---
slug: roladki-z-lososia-w-sosie-z-zielonego-ogorka
title: "Roladki z łososia w sosie z zielonego ogórka."
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z łososia w sosie z zielonego ogórka.

Roladki z łososia w sosie ze świeżego ogórkowego to elegancka, lekka potrawa idealna na co dzień i na okazje. Łosoś połączony z wędzonym boczkiem i podany z kremowym sosem z szczypiorkiem i ogórką zachwyci smakiem i prezentacją. Potrawa gotuje się na parze, zachowując soczystość i aromat mięsa.

## Składniki

- 1000 g świeży łosoś
- 150 g boczek wędzony
- 200 g świeży zielony ogórek
- 1000 g ziemniaki
- 50 g masło
- 400 g śmietana
- 50 g szczypiorek gruby
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 500 ml woda (do gotowania)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i wydrąż małe kulki. Gotuj je w osolonej wodzie. Filetuj łososia, pokrój na plastry, ułóż na dachówkę, dopraw pieprzem i wyłóż boczkiem. Zwiń w roladki, ułóż ściśle w naczyniu do gotowania na parze, posyp solą i dodaj wodę. Gotuj ok. 20 minut.
2. Rozpuść masło na patelni, dodaj pokrojony szczypiorek i podsmaż. Wprowadź starty ogórek ze skórką, smaż 2 minuty, zalać śmietaną. Dopraw solą i pieprzem, gotuj do zgęstnienia sosu.
3. Wyjmij miękkie ziemniaki na talerz, ułóż obok roladki z łososia, polej sosem. Pokrój natkę pietruszki i posyp talerz obficie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i za pomocą łyżki lub specjalnego wydrążaka wydrąż małe kulki. Gotuj je w osolonej wodzie przez 15–20 minut. Łososia oczyść z ości, pokrój na cienkie plastry, ułóż je na blacie, posyp pieprzem, wyłóż plasterkami boczku, zwiń w roladki i ułóż ściśle w garnku do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Wydrążanie kulek z ziemniaków dodaje elegancji i przyspiesza gotowanie, a ułożenie roladek ściśle zapobiega rozwarstwieniu podczas gotowania na parze.
- *Pro tip:* Aby roladki nie rozpadły się, zawiń je delikatnie, ale mocno, i użyj drewnianych patyczków do ustalenia kształtu.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno pokrojony szczypiorek i podsmaż 1 minutę. Dodaj ogórek starty na tarce (wraz ze skórką), mieszaj i smaż kolejne 2 minuty. Wlej śmietanę, mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, co potrwa ok. 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Smażenie szczypiorku i ogórków w masle wydobywa ich aromat, a śmietana tworzy kremowy sos, który idealnie komponuje się z łososiem.
- *Pro tip:* Nie przegraj sosu – śmietana może się rozwarstwić; gotuj na małym ogniu i stale mieszaj.

**Krok 3.** Odcedź ziemniaki i przełóż na talerz. Obok ułóż roladki z łososia, polej je ciepłym sosem. Natkę pietruszki drobno pokrój nożem i posyp talerz wokół potrawy dla koloru i świeżości.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak, a natka pietruszki dodaje świeżość i estetykę talerzowi.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, aby ziemniaki i sos nie ostygły, a roladki zachowały soczystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 52.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki z łososia można przygotować z łososia mrożonego?**

Tak, można użyć mrożonego łososia, ale należy go dokładnie rozmrozić w lodówce przez 12–24 godziny i osuszyć przed formowaniem roladek, by nie były zbyt wilgotne.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Roladki są gotowe, gdy mięso zmieni kolor na lekko różowy w środku i łatwo się kroi. Czas gotowania na parze to ok. 20 minut – nie przewartwaj, by nie wyschnęły.

**Czy sos można przygotować z innego rodzaju śmietany?**

Tak, najlepiej użyć śmietany 30% do gotowania, ale można zastąpić ją 20% z dodatkiem łyżki masła, by zachować kremowość. Unikaj śmietanek do kawy – mogą się rozwarstwić.

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku w temp. 180°C przez 15–20 minut, układając w naczyniu z odrobiną wody, by nie wyschły. Efekt będzie podobny, ale smak będzie bardziej pieczony niż parzony.