---
slug: roladki-z-papryki
title: "Roladki z papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Roladki z papryki

Roladki z papryki to lekka i smaczna przekąska idealna na ciepłe dni. Gotuje się je z czerwonej papryki, sera koziego i białego, pomidorów oraz kopru. Podaje się je chłodne, po co najmniej godzinie marinowania.

## Składniki

- 1 szt czerwona papryka
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić mieszanką suszonego czosnku i soli)
- 100 g ser biały (np. feta lub ser mozzarella)
- 100 g ser kozi (miękkie mleczko kozie)
- 1 szt pomidor
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek koperek
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj ćwiartki papryki posypane rozdrobnioną kostką przyprawy czosnkowej i posiekanym czosnkiem. Smaż na wolnym ogniu po 5 minut z każdej strony.
2. Sparz pomidory wrzątkiem, obierz je z skórki i pokrój w drobne kostki.
3. Wymieszaj ser kozi z serem białym, dodaj pokrojone pomidory, posiekany koperek i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Na każdy pasek papryki nałóż porcję masy serowej, zwiń i zepnij wykałaczką. Odłóż do schłodzenia na co najmniej godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 15 ml oliwy do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Przygotuj paprykę – umyj, pokrój na ćwiartki, usuń nasiona. Posyp ćwiartki rozdrobnioną kostką przyprawy Knorr i posiekanym ząbkiem czosnku, a następnie smaż je po 5 minut z każdej strony, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Smażenie papryki na oliwie z przyprawami nadaje jej głębszy smak i lepszą konsystencję do zwijania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – smaż na średnim lub niskim ogniu, by nie spalić czosnku.

**Krok 2.** Pomidor sparz wrzącą wodą przez 30 sekund, następnie zanurz go w zimnej wodzie. Po ostygnięciu łatwo zdejmiesz skórkę ręcznie. Pokrój go w drobną kostkę, usuwając nasiona, jeśli chcesz mniej wilgoci w nadzieniu.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skórki, a usunięcie nasion zapobiega rozcieńczeniu masy serowej.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by precyzyjnie pokroić pomidor na równe kostki.

**Krok 3.** Do miski wprowadź 100 g sera koziego i 100 g sera białego. Rozgnieć widełkami lub użyj miksera ręcznego, aż masa będzie gładka. Dodaj pokrojone pomidory i posiekany koperek, następnie wymieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć pomidorów.
- *Dlaczego:* Gładka masa serowa lepiej trzyma się papryki i wygląda estetycznie po zwinięciu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę pieprzu i odrobinę soli, by podkreślić smak – ale uważaj, bo ser może być już słony.

**Krok 4.** Na każdy pasek papryki (można ją podzielić na dłuższe paski z ćwiartek) nałóż łyżeczkę masy serowej, rozkładając ją równomiernie. Delikatnie zwiń od węższej strony i zepnij wykałaczką. Ułóż roladki na tacy i odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga skrzepnąć masie i połączyć smaki, a roladki trzymają kształt przy podawaniu.
- *Pro tip:* Wykałaczkę możesz zastąpić drewnianą wykałaczką lub ozdobić roladki listkiem koperku na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 11.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki z papryki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki najlepiej przygotować dzień wcześniej. Dzięki temu lepiej wchłoną smaki i są bardziej soczyste.

**Czy można zastąpić ser kozi innym serem?**

Tak, ser kozi można zastąpić śmietankowym serem lub mascarpone, jeśli nie masz alergii. Smak będzie nieco słodszy i łagodniejszy.

**Dlaczego papryka powinna ostygnąć przed zwinięciem?**

Ciepła papryka może roztopić masę serową, przez co roladki się rozpadną. Ostudzenie zapewnia trwałość formy.

**Czy roladki nadają się do zamrożenia?**

Nie zaleca się zamrażania – papryka po rozmrożeniu traci jędrność i staje się miękka, a ser może się rozwarstwić.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Można dodać drobno pokrojoną ogórkę konserwową lub cebulkę szalotkę dla dodatkowego chrupu i smaku.