---
slug: roladki-z-kurczaka-ze-szpinakiem
title: "Roladki z kurczaka ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Roladki z kurczaka ze szpinakiem to smaczne i efektowne danie, które urozmaici codzienne menu. Soczyste mięso farowane szpinakiem, fetą, suszonymi pomidorami i orzeszkami piniowymi pieczone jest w folii, a podawane z gęstym sosem serowym.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zawiera gluten i mleko)
- 200 g świeży szpinak (lub 400 g mrożonego szpinaku)
- 1 szt cebula (mała)
- 50 g suszone pomidory (w oleju, odcedzone)
- 100 g ser feta
- 1 szt przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 30 g orzeszki piniowe
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku
- 0.25 łyżeczki gałka muszkatołowa
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozmroź mrożony szpinak i usuń nadmiar wody. Świeży szpinak oczyść, umyj i osusz.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z orzeszkami piniowymi na oliwie.
3. Dodaj szpinak, podsmaż chwilę, potem wymieszaj z fetą, suszonymi pomidorami, papryką ostrą i gałką muszkatołową.
4. Piersi z kurczaka rozbij na cienkie plastry, dopraw przyprawą do kurczaka i ułóż na nich nadzienie.
5. Zroluj mięso, zawiń w folię aluminiową i upiecz w 200°C przez 20–30 minut. Zrób sos z fixu i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz mrożonego szpinaku, przełóż go do miski i zostaw do rozmrożenia. Gdy już odwilgnie, delikatnie wyciśnij go ręcznie, by usunąć wodę. Świeży szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek.
- *Dlaczego:* Szpinak z nadmiarem wody może rozcieńczyć nadzienie i spowodować, że roladki się nie utrzymają.
- *Pro tip:* Możesz szybko odwodnić mrożony szpinak, podgrzewając go na patelni przez kilka minut, a potem wyciskając.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj orzeszki piniowe i smaż kilka minut, aż zaczną zarumieniac się, stale mieszając, by się nie przypaliły.
- *Dlaczego:* Orzeszki piniowe łatwo przypalać, więc ważne jest ich obserwowanie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przypalenia, używaj patelni z grubym dnem i średniego ognia.

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli z orzechami dodaj szpinak i mieszaj przez 2–3 minuty. Zdejmij z ognia i wymieszaj z pokrojoną fetą, pokrojonymi suszonymi pomidorami, ½ łyżeczki ostrej papryki i ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej. Dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Ser feta dodaje kremowości i solony smak, który balansuje słodko-mięsisty posmak pomidorów.
- *Pro tip:* Jeśli nadzienie wydaje się zbyt wilgotne, możesz je lekko podsmażyć dłużej, by odparować wodę.

**Krok 4.** Piersi z kurczaka obierz z błon i tłuszczu. Ułóż na folii do pieczenia, przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem, aż będą cienkie i równe. Posól lekko i posyp przyprawą do kurczaka Knorr. Na każdy plaster ułóż część nadzienia.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry mięsa łatwiej się zrolują i równomierniej upieką.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj mięsa zbyt cienko, by nie pękło podczas zawijania – powinno mieć ok. 0,5 cm grubości.

**Krok 5.** Zroluj każdy plaster mięsa z nadzieniem, zawiń szczelnie w folię aluminiową, formując baton. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–30 minut. Po upieczeniu rozwiń roladki, zbierz sok i przygotuj z niego sos z fixem.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapewnia soczystość mięsa, a sok z pieczenia wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Aby roladki były ładnie kształtne, zakręcaj końce folii mocno, ale nie zbyt ciasno, by nie pękała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki z kurczaka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować i zawiązać w folię nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce i upiecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Możesz to sprawdzić termometrem kuchennym w najgrubszym miejscu roladki.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, zarówno surowe, jak i ugotowane roladki można zamrozić. Przed pieczeniem odmroź je w lodówce przez kilka godzin.

**Co podać z roladkami z kurczaka?**

Doskonale sprawdzą się z ryżem, kaszą jaglaną, pieczonymi ziemniakami lub sałatą warzywną. Sos serowy dopełnia smak dania.

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Tak, możesz użyć bryndzy, mozzarelli lub żółtego sera topionego, ale smak nadzienia będzie inny – feta daje charakterystyczną słoną nutę.