---
slug: roladki-z-kurczaka-ze-sliwkami-i-cebulka
title: "Roladki z kurczaka ze śliwkami i cebulką"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka ze śliwkami i cebulką

Roladki z kurczaka ze śliwkami i cebulą to tradycyjne polskie danie główne. Delikatne mięso drobiowe nadziewane suszonymi śliwkami i duszoną cebulą tworzy harmonijne połączenie słodkich i słonych smaków. Danie idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację.

## Składniki

- 300 g suszone śliwki bez pestek
- 3 szt cebule
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta sól
- 4 szt piersi z kurczaka
- 1 opakowanie sznurek spożywczy

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić na plasterki. Piersi kurczaka umyć, przeciąć na pół i rozbić tłuczkiem do mięsa.
2. Na każdą pierś nałożyć śliwki i cebulę, zawinąć w roladkę i zawiązać sznurkiem spożywczym.
3. Ułożyć roladki na parowarze i gotować na parze 30 minut.
4. Z pozostałej cebuli i śliwek przygotować sos, dusząc składniki z oliwą.
5. Gotowe roladki polać sosem i podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić na plasterki grubości 5mm. Piersi kurczaka umyć pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, przeciąć na pół wzdłuż i rozbić tłuczkiem do mięsa do grubości 1cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość mięsa zapewnia jednakowe gotowanie roladek, a rozbijanie sprawia, że mięso będzie bardziej miękkie.
- *Pro tip:* Ułóż mięso między folią spożywczą podczas rozbijania - unikniesz rozbryzgów.

**Krok 2.** Na każdą pierś rozłóż równomiernie po 75g śliwek i porcję cebuli. Posól i popieprz. Zawiń ciasno w roladkę i zawiąż sznurkiem spożywczym w 3-4 miejscach.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia gwarantuje jednakowy smak w każdym kęsie, a mocne zawiązanie zapobiega rozpadnięciu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawiązuj sznurek nie za ciasno - mięso może się kurczyć podczas gotowania.

**Krok 3.** Do dolnego naczynia multicookera wlej 500ml wody. Roladki ułóż na parowarze, ustaw 30 minut / temperatura parowa / obroty 2.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje soczystość mięsa i nie wymaga dodawania tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parowarki, użyj reszetu nad garnkiem z wrzącą wodą.

**Krok 4.** Po wyjęciu roladek z pozostałą cebulą i śliwkami przygotuj sos: duś składniki z oliwą przez 10 minut na średnim ogniu, dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw i owoców uwydatnia ich naturalne słodkie smaki i tworzy aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę miodu do sosu, jeśli śliwki są zbyt kwaśne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śliwki suszone innymi owocami?**

Tak, możesz użyć suszonych moreli, żurawiny lub rodzynek. Pamiętaj, że każdy owoc da inny smak.

**Co zrobić, jeśli nie mam sznurka spożywczego?**

Możesz użyć wykałaczek do przypięcia roladek lub zawinąć je w folię aluminiową.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Wbij termometr do mięsa - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Czy mogę przygotować roladki dzień wcześniej?**

Tak, surowe roladki można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

**Z czym najlepiej podawać roladki?**

Idealnie smakują z ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną lub surówką z kapusty.

**Czy mogę zamrozić gotowe roladki?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce.