---
slug: roladki-z-piersi-kurczaka-z-sosem-z-czarnej-porzeczki
title: "roladki z piersi kurczaka z sosem z czarnej porzeczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# roladki z piersi kurczaka z sosem z czarnej porzeczki

Roladki z piersi kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami, podawane z aromatycznym sosem z czarnej porzeczki. Danie gotowane na parze w Thermomix, co zapewnia soczyste i delikatne mięso. Idealny obiad dla miłośników połączenia słodkich i wytrawnych smaków.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 słoiczek suszone pomidory
- 5 g musztarda
- 1 słoiczek dżem z czarnej porzeczki
- 15 g musztarda ostra
- 15 ml ketchup
- 15 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka rozbić tłuczkiem i posmarować musztardą.
2. Suszone pomidory zmiksować i równomiernie rozsmarować na mięsie.
3. Zwinąć mięso w roladki i gotować na parze w Thermomix (Varoma) przez 30 minut.
4. Wymieszać wszystkie składniki sosu i podawać na zimno z gotowymi roladkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i rozbić tłuczkiem do kotletów na grubość około 0,5 cm. Posmarować całą powierzchnię 5g musztardy.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że staje się ono bardziej miękkie i łatwiejsze do zwinięcia w roladę.
- *Pro tip:* Włóż mięso między folię spożywczą przed rozbijaniem - unikniesz rozprysków.

**Krok 2.** Suszone pomidory wraz z oliwą ze słoiczka zmiksować na gładką pastę. Równomiernie rozsmarować na przygotowanym mięsie, pozostawiając 1 cm od brzegów.
- *Dlaczego:* Pasta z suszonych pomidorów da intensywny smak i pomoże utrzymać wilgotność mięsa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę wody lub białego wina.

**Krok 3.** Zwinąć mięso w ciasną roladę, zabezpieczyć wykałaczkami. Włożyć do koszyczka Varoma w Thermomix, gotować na parze 30 minut w temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje soczystość mięsa i zapobiega jego wysuszeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperature wewnętrzną termometrem - powinna wynosić 75°C.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszać dżem z czarnej porzeczki, 15g ostrej musztardy, 15ml ketchupu i 15ml sosu sojowego. Sos podawać na zimno.
- *Dlaczego:* Zimny sos owocowy tworzy idealny kontrast smaków z ciepłym, pikantnym mięsem.
- *Pro tip:* Sos przygotuj godzinę wcześniej - smaki się lepiej połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować roladki bez Thermomix?**

Tak, roladki można ugotować w garnku z wkładką do gotowania na parze przez 25-30 minut lub upiec w piekarniku w 180°C przez 35-40 minut.

**Czym można zastąpić suszone pomidory?**

Można użyć pesto, tapenade z oliwek, sera feta z ziołami lub mieszanki świeżych ziół z czosnkiem.

**Jak długo można przechowywać gotowe roladki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzać na parze lub w mikrofali.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej. Przechowywać w lodówce, przed podaniem wymieszać.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów.

**Czym można zastąpić dżem z czarnej porzeczki?**

Można użyć dżemu z czerwonej porzeczki, żurawiny, malin lub konfitur z owoców leśnych.