---
slug: roladki-z-piersi-kurczaka-z-papryka-i-ogorkiem
title: "roladki z piersi kurczaka z papryką i ogórkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# roladki z piersi kurczaka z papryką i ogórkiem

Roladki z piersi kurczaka z papryką i ogórkiem to klasyczne danie składające się z rozklepanych filetów drobiowych nadziewanych świeżą papryką i ogórkiem konserwowym. Podawane z ziemniakami i brokułami stanowią pełnowartościowy obiad. Sery nadają całości dodatkowej soczystości i smaku.

## Składniki

- 4 szt filety z piersi kurczaka
- 0.5 szt papryka czerwona
- 1 szt ogórek konserwowy
- 100 g ser żółty
- 1 szt brokuły
- 500 g ziemniaki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 2 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Filety kurczaka rozbić tłuczkiem na grubość 0,5 cm, przyprawić solą i pieprzem.
2. Paprykę pokroić w paski, ogórek w słupki, ser w plastry.
3. Na każdy filet ułożyć kawałki papryk, ogórka i sera, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami.
4. Roladki obsmażyć na patelni z olejem z wszystkich stron na złoty kolor.
5. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, brokuły ugotować na parze przez 5-7 minut.
6. Roladki podawać z ziemniakami i brokułami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety kurczaka umieść między folią spożywczą i rozbij tłuczkiem do mięsa na równomierną grubość 0,5 cm. Przypraw z obu stron solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że staje się bardziej miękkie i równomiernie się przygotowuje, a cienkie filety łatwiej się zwijają.
- *Pro tip:* Rozbijaj mięso delikatnie, równomiernie, aby uniknąć przedziurawienia filetu.

**Krok 2.** Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski o szerokości 1 cm. Ogórek konserwowy pokrój wzdłuż na słupki. Ser żółty pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia łatwe zwijanie roladek i równomierny rozkład smaków.
- *Pro tip:* Nie rób za dużo nadzienia - zbyt grube kawałki utrudnią zwijanie roladek.

**Krok 3.** Na każdy przygotowany filet ułóż 2-3 paski papryki, 2 słupki ogórka i 1-2 plastry sera. Delikatnie zwiń w roladkę i zabezpiecz 2-3 wykałaczkami.
- *Dlaczego:* Wykałaczki trzymają roladkę w całości podczas smażenia i zapobiegają wysypywaniu się nadzienia.
- *Pro tip:* Zwijaj roladki ciasno ale nie za mocno, żeby nie wycisnąć nadzienia.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju na średnim ogniu. Roladki smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, obracając delikatnie, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu pozwala na równomierne przypieczenie z zewnątrz i ugotowanie w środku bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj roladek zbyt często - pozwól im się ładnie zarumienić z każdej strony.

**Krok 5.** Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut do miękkości. Brokuły podziel na różyczki i gotuj na parze przez 5-7 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin w brokułach niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków wbijając widelec - powinien łatwo wchodzić.

**Krok 6.** Usuń wykałaczki z roladek przed podaniem. Roladki pokrój ukośnie i podaj z ziemniakami i brokułami.
- *Dlaczego:* Ukośne krojenie pokazuje ładne nadzienie roladek i ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Roladki kroić ostrym nożem jednym pewnym ruchem, żeby nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser żółty innym serem?**

Tak, można użyć sera gouda, edamskiego lub mozarelli. Ważne żeby ser dobrze się topił.

**Jak długo można przechowywać przygotowane roladki?**

Surowe roladki można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Ugotowane najlepiej spożyć od razu.

**Czy można upiec roladki w piekarniku?**

Tak, po opieceniu na patelni można dopiec w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut.

**Co zrobić jeśli roladki się rozwijają?**

Użyj więcej wykałaczek lub przewiąż roladki nitką kuchenną. Ważne też żeby nie przesadzić z nadzieniem.

**Czy można zamrozić roladki?**

Tak, surowe roladki można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmrażać w lodówce przez noc przed smażeniem.

**Czym można zastąpić ogórek konserwowy?**

Można użyć ogórka małosolnego, kapary lub pieczarek. Ważne żeby składnik nie był zbyt soczysty.