---
slug: roladki-z-kurczaka-z-suszonymi-pomidorami
title: "Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą to smaczna, białkowa potrawa idealna na obiad. Delikatne mięso połączone z aromatycznym nadzieniem tworzy harmonijny i sycący posiłek.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 35 g suszone pomidory
- 45 ml oliwa z oliwek
- 100 g szpinak
- 40 g ser mozzarella
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt czosnek mielony (do smaku)
- 8 szt wykałaczki

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i rozłóż na desce. Rozbij mięso tłuczkiem, aż stanie się cienkie i równe.
2. Na środek każdego kawałka mięsa połóż garść szpinaku, plasterek suszonego pomidora i cienki plaster mozzarelli.
3. Zroluj mięso wokół nadzienia i zabezpiecz wykałaczkami, aby nie rozwinęło się podczas pieczenia.
4. Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni i podsmaż roladki ze wszystkich stron, aż zrumienią się.
5. Nacierz oliwą naczynie żaroodporne i przełóż do niego podsmażone roladki.
6. Piecz roladki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, aż mięso będzie gotowe w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz i osusz dokładnie piersi kurczaka. Ułóż je na desce i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż osiągną równą grubość około 1 cm.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem sprawia, że roladki będą miękkie i łatwiejsze do nadziewania.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie pękło – powinno być cienkie, ale nadal całe.

**Krok 2.** Na środek każdego rozłożonego kawałka mięsa połóż niewielką ilość szpinaku, jeden plasterek suszonego pomidora i cienki plaster mozzarelli.
- *Dlaczego:* Nadzienie dodaje smaku i wilgoci, a równomierne rozłożenie zapobiega wyciekaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj nadzienia – zbyt dużo składników może spowodować rozwinięcie się roladki.

**Krok 3.** Zacznij zrolowywać mięso od krótszego końca, trzymając nadzienie w środku. Zabezpiecz roladkę wykałaczką w kilku miejscach.
- *Dlaczego:* Wykałaczki utrzymują kształt roladki i zapobiegają wypływaniu nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Ucinaj wystające końce wykałaczek nożem, by nie uszkodzić naczynia żaroodpornego.

**Krok 4.** Wlej 30 ml oliwy do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Podsmaż roladki po wszystkich stronach, aż zyskają złoty kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki wewnątrz mięsa i dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – roladki i tak będą się gotować w piekarniku.

**Krok 5.** Wymaż dno i brzegi naczynia żaroodpornego resztą oliwy (15 ml), aby roladki nie przylepiły się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie naczynia zapobiega przypaleniu i ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz roladki przez 30 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie mięsa, zapewniając jego delikatność i bezpieczeństwo spożywcze.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – wnętrze roladki powinno mieć co najmniej 75°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zrolować i zabezpieczyć wykałaczkami z wyprzedzeniem. Przechowuj je w lodówce do 24 godzin przed podsmażeniem i pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w centrum mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego lub feta, ale mozzarella najlepiej się topi i nie wysycha podczas pieczenia.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, przed podsmażeniem roladki można zamrozić. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź przed gotowaniem.

**Dlaczego roladki się rozwinęły w piekarniku?**

Prawdopodobnie nie były dobrze zabezpieczone wykałaczkami lub miały zbyt dużo nadzienia. Zawsze zabezpiecz je w kilku miejscach.