---
slug: roladki-z-lososiem-i-szpinakiem
title: "Roladki z łososiem i szpinakiem"
servings: 1
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z łososiem i szpinakiem

Roladki z łososiem i szpinakiem to smaczne i odżywcze danie idealne na obiad lub kolację. Delikatny łosoś połączenie z szpinakiem i naleśnikami jaglanymi tworzy harmonijny smak. Przepis jest prosty w wykonaniu, ale wymaga nieco czasu.

## Składniki

- 250 g łososia świeżego
- 60 g serka kanapkowego
- 1 pęczek szpinaku (garść liści)
- 150 g mąki jaglanej
- 1 szt jaja kurzego
- 300 ml mleka roślinnego (np. owsianego lub migdałowego)
- 1 szczypta soli
- 30 g oleju kokosowego

## Przygotowanie

1. Łososia umyj, osusz ręcznikiem i dopraw solą, pieprzem, rozmarynem oraz sokiem z cytryny.
2. Nagрей piekarnik do 180°C.
3. Łososia zawiń w folię aluminiową i upiecz przez około 30 minut.
4. Przygotuj ciasto na naleśniki jaglane, mieszając mąkę, jajko, mleko roślinne, szczyptę soli i olej.
5. Usmaż naleśniki na patelni i każdy smaruj cienką warstwą serka kanapkowego.
6. Upieczony łosoś rozłóż widelcem na drobne kawałki i ułóż na naleśnikach.
7. Na łososiu ułóż liście szpinaku i ostrożnie zawijaj roladki.
8. Gotowe roladki pokrój na pół lub mniejsze kawałki przed podaniem.
9. Z podanych ilości powinno powstać około 10 naleśników.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj łososia pod zimną wodą, osusz go papierowym ręcznikiem, a następnie posyp solą, pieprzem, dodaj posiekany rozmaryn i skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Doprawienie ryby przed pieczeniem nadaje jej głębszy smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – łosoś szybko ją wchłania, a potem może być za słony.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby dobrze się nagrzał przed włożeniem ryby.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie łososia bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Lepiej, jeśli piekarnik ma funkcję grzania od góry i dołu – wtedy ryba piecze się równomierniej.

**Krok 3.** Zawiń łososia w folię aluminiową, ułóż na blasze i piecz ok. 30 minut, aż mięso będzie delikatne i łatwo się rozpadnie.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zabezpiecza rybę przed wyschnięciem i zachowuje sok.
- *Pro tip:* Możesz dodać do folii cienką warstwę oleju kokosowego lub plaster cytryny dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** W misce wymieszaj mąkę jaglaną, jajko, mleko roślinne, szczyptę soli i stopiony olej kokosowy, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki bez grudek.
- *Pro tip:* Przed smażeniem odstaw ciasto na 5 minut – dzięki temu lepiej się rozlewa na patelni.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni usmaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie każdy smaruj cienką warstwą serka kanapkowego.
- *Dlaczego:* Smażenie naleśników na odpowiedniej temperaturze zapobiega przypaleniu i zapewnia miękkość.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiej temperatury – naleśniki mogą się spalić, zanim się upiekną w środku.

**Krok 6.** Upieczony łosoś ostudź przez chwilę, a następnie rozłóż go widelcem na drobne, jednolite kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie ryby ułatwia jej równomierne rozłożenie na naleśniku.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przekombinować – zbyt drobne kawałki mogą się rozpaść przy zawijaniu.

**Krok 7.** Na każdy naleśnik połóż porcję łososia, a na wierzch świeże liście szpinaku, po czym ostrożnie zawijaj w rulon.
- *Dlaczego:* Szpinak dodaje świeżości i wartości odżywczych, a zawinięcie utrzymuje kształt roladki.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno – szpinak może się zmiażdżyć i wyciskać z roladki.

**Krok 8.** Gotowe roladki pokrój na pół diagonalnie lub na mniejsze kawałki, by było łatwiej je podawać i jeść.
- *Dlaczego:* Pokrojenie ułatwia podanie i pokazuje wypełnienie w przekroju.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i lekko go smaruj wodą, by nie przycinał się szpinak.

**Krok 9.** Z podanych składników powinno powstać około 10 naleśników – liczba może się różnić w zależności od ich wielkości.
- *Dlaczego:* Ilość naleśników zależy od grubości ciasta i rozmiaru patelni.
- *Pro tip:* Aby naleśniki były jednakowe, odmierzaj porcję ciasta łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 54.2 g |
| Węglowodany | 68.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a przed podaniem lekko podgrzej lub podaj zimne.

**Czy można zastąpić mąkę jaglaną?**

Tak, możesz użyć mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, ale smak i konsystencja będą inne.

**Czy szpinak można podsmażyć?**

Tak, podsmażony szpinak smakuje pysznie, ale w tym przepisie lepiej pasuje świeży, by zachować lekkość dania.

**Czy roladki nadają się do zamrożenia?**

Lepiej nie zamrażać – naleśniki mogą się rozkleić, a szpinak zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników przy zawijaniu?**

Upewnij się, że naleśniki są dobrze usmażone, ale nie przesuszone. Można je też lekko ocieplić przed zawijaniem.