---
slug: roladki-z-nalesnikow
title: "Roladki z naleśników"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "pancake"]
---

# Roladki z naleśników

Roladki z naleśników to elegancka przekąska z kremowym nadzieniem. Naleśniki nadziewane serkiem kremowym, szynką parmeńską i świeżym szpinakiem, z dodatkiem orzeszków pinii. Idealnie sprawdzają się jako przystawka lub lekka przekąska.

## Składniki

- 3 szt naleśniki wytrawne
- 100 g serek kremowy
- 30 ml śmietana gęsta
- 2 ząbek czosnek
- 18 listek młody szpinak
- 1 łyżeczka ocet balsamiczny
- 6 plaster szynka parmeńska
- 16 g orzeszki pinii
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Wymieszaj serek kremowy ze śmietaną i posiekanym czosnkiem.
2. Umyj szpinak, usuń łodyżki i dokładnie osusz.
3. Podsmaż orzeszki pinii na suchej patelni do zrumienienia.
4. Na każdy naleśnik nałóż farsz z serka, dodaj szpinak i szynkę parmeńską.
5. Posyp orzeszkami pinii, skrop octem balsamicznym i zawiń w roladkę.
6. Pokrój roladki na kawałki ostrym nożem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 100g serka kremowego z 30ml gęstej śmietany i 2 posiekanymi ząbkami czosnku. Mieszaj łyżką przez około 1 minutę do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie składników zapewnia jednolitą konsystencję farszem, który będzie łatwo rozsmarowywać na naleśnikach.
- *Pro tip:* Serek i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową - łatwiej się wtedy mieszają.

**Krok 2.** Umyj 18 listków młodego szpinaku pod zimną wodą, usuń wszystkie łodyżki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni bez tłuszczu smaż orzeszki pinii przez 2-3 minuty, mieszając, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Usunięcie łodyżek eliminuje gorzki smak, a osuszenie zapobiega rozmoknięciu naleśników. Podsmażenie orzeszków wzmacnia ich aromat.
- *Pro tip:* Orzeszki pinii podsmażaj na małym ogniu - bardzo szybko się palą.

**Krok 3.** Rozłóż naleśnik na płaskiej powierzchni. Równomiernie rozsmaruj 1/3 mieszanki serowej, pozostawiając 1cm margines. Ułóż 6 listków szpinaku i 2 plastry szynki parmeńskiej.
- *Dlaczego:* Pozostawienie marginesu zapobiega wyciśnięciu farszem podczas zwijania. Równomierne rozłożenie składników zapewnia jednakowy smak w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za gęsty, dodaj łyżeczkę śmietany.

**Krok 4.** Posyp 1/3 podsmażonych orzeszków pinii, skrop kroplami octu balsamicznego i dopraw szczyptą soli i pieprzu. Zawijaj roladkę od jednej strony, zwijając ciasno ale delikatnie. Postępuj tak z pozostałymi naleśnikami.
- *Dlaczego:* Ocet balsamiczny dodaje kwasowości, która równoważy tłustość serka. Ciasne zwijanie zapobiega rozpadnięciu się roladek podczas krojenia.
- *Pro tip:* Gotowe roladki można zawinąć w folię spożywczą i schłodzić na 30 minut - będą się lepiej kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 425 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować roladki wcześniej?**

Tak, roladki można przygotować na dzień wcześniej i przechowywać w lodówce zawinięte w folię spożywczą.

**Czym mogę zastąpić szynkę parmeńską?**

Możesz użyć szynki szwarcwaldzka, bresaoli lub wegańskie plastry na bazie soi.

**Jak zrobić naleśniki wytrawne?**

Przygotuj ciasto na naleśniki bez cukru - tylko mąka, jajka, mleko i szczypta soli.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Lepiej użyć świeżego szpinaku baby. Mrożony byłby za mokry i mógłby rozmakać naleśniki.

**Czym zastąpić orzeszki pinii?**

Możesz użyć prażonych orzechów włoskich, migdałów lub pestek słonecznika.

**Jak długo można przechowywać roladki?**

W lodówce do 2 dni, ale najlepiej spożyć tego samego dnia kiedy zostały przygotowane.