---
slug: roladki-z-kurczaka-z-piekarnika
title: "Roladki z kurczaka z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka z piekarnika

Roladki z kurczaka z piekarnika to smaczna i sycąca potrawa z mięsem drobiowym, szpinakiem i fetą. Nadziewane suszonymi pomidorami sprawdzą się na rodinnym obiedzie. Idealnie komponują się z ziemniakami.

## Składniki

- 700 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g szpinak mrożony
- 100 g ser feta
- 200 g serek śmietankowy
- 50 g suszone pomidory
- 20 ml olej rzepakowy
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój na porcje.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Rozbij mięso tłuczkiem do mięsa.
4. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy.
5. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż.
6. Dodaj rozmrożony szpinak i podsmaż.
7. Dopraw szpinak solą i pieprzem.
8. Pomidory suszone pokrój w paski.
9. Dodaj do szpinaku serek śmietankowy, pokruszony ser feta oraz suszone pomidory.
10. Wymieszaj farsz dokładnie.
11. Wyłóż szpinak na piersi z kurczaka i zwiń w rulon.
12. Zepnij mięso wykałaczkami.
13. Umieść w naczyniu do zapiekania i na wierzch dodaj kawałki masła.
14. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 35 minut.
15. Podawaj na dużym talerzu z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel każdą pierś kurczaka wzdłuż na dwie grube części, aby ułatwić rozwijanie i nadziewanie.
- *Dlaczego:* Grube kawałki mięsa łatwiej rozbić i równomierniej nadziwać.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij ostrożnie, by nie rozciąć mięsa na końcu.

**Krok 2.** Posól i popieprz obie strony każdego kawałka mięsa.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa od początku zapewnia głębszy smak.
- *Pro tip:* Użyj świeżo mielonego pieprzu dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 3.** Delikatnie uderzaj tłuczkiem po całej powierzchni mięsa, aż stanie się cienkie i równe.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że łatwiej je nadziwać i zapiekać równomiernie.
- *Pro tip:* Załóż folię spożywczą na mięso, by nie rozpryskiwać się po stole.

**Krok 4.** Wsyp olej do patelni i podgrzej na średnim ogniu, aż lekko zaskwierczy.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia, by olej się nie palił.

**Krok 5.** Wciśnij kilka ząbków czosnku przez praskę i dodaj do rozgrzanego oleju.
- *Dlaczego:* Czosnek podsmażony w oleju dodaje aromatu całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością czosnku, by nie przytłoczył innych smaków.

**Krok 6.** Dodaj rozmrożony i odciśnięty szpinak do patelni z czosnkiem.
- *Dlaczego:* Szpinak należy podsmażyć, by usunąć resztki wilgoci i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Przed dodaniem odciśnij szpinak ręcznie, by nie robić bałaganu w patelni.

**Krok 7.** Dopraw szpinak solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Szpinak wymaga doprawienia, by nie był mało smaczny.
- *Pro tip:* Spróbuj szpinaku, by upewnić się, że jest odpowiednio doprawiony.

**Krok 8.** Pomidory suszone pokrój na cienkie paski o długości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lepiej mieszają się z farszem i łatwiej je nadziewać.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, namocz je chwilę w ciepłej wodzie.

**Krok 9.** Do szpinaku dodaj serek śmietankowy, pokruszony ser feta i suszone pomidory.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą kremowy i smaczny farsz do roladek.
- *Pro tip:* Krusz fetę rękami, by zachować lekko grudkową konsystencję.

**Krok 10.** Wymieszaj wszystkie składniki farszu łyżką lub rękami, aż będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Jednolity farsz lepiej trzyma się mięsa i nie wypada przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz rąk, upewnij się, że są czyste i suche.

**Krok 11.** Wyłóż łyżką farsz na każdy kawałek mięsa i zwiń w rulon.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie zapewnia smaczny kęs w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno, by mięso się nie rozerwało przy zwijaniu.

**Krok 12.** Przytrzymaj roladki wykałaczkami, by nie rozwinęły się w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają rozwarstwieniu się mięsa w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek i namocz je wcześniej w wodzie.

**Krok 13.** Przenieś roladki do naczynia żaroodpornego i ułóż na wierzchu kawałki masła.
- *Dlaczego:* Masło dodaje złotego koloru i bogatego smaku przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Rozłóż masło równomiernie, by każda roladka była zabezpieczona.

**Krok 14.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają soczyste mięso i ładny rumień.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem — wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C.

**Krok 15.** Zdejmij wykałaczki, ułóż roladki na talerzu i podawaj z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Ziemniaki idealnie komponują się z kremowym farszem i mięsem.
- *Pro tip:* Polej roladki trochę sokiem z naczynia do zapiekania dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować i zwinąć kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a przed pieczeniem wyciągnij na 20 minut do temperatury pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Użyj termometru kuchennego — temperatura w centrum mięsa powinna wynosić 75°C. Mięso powinno być białe, bez różowych prześwitów.

**Czy można zamrozić roladki z kurczaka?**

Tak, roladki można zamrozić przed pieczeniem. Umieść je w pojemniku warstwami oddzielonymi folią. Odmrażaj w lodówce przed pieczeniem.

**Co podać z roladkami oprócz ziemniaków?**

Doskonale sprawdzą się z kaszą, ryżem, puree z dyni lub sałatą warzywną. Można też podać z sosem śmietanowym.

**Czy roladki będą smaczne bez suszonych pomidorów?**

Tak, można je pominąć, ale pomidory dodają charakterystycznego kwaśno-słodkiego smaku. Zastąp je np. marynowanymi szparagami lub pieczonymi paprykami.