---
slug: roladki-z-kurczaka-ze-szpinakiem-i-pieczarkami
title: "Roladki z kurczaka ze szpinakiem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka ze szpinakiem i pieczarkami

Roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem i pieczarkami to smaczna, wyrazista potrawa idealna na obiad lub kolację. Farsz z warzyw i przypraw nadaje mięsu dodatkową głębię smaku. Świetnie komponują się z sosem czosnkowym i ryżem.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 250 g szpinak mrożony (rozmrożony i odciśnięty)
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr (do posypania mięsa)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (szczypta do farszu)
- 2 ml sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy knorr (do sosu)
- 200 g pieczarki (drobno pokrojone)
- 1 szt cebula (mała, drobno posiekana)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 20 g masło
- 30 ml oliwa
- 150 ml jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Opłucz pierś z kurczaka, rozłóż na cienkie kotlety i posyp przyprawą do kurczaka Knorr oraz pieprzem.
2. Na masle zeszklij cebulę, dodaj pieczarki, a po odparowaniu soków — szpinak. Dopraw przyprawą w kostkach czosnek Knorr i ostudź.
3. Na każdy kotlet nałóż farsz, zwijaj w roladki i zepnij wykałaczkami.
4. Na rozgrzanej oliwie smaż roladki pod przykryciem, aż mięso się ściśnie, potem usuń wykałaczki i obsmaż ze wszystkich stron.
5. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt naturalny z sosem czosnkowo-ziołowym Knorr.
6. Podawaj roladki z sosem i ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz pierś pod zimną wodą, połóż na desce i delikatnie uderzaj wałkiem, aby mięso było cienkie i równe.
- *Dlaczego:* Cienkie kotlety łatwiej się zwijają i szybciej gotują.
- *Pro tip:* Nie przekrocz 0,5 cm grubości, by roladki były delikatne.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj pieczarki i gotuj, aż wydzielą sok, potem dodaj szpinak i przyprawy.
- *Dlaczego:* Szpinak i pieczarki muszą być suche i dobrze zeszklimy, by farsz nie był wodnisty.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź ewentualną nadmiarową wodę i ostudź farsz, by nie rozpadł się podczas zwijania.

**Krok 3.** Na środek każdego kotleta połóż łyżkę farszu, zawiń jak roladkę i zepnij wykałaczką.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt roladki podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj farszu, by nie pękały podczas gotowania.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż roladki szwem w dół, smaż pod przykryciem ok. 8 minut, potem odwróć i obsmaż bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapewnia równomierne ugotowanie mięsa od środka.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — roladki nie powinny się smażyć, tylko lekko rumienić.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj jogurt z gotowym sosem Knorr w proporcji 3:1, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos powinien być kremowy i dobrze rozprowadzony, by smak był zrównoważony.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę natki pietruszki dla świeżości.

**Krok 6.** Na talerzu podaj roladki z porcją ryżu i sosem w miseczce lub polej lekko z góry.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i balansuje potrawę, robiąc ją bardziej sycącą.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką lub listkiem pietruszki dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można zwijać i chłodzić do 24 godzin przed smażeniem. Przechowuj je w szczelnym pojemniku.

**Czy można zamrozić roladki?**

Tak, gotowane roladki można zamrozić. Rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni przy niskim ogniu.

**Jak uniknąć pękających roladek?**

Użyj cienkich, jednakowych kotletów i nie przekładaj farszu. Zepnij je dobrze wykałaczkami.

**Czy można zrobić roladki bez wykałaczek?**

Tak, ale trzeba je mocno zwinąć i dobrze obsmażyć szwem w dół, by się nie rozwinęły.

**Jakie warzywa pasują do farszu?**

Można dodać drobno pokrojoną marchewkę lub natkę pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze, polej oliwą i piecz 25 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.