W misce zmieszaj miękkie masło z czosnkiem i bazylią, posmaruj wnętrze filetów i posyp suszonymi pomidorami.
- *Dlaczego:* Rozcięcie wzdłuż pozwala na nadziewanie, a marynowanie masłem czosnkowym wzbogaca smak mięsa od wewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, by nie przeciąć fileta na pół.

**Krok 2.** Weź słupki sera (ok. 1 cm grubości), połóż na środek każdego fileta, zwiń delikatnie w roladkę, zaciskając krawędzie do góry. Przytrzymaj patyczkiem, jeśli się rozpinają.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w roladkę utrzymuje nadzienie w środku i zapewnia ładny kształt dania.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo sera – może wypływać podczas smażenia.

**Krok 3.** Wbij jajko do płytkiego talerza i dobrze roztrzep. Obmacz każdą roladkę w jajku, by cała powierzchnia była pokryta, potem otocz bułką tartą, delikatnie przyciskając.
- *Dlaczego:* Jajko pomaga panierce przylegać do mięsa, a bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Panieruj oburącz: jedną ręką bierz roladkę, drugą podsypuj bułkę, by nie brudzić palców.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju (ok. 2 łyżki). Smaż roladki na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia ładny wygląd i kruchość, a odpowiednia temperatura nie przypali mięsa w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością roladek na patelni – smaż partiami, by nie parzyły się wodą.

**Krok 5.** Wyjmij roladki z patelni, odstaw na chwilę na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu, ciepłe, z ulubionym dodatkiem.
- *Dlaczego:* Ciepłe roladki mają najlepszą konsystencję, a ręcznik wchłania zbędny tłuszcz po smażeniu.
- *Pro tip:* Dobre z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką z rukoli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Wyłóż na blaszkę, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Jak zapobiec wypływaniu sera?**

Użyj twardych serów, nie przekładaj zbyt dużo nadzienia i dobrze zwiń roladki. Patyczek do szaszłyków pomaga je zamknąć.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, przed smażeniem roladki można zamrozić. Wyłóż na blaszkę, zamrażaj pojedynczo, potem przenieś do folii. Smaż od razu z mrożenia, dłużej.

**Czy można zrobić roladki bez bułki tartej?**

Tak, zamiast bułki tartej możesz użyć płatków owsianych, migdałowego mielonego lub drobno zmielonych orzechów dla bezglutenowej wersji.

**Jakie warzywa pasują do roladek?**

Idealne to pieczone ziemniaki, gotowane brokuły, sałatka z fasoli szparagowej lub świeża sałata z cytrynowym dressingiem.