---
slug: roladki-z-kurczaka-z-nadzieniem-kokosowym
title: "Roladki z kurczaka z nadzieniem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka z nadzieniem kokosowym

Roladki z kurczaka z aromatycznym nadzieniem kokosowym to połączenie delikatnego mięsa i wykwintnego farszu. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na co dzień. Smakuje jeszcze lepiej z dodatkiem ziół i curry.

## Składniki

- 75 g 1/2 -3/4 kostki masła (około 75 g)
- 150 g około 15 dag sera gouda lub edamskiego (ser żółty, starty na tarce o grubych oczkach)
- 50 g około 1/2 paczki wiórków kokosowych (niezatłuszczone)
- 15 ml posiekanej natki pietruszki (około 1 łyżki)
- 0.5 szczypta szczypta curry
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 30 g kilka łyżek bułki tartej (około 2-3 łyżki)
- 4 szt pierś z kurczaka (całe filety, rozcięte wzdłuż na cienkie warstwy)
- 30 ml olej do smażenia (np. rzepakowy)

## Przygotowanie

1. Rozbij cienko filety z kurczaka, posól i popieprz z obu stron.
2. Wymieszaj masło z startym serem, wiórkami kokosowymi i posiekaną natką pietruszki.
3. Dodaj szczyptę curry i odrobinę soli, następnie dokładnie wymieszaj.
4. Zagnieć masę i uformuj z niej długie, cienkie paluszki.
5. Na każdy filet połóż paluszka, zroluj i zabezpiecz patyczkiem do szaszłyków.
6. Otocz roladki jajkiem, a następnie panieruj w bułce tartej.
7. Smaż roladki na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju.
8. Podawaj roladki całe lub pokrojone na plastry.
9. Zapasowy farsz możesz zamrozić do późniejszego użycia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść każdy filet kurczaka między dwiema warstwami folii i delikatnie uderzaj młotkiem kuchennym, aż stanie się cienki. Następnie posól i popieprz.
- *Dlaczego:* Rozbicie filetów pozwala łatwiej je zrolować i lepiej wchłaniają one przyprawy.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa.

**Krok 2.** W misce połącz miękkie masło, starty ser, wiórki kokosowe i natkę pietruszki, a następnie dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i lepszą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę curry i trochę soli, a potem ponownie wymieszaj, by przyprawy były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Curry dodaje wyrazisty aromat, a dodatkowa sól wyostrza smak farszu.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – ser i masło już zawierają sól.

**Krok 4.** Z miękkiej masy uformuj długie, cienkie kawałki o długości odpowiadającej szerokości fileta.
- *Dlaczego:* Paluszki muszą być odpowiedniej wielkości, by dobrze się zrolowały z kurczakiem.
- *Pro tip:* Jeśli masa się klei, lekko posmaruj ręce olejem.

**Krok 5.** Połóż paluszka farszu na środku rozłożonego fileta, zroluj delikatnie i zabezpiecz drewnianym patyczkiem.
- *Dlaczego:* Zabezpieczenie patyczkiem zapobiega rozwarstwieniu się roladki podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie zacinaj zbyt ciasno – zostaw trochę luzu, by mięso nie pękało.

**Krok 6.** Wymieszaj jajko w misce, otocz roladkę jajkiem, a potem obłóż bułką tarta, delikatnie przyciskając.
- *Dlaczego:* Panierka trzyma się lepiej, gdy roladka jest najpierw zwilżona jajkiem.
- *Pro tip:* Użyj osobnych misek: jedną z jajkiem, drugą z bułką tarta, by nie zanieczyścić całej porcji.

**Krok 7.** Na rozgrzanym oleju smaż roladki po 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się rumiana skórka.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia ładny wygląd i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością roladek na raz – niech mają przestrzeń na patelni.

**Krok 8.** Podawaj roladki od razu, ciepłe, całe lub pokrojone na plastry, by pokazać nadzienie.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje aromat kokosa i sera.
- *Pro tip:* Pokrojone plastry ładnie prezentują się na talerzu i są łatwiejsze w jedzeniu.

**Krok 9.** Resztę farszu możesz przechować w zamrażarce w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni.
- *Dlaczego:* Zamrożony farsz przyda się do szybkiego obiadu w przyszłości.
- *Pro tip:* Podziel farsz na porcje przed zamrożeniem, by nie musieć rozmrażać za dużo naraz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, odwracając raz. Smażenie daje lepszą skórkę, ale pieczenie jest lżejsze.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Można go też zamrozić na dłużej.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tych roladek?**

Idealnie komponują się z gotowanym ryżem, sałatą z warzyw lub pieczonymi warzywami sezonowymi.

**Czy roladki można zamrozić po panierowaniu?**

Tak, po panierowaniu roladki można zamarzać na tacy, a potem przechowywać w folii. Smaż bezpośrednio z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Czy da się zrobić roladki bez bułki tartej?**

Można użyć drobno startego płatka owsianego lub migdałowego mięsa jako bezglutenowej alternatywy.