---
slug: roladki-z-piersi-indyka-z-pesto-rossi
title: "Roladki z piersi indyka z pesto rossi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Roladki z piersi indyka z pesto rossi

Roladki z piersi indyka z czerwonym pesto rossi to szybka, smaczna i elegancka potrawa idealna na co dzień i na okazje. Farsz z pesto i suszonych pomidorów dodaje intensywnego smaku, a boczek nadaje soczystości. Podawaj z warzywami lub ryżem.

## Składniki

- 500 g pierś z indyka - około 50 dag
- 45 ml gotowego sosu pesto rossi (czerwonego)
- 20 plasterek plastrów wędzonego boczku
- 5 szt suszonych pomidorów w oliwie (użyj kilku, zależnie od wielkości)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwy
- 30 ml masła (ok. 2 łyżki, można zastąpić kostką)
- 1 pęczek kiełki lub zioła do dekoracji (np. rukola, natka pietruszki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Delikatnie rozkroj piersi indyka na grube plastry i ugnij je dłonią, by były cieńsze i równiejsze.
2. Posól i popieprz każdy plaster mięsa z obu stron.
3. Na każdy plaster nałóż pesto, rozsmaruj i zawij w rulonik.
4. Owij roladki plasterkami boczku, a jeśli potrzeba, przymocuj nitką bawełnianą.
5. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i obsmaż roladki z każdej strony.
6. Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego i przekładaj suszonymi pomidorami.
7. Przykryj naczynie i piecz w piekarniku 15 minut w 200°C.
8. Odkryj naczynie i piecz jeszcze kilka minut, by boczek się zrumienił.
9. Podawaj roladki polewane dodatkowym pesto i udekorowane kiełkami lub ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź pierś indyka i tnij ją poziomo na grube plastry (około 1 cm). Następnie delikatnie ugnij każdy plaster przez kilka sekund, by stał się cieńszy i łatwiejszy do zwijania.
- *Dlaczego:* Rozpłaszczenie mięsa pozwala na łatwe zwinięcie roladek i równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzić rąk i nie uszkodzić mięsa podczas ugniatania.

**Krok 2.** Posyp każdy plaster mięsa niewielką ilością soli i świeżo zmielonego pieprzu z obu stron.
- *Dlaczego:* Dbanie o sezonowanie na etapie przed smażeniem zapewnia głębszy smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — boczek i pesto już zawierają sól.

**Krok 3.** Na środek każdego plasterka nałóż około 1 łyżki pesto, rozprowadź ją i ostrożnie zawijaj w rulonik.
- *Dlaczego:* Pesto działa jako smaczny farsz i pomaga utrzymać kształt roladki.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno — roladka może pęknąć podczas pieczenia.

**Krok 4.** Owij każdy rulonik plasterkami boczku, nakładając je jeden na drugi. Jeśli boczek nie pokrywa roladki, przymocuj ją nitką kulinarną.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj białej bawełnianej nitki, by nie wpływała na smak ani kolor potrawy.

**Krok 5.** W dużej patelni rozgrzej oliwę z masłem na średnim ogniu, a następnie smaż roladki po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza soki wewnątrz mięsa i tworzy smaczny kruszony warstwę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — masło może spalić się i zgoryczeć potrawę.

**Krok 6.** Przełóż zrumienione roladki do naczynia żaroodpornego, układając je równo. Między warstwy włoż suszone pomidory.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i bogactwa smakowego do sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wykorzystaj oliwę z słoika z suszonymi pomidorami do polewania.

**Krok 7.** Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i sprawia, że mięso jest soczyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem naczynia.

**Krok 8.** Zdejmij przykrycie i piecz roladki jeszcze 3–5 minut, aż boczek będzie chrupiący i złoty.
- *Dlaczego:* Odkrycie naczynia pozwala na zrumienienie się powierzchni i uzyskanie kruszonej skórki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika — boczek szybko może się przypalić.

**Krok 9.** Wyjmij roladki z piekarnika, polej dodatkowym pesto i udekoruj kiełkami lub świeżą natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pesto podkreśla smak, a świeże zioła dodają koloru i świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by roladki były ciepłe i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 25.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować i zawinąć z kilkugodzinnym wyprzedzeniem. Przechowuj je w lodówce, a przed pieczeniem wyjmij na 15 minut do temperatury pokojowej.

**Czy roladki można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić gotowe roladki po smażeniu, ale przed pieczeniem. Odmroź w lodówce, a następnie piecz jak w przepisie.

**Czy można zastąpić boczek innym składnikiem?**

Można pominąć boczek, ale wtedy roladki będą mniej soczyste. Alternatywą jest cienka słonina lub folia z papryki wędzonej.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Mięso powinno osiągnąć wewnętrzną temperaturę 75°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój jedną roladkę — sok powinien być przezroczysty.

**Czy sos z pesto można zrobić samodzielnie?**

Tak, domowe pesto z bazylia, orzechów włoskich, sera i oliwy smakuje wyśmienicie i pozwala kontrolować składniki.